Rất ít sản phẩm Đông Đức tồn tại lâu hơn sự sụp đổ của bức tường, nhưng món dưa chua Spreewald là một trong những món đồ yêu thích của Ostalgie đủ tốt để đoàn tụ nước Đức. Hoặc được gọi là Spreewald Gherkin và Spreewaldgurken , dưa chua này không chỉ là nguồn cung cấp nước muối mà còn là một niềm tự hào và việc làm. Khám phá tầm quan trọng của Spreewald Gherkin và cách bạn có thể ăn mừng sự tồn tại của nó chống lại các tỷ lệ cược.
Có gì đặc biệt về Spreewald Pickle?
Điều đầu tiên lưu ý về dưa chua này là khu vực của nó. Một giờ về phía đông nam từ thành phố, Spreewald được gọi là "phổi xanh" của Brandenburg , khu vực xung quanh Berlin. Khu vực rừng này trông giống như nó nổi lên từ những câu chuyện cổ tích của Brothers Grimm và là một sinh quyển được UNESCO bảo vệ. Hàng ngàn con đường nhân tạo băng qua đồng cỏ đẹp như tranh vẽ và ba phần trăm của Spreewalders làm việc trong ngành công nghiệp dưa chua.
Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi những thay đổi lớn xảy ra ở Đức đã chậm hơn khi chạm vào góc yên tĩnh này. Day-trippers đổ xô đến Spreewald để thả nổi những con kênh êm dịu trong những chiếc xuồng được gọi là Kanadiers hoặc đi trên những chiếc thuyền nhỏ với những chiếc bàn đầy đủ và những chiếc gạt tàn phá tinh thể văn minh.
Và cùng với sự tuyệt đẹp, các điều kiện giàu khoáng chất, độ ẩm cao trong không khí và đất và nước chứa nhiều oxit sắt là hoàn hảo cho dưa chua.
Chỉ có khoảng 20 nông dân địa phương sản xuất 1 triệu lọ hoặc hơn 2.000 tấn Spreewaldgurken mỗi ngày. Đó là khoảng một nửa dưa chuột muối bán ở Đức!
Và chuyến đi trong ngày mà không có một bữa ăn đầy đủ là gì? Spreewald không cho phép bạn xuống với một loạt các món ngon như phiên bản Blutwurst của họ (xúc xích máu), Grützwurst , với Sorbian sauerkraut và một bên của Leinölkartoffeln (Khoai tây dầu hạt lanh).
Nhưng yêu thích không thể tranh cãi là dưa chua. Có một bảo tàng dành riêng cho nó (thêm thông tin dưới đây), chúng xuất hiện trong các sản phẩm lẻ như Senf (mù tạt) và rượu, và họ tô điểm cho các dây chuyền và quần áo chính. Gherkin đang được bán ở khắp mọi nơi trong Spreewald, ngay cả trong các gian hàng nhỏ bên cạnh các con kênh với lịch trình dừng lại bởi các tàu du lịch. Nếu bạn bỏ lỡ chúng trong môi trường bản địa của họ Spreewald, Spreewaldgurken được bán trong mọi cửa hàng tạp hóa . Chọn từ ba loại chính của Gurken an toàn với thì là tươi (không có giấm hoặc đường), Senfgurken (ngâm hạt mù tạt, đường và giấm) và Gewürzgurken (gia vị, đường và giấm). Thưởng thức chúng như một phần của một bữa ăn Đông Đức cổ điển hoặc thái lát và đặt trên bánh mì đen với Schmalz (thịt lợn béo).
Lịch sử của Spreewaldgurken
Người định cư Hà Lan có lẽ đầu tiên trồng Spreewald Gherkin vào đầu thế kỷ 14. Sự tăng trưởng chậm, nhưng trong tác giả thế kỷ 19, Theodor Fontane đã viết thơ mộng về điều trị ngâm trong Wanderungen durch den Mark Brandenburg và thậm chí ông đã có một thùng được chuyển tới nhà ông ở Berlin mỗi năm.
Ảnh hưởng của dưa chua nở rộ theo GDR với sản xuất của nhà nước Spreewaldkonserve Golßen . Sự cống hiến của dân chúng cho Spreewaldgurken được mô tả trong bộ phim nổi tiếng năm 2003, Good Bye, Lenin!
, nơi con trai tuyệt vọng tìm kiếm dưa chua sau sự sụp đổ đột ngột của GDR.
