Kìa: Phục hưng nhà hàng Downtown Detroit là trong hoa đầy đủ
Detroit đã nổi lên từ những năm ẩm thực đen tối khi các nhà hàng chuỗi đắt tiền được coi là tốt nhất và tốt nhất: Màu mỡ Michigan là một loại dồi dào các sản phẩm đẹp, thịt, sữa và các sản phẩm nông nghiệp khác được gọi là cách giàu trí tưởng tượng.
Nhập các đầu bếp trẻ đang chuyển đổi cảnh ẩm thực của Detroit và giành được giải thưởng quốc gia trong quá trình này. Nhà hàng của họ phản ánh sự tò mò, công việc khó khăn và cách tiếp cận linh hồn để sử dụng những điều tốt nhất của Michigan. Dưới đây là một số tốt nhất hiện nay của các nhà hàng ở trung tâm thành phố Detroit tốt nhất đã chiến thắng kudo, cộng với một ngoại lệ mà không thể bỏ qua vì nó có thể là tốt nhất trong số tất cả.
Chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra với các trang web của nhà hàng để biết giờ, giá và menu hiện tại trước khi bạn đặt vé.
01 trên 06
ROAST
Roast, một vật cố định trong số các nhà hàng tốt nhất của Detroit kể từ năm 2009, là một biểu hiện cực đoan của mối tình đầu bếp từng đoạt giải thưởng của Michael Symon với tất cả mọi thứ thịt. Nằm trong khách sạn quyến rũ Westin Brook Cadillac, Roast là một ngôi đền 200 chỗ ngồi để nấu món ăn đặc trưng của Symon, tập trung vào món bít tết và sườn, từ món khai vị bavette với phô mai xanh đến xương sườn khô .
Trong năm 2009, Michael đã giành được giải thưởng James Beard Foundation cho đầu bếp xuất sắc nhất: Great Lakes và " Detroit Free Press" có tên Roast Nhà hàng của năm. Đây là một danh sách dài các giải thưởng dành cho Symon hoặc nhà hàng của anh. "Food & Wine" đặt tên cho anh là Bếp trưởng mới xuất sắc nhất năm 1998. "Gourmet" khai thác nhà hàng Cleveland của anh ấy là Lola là một trong những nhà hàng tốt nhất của Mỹ vào năm 2000. Tạp chí "Bon Appetit" bao gồm B Spot Burgers, với các địa điểm ở Michigan và Ohio, trong danh sách của nó Top 10 Burger mới nhất, và Fat Doug Burger của B Spot đã giành giải People's Choice tại SoBe Wine & Food Festival.
ROAST
1128 Đại lộ Washington
(313) 961-2500
Gọi trước khi đặt phòng.02/06
SISTER PIE
Bạn có thể hỏi tại sao một cửa hàng bánh là một danh sách các nhà hàng hàng đầu. Vâng, về mặt kỹ thuật, nó là một cửa hàng bánh. Nhưng nó thực sự còn hơn thế nữa. Các ngôi sao của thành lập Làng Tây này là những chiếc bánh nướng. Nhưng, như trang web cho biết, mỗi ngày, nơi ấm cúng này phục vụ "bánh nướng, bánh quy, bữa sáng và bữa trưa" và chúng tôi có thể thêm bữa nửa buổi cuối tuần đơn giản.
Bạn có thể thưởng thức cả món ngọt và mặn; một hộp ăn sáng cho 10 bao gồm bánh nướng, bánh nướng xốp và trứng trên đầu bếp; một danh sách tiêu chuẩn của bánh nướng như phong hương hảo hạng và liên tục thay đổi bánh theo mùa. Bạn cũng có thể đáp ứng các nhu cầu đặc biệt với bánh quy nâu, không chứa gluten và bánh quy sô cô la kiều mạch không chứa gluten. Bất cứ điều gì đi ra khỏi nhà bếp được điều hành bởi chủ sở hữu Lisa Ludwinski là "phi truyền thống" và "mộc mạc" —her từ ngữ.
Nghe có vẻ đúng khi bạn xem xét rằng mỗi chiếc bánh và lớp vỏ tinh tế của nó được làm bằng tay với "nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, toàn bộ thực phẩm" bằng cách sử dụng "bơ Pháp giàu chất béo và bột chưa tẩy trắng, tất cả các mục đích". Chất độn thay đổi với "mùa trồng trọt của Michigan, từ mơ và quả việt quất vào tháng 7 tới quả nam việt quất và táo trong tháng 11". Mọi nỗ lực đều được thực hiện để cung cấp các sản phẩm theo mùa tại địa phương, từ sữa bột đến rau và trái cây.
Các chuyên gia đã nhận thấy