Món ăn Thái Curry hàng đầu

Lấy mẫu món ăn Thái Lan này cho kỳ nghỉ của bạn đến Châu Á

Khi bạn kết hợp sữa dừa với các loại thảo mộc tươi và gia vị, kết quả là một món ăn thơm ngon, đậm đà gọi là cà ri Thái, hoặc kaeng ở Thái, khác với cà ri Ấn Độ điển hình ở chỗ nó được làm bằng sữa dừa.

Cà ri Thái gần như luôn luôn có một số thịt hoặc gia cầm trong đó và được phục vụ với cơm. Bạn cũng có thể gọi món cà ri Thái với đậu phụ, nhưng người ăn chay nên biết rằng cà ri Thái có chứa bột tôm và nước mắm. Ngoài ra, nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của các món ăn spicier, bạn có thể yêu cầu cà ri của bạn được thực hiện "mai pet", đó là một thuật ngữ nhà hàng ở Thái Lan cho "không cay".

Nếu bạn đang truy cập Thái Lan, không có sự thiếu hụt của các nhà hàng và chợ đường phố cung cấp một trong những món ăn cà ri Thái phổ biến. Từ Penang đến Massaman, khám phá sự tinh tế của hương vị chỉ được tìm thấy trong món ăn chủ yếu của ẩm thực Thái Lan.

• 01/05

  Văn hóa ẩm thực ở Thái Lan

  Có một vài yếu tố quan trọng của văn hóa ẩm thực Thái Lan bạn nên lưu ý trong chuyến đi đến Thái Lan để ngăn chặn bất kỳ người dân địa phương nào vì có một vài khác biệt rõ rệt giữa truyền thống Mỹ và thế giới phương Đông.

  Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối thường là một trong những món ăn cùng với tất cả các món ăn được phục vụ suốt cả ngày; cho dù đó là món kabob Thái hay một bát súp gạo, người Thái đều thưởng thức nhiều món ăn tùy thuộc vào nơi họ đang ở và thời gian họ phải ăn.

  Các món ăn thường được dùng chung khi ra ngoài ăn tại các nhà hàng ở Thái Lan. Mặc dù mỗi người trong bữa tiệc thường gọi món "riêng" của họ, cả nhóm đều ăn chung bữa ăn. Ngoài ra, nó được coi là cực kỳ thô lỗ để ném ra thực phẩm, vì vậy bạn nên tránh để lại thức ăn thừa vì nó có thể xúc phạm các chủ sở hữu và thậm chí cả khách hàng quen khác.

• 02 trên 05

  Cà ri Panang — Phanaeng

  Được gọi là cà ri phanaeng ở Thái Lan , món ăn này có thể là món phổ biến nhất của món cà ri Thái và được biết đến với hương vị hơi ngọt và mặn hơn. Bột cà ri thường được làm bằng đậu phộng, muối, bột tôm, hẹ, ớt, riềng, sả, tỏi, vỏ chanh kaffir, hạt thì là, và rễ và hạt rau mùi, tạo cho món ăn hương vị độc đáo của nó.

  Cà ri Panang là một loại cà ri đỏ và thường được phục vụ với thịt bò (thịt bò phanaeng) hoặc gà (panang gai), mặc dù bạn cũng có thể dùng nó với rau hoặc đậu phụ. Khi đặt hàng, hãy nhớ chỉ định mức độ gia vị của bạn — mặc dù món này thường không cay.

• 03 trên 05

  Cà ri bò đỏ - Kaeng Phet

  Cà ri chính của Thái Lan là kaeng phet, có thể được phục vụ với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, tôm, hoặc vịt và bao gồm các thành phần tương tự như panang với việc bổ sung ớt khô đỏ.

  Các loại rau đậu phụ , seitan, hoặc mặn như bí ngô có thể được thay thế như một lựa chọn ăn chay, nhưng hãy nhớ rằng hầu hết các nhà hàng đều chuẩn bị món cà ri đỏ với sốt tôm. Món ăn này cũng có thể có vị cay thay vì vậy nếu bạn có dung sai thấp, bạn chắc chắn nên yêu cầu món ăn của bạn được chuẩn bị vật nuôi mai.

• 04/05

  Cà ri xanh - Kaeng Khiao Wan

  Nghĩa đen là "cà ri xanh ngọt", kaeng khiao wan là một trong những món cà ri thú vị và bất ngờ nhất của Thái Lan, đặc biệt đối với những người không quen với hương vị Thái Lan.

  Các hương vị cơ bản, ngoài sữa dừa và ớt, đến từ một sự kết hợp của ngò tươi và húng quế. Cà ri xanh Thái ngọt hơn một chút so với hầu hết các món cà ri Thái khác và có thể ăn kèm với cơm nhưng tốt nhất là ăn với roti tươi.

  Đến từ miền trung Thái Lan, cà ri xanh được làm từ sữa dừa, đường cọ, bột cà ri xanh và nước mắm. Protein chính cho cà ri xanh thường là bóng cá, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà và chế biến cà ri xanh thay đổi một chút theo vùng của Thái Lan. Một số vùng thậm chí còn sử dụng cà tím Thái Lan, cà tím hạt đậu, hoặc các loại rau xanh và trái cây khác để thêm vào bảng hương vị của món ăn.

• 05/05

  Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  Đến từ miền nam Thái Lan, cà ri Massaman ít phổ biến hơn cà ri đỏ hoặc xanh trên khắp đất nước nhưng thật tuyệt vời khi được chế biến tốt. Việc bổ sung quế và bạch đậu khấu cho Massaman cà ri một hương vị thơm ngon và hơi Ấn Độ, và những thành phần không có nguồn gốc này có thể đến Thái Lan trong khi triều đình Ayutthaya cai trị quốc gia này trong thế kỷ 17.

  Massaman là tốt nhất phục vụ với gà trên gạo, nhưng cũng có thể được thực hiện với thịt bò, thịt lợn, cá, hoặc protein thực vật và phục vụ với roti hoặc bánh mì Thái khác.