Năm 1999, Spreewaldgurken giành được Chỉ số địa lý được bảo vệ (PGI) có nghĩa là chỉ những người trồng trong khu vực mới có thể được tiếp thị dưới tên đó. Họ cũng cần phải không có chất ngọt nhân tạo (mặc dù "chất tạo hương" được cho phép).
Năm 2006, một phiên bản hữu cơ đã được giới thiệu. Các nhà sản xuất như Rabe từ Lübbenau đã sản xuất dưa chua trong hơn 100 năm, nhưng gần đây đã bắt đầu thử nghiệm với các hương vị thay thế như ớt ngọt và cà ri.
Bảo tàng Gurkenradweg và Gurken
Spreewaldgurken được thu hoạch vào tháng 7 và tháng 8. Cây xanh tươi sáng có thể được phát hiện trên khắp Spreewald, và đặc biệt dọc theo con đường chu trình gặm gấm ( Gurkenradweg ). Một đường mòn 260 km qua Spreewald, con đường xe đạp này là đẹp cho nhiều năm nhưng thực sự vinh quang trong những tháng cao.
Bắt đầu chuyến đi của bạn ở thị trấn lớn hơn của Lübbenau bằng cách khám phá Gurkenmeile , một dãy các quầy hàng khởi hành từ bến cảng và cung cấp tất cả mọi thứ gherkin (lưu ý rằng điều này thường đóng cửa vào Chủ Nhật). Lấy mẫu nhiều sản phẩm và mua nhiều loại giống để mang về nhà.
Mount lên để đi qua các lĩnh vực và ngạc nhiên tại 40.000 tấn của dưa chuột whizzing bởi. Tay đua cũng có thể nhìn thấy các nhà máy chế biến nơi dưa chuột khiêm tốn trở thành dưa chua bằng cách lên men trong các thùng chứa bằng sợi thủy tinh kín hoặc bồn chứa bằng thép không gỉ trong khoảng năm tuần. Sản phẩm này sau đó được bảo quản trong giấm và đường với bổ sung tùy chọn của hành tây, thì là, cải ngựa, và Gewürz (thảo dược) hoặc nước muối mặn để làm Salzgurke .
Cách đó khoảng 15 phút là Lehde, một làng chài với nhiều khách du lịch hơn người dân địa phương. Ở đây Spreewald cuộc sống có thể được khám phá ở dạng tinh khiết nhất của nó. Cùng với những ngôi nhà cổ kính nhận được thư của họ bằng thuyền, có đền thờ để dưa, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Đối với một khoản phí nhập cảnh € 2, du khách có thể đi trên một tour du lịch tự của cuộc sống làng thế kỷ 19 trong Spreewald. Một căn hộ hiển thị một phòng ngủ với một bức tranh của nhiều nữ hoàng Gherkin đã giành vương miện trong lễ hội Gurkentag hàng năm. Thiết bị trồng trọt cung cấp thêm thông tin về quy trình và canh tác trong khu vực.
Nếu bạn muốn biết tất cả mọi thứ Gurken, có một tour du lịch dưa muối có hướng dẫn của Lübbenau. Nó có sẵn trong một loạt các ngôn ngữ mỗi ngày (trừ chủ nhật) từ tháng cho đến tháng chín. Các tour du lịch có thể được bố trí tại văn phòng thông tin du lịch và bắt đầu lúc 10:00 trong thời gian 7 giờ đi bộ, nói chuyện, ăn uống vui vẻ.
Spreewälder Gurkentag
Nếu bạn muốn trải nghiệm đỉnh cao của Spreewaldgurken -ness, hãy đến lễ hội hàng năm của Spreewälder Gurkentag . Bây giờ trong năm thứ 18 của mình, thị trấn Golßen tổ chức lễ hội biểu diễn dựa trên dưa chua, hàng thủ công, thị trường và - tất nhiên - Ăn kiêng. Sẽ có hơn 100 nhà cung cấp và một hoàng gia và hoàng hậu để chủ trì các lễ hội.
- Ngày : ngày 13 tháng 8 - ngày 14 tháng 8 năm 2016
- Giờ làm việc : 10:00 - 18:00
- Hướng dẫn: RE2 từ Berlin đến Lübbenau (Spreewald) và đi bộ về phía tây bắc vào thị trấn. Tàu mất khoảng 1 giờ.