Ăn gì ở Đông Đức

Mạnh hơn các tòa nhà, kinh nghiệm và sản phẩm gợi lên cảm giác độc đáo của Ostalgie (một sự kết hợp của các từ tiếng Đức cho "đông" và "nỗi nhớ"), có thức ăn. Một " bữa ăn Đức tốt " thường mang đến cho tâm trí thịt lợn và khoai tây nướng, nhưng thức ăn của Đông Đức có thể là loại mà chỉ có một Mutti có thể yêu. Các sản phẩm của hạn chế thành phần DDR , bữa ăn Đông Đức thường được sinh ra từ sự cần thiết.

Điều đó không có nghĩa là họ không thể được hưởng. Đã có một làn sóng các nhà hàng Ossi hoài cổ mở cửa ở những nơi như Berlin với những nhà hàng dai dẳng nhất đang chờ đợi để trở lại phong cách. Cho dù bạn tìm thấy chúng tại một nhà hàng hay thử chúng, bạn đã không thực sự lấy mẫu cuộc sống đằng sau bức tường cho đến khi bạn thử các bữa ăn Đông Đức này.

• 01 trên 06

  Königsberger Klopse

  Một phiên bản thịt viên Đông Đức, Königsberger Klopse được đặt tên theo thủ đô Phổ của Königsberg (nay là Kaliningrad). Bao phủ trong nước sốt kem với chanh và chanh, chúng được phục vụ với khoai tây luộc.

  Mặc dù món ăn này đã vượt qua tên gọi của nó (thành phố bị phá hủy bởi các vụ đánh bom Đồng minh và sau đó được đưa bởi người Nga), nó bị hoen ố bởi số phận của thành phố. Bất kỳ tham chiếu đến Königsberg đều bị cấm theo quy tắc DDR. Nó đã được đổi tên thành Kochklöpse bởi nhóm, mặc dù người Đức đã trở lại để gọi nó là Revanchistenklöpse (thịt viên sửa đổi). May mắn thay, bữa ăn Đông Đức ngon lành vẫn đủ phổ biến để tồn tại DDR và ​​lấy lại tên ban đầu của nó.

• 02/06

  Sülze

  Tôi đã thử món này chủ yếu ở Đông Đức vài lần và không thể vào được - một cảm xúc chung cho mọi người đã thử nó với tên tiếng Anh, pho mát đầu.

  Được biết đến như Sülze , Schwartenmagen hoặc Presskopf , loại thịt này thường được pha thêm hương vị với dưa chua hoặc giấm ở Đông Đức. Nó thường có dạng bánh và được thái lát và ăn kèm với hành tây sống.

• 03/06

  Schnitzel

  Mặc dù về mặt kỹ thuật của Áo, Schnitzel có thể được tìm thấy trên khắp nước Đức và có một số chuyển thể khá lạ từ phía Đông cũ. Thịt đã khan hiếm dưới thời của Tường nên Jagdwurst (xúc xích thịt lợn gia vị tương tự như bologna) đôi khi được sử dụng. Một sự thích ứng Berliner độc đáo khác là schnitzel được làm từ bầu vú bò. Có thể hiểu được, rất ít nơi vẫn phục vụ một trong những món ăn truyền thống này.

• 04/06

  Eisbein

  Miếng thịt lợn nướng mạnh mẽ ( Schweinshaxe ) có thể dường như rơi nhiều hơn ở phía Bavaria của sự vật, nhưng khi nó được luộc hoặc hấp nó là tất cả Đông Đức, em bé. Nó thiếu những vết nứt giòn của Schweinshaxe của Bavaria, nhưng cực kỳ ngon ngọt. Người ta chỉ cần bóc lớp chất béo và đào vào thịt ẩm bên dưới.

  Giống như rất nhiều bữa ăn truyền thống ở Đông Đức, nó thường được kết hợp với Sauerkraut và Erbspüree (đậu xay nhuyễn). Nếu bạn phải ném một ít khoai tây trong đó (nó là Đức sau khi tất cả), hãy thử Knödel (bánh bao).

• 05/06

  Currywurst

  Hamburg cũng tuyên bố quyền sở hữu của xúc xích Berlin này, nhưng Currywurst là unmissable ở Đông Đức. Kết quả của một bà nội trợ sáng tạo của Đức đang cố gắng thêm hương vị vào chế độ ăn uống sau chiến tranh ít ỏi của gia đình cô, cô buôn bán rượu cho bột cà ri từ các thương nhân Anh. Kết hợp nó với sốt cà chua và Worcestershire và tự do áp dụng nó trên một Bratwurst thái lát cô đã thực hiện một trong những món ăn phổ biến nhất ở Đức ngày hôm nay với khoảng 800 triệu bán mỗi năm.

• 06 trên 06

  Blutwurst

  Tiếp tục với chủ đề xúc xích, Blutwurst (xúc xích máu) cũng có trong các giống địa phương. Một xúc xích làm bằng máu đông máu có thể không có vẻ ngon miệng, nhưng trong danh sách này nó là một trong những thứ tôi thích nhất.

  Cái tên được gọi là Oma Tote (Dead Grandma) là một phiên bản Đông Đức yêu quý. Các Blutwurst được phục vụ lỏng lẻo và nóng, thường cùng với dưa bắp cải và khoai tây. Trong Spreewald bên ngoài Berlin phiên bản được gọi là Grützwurst và đi kèm với Sorbian dưa bắp cải hoặc thịt xông khói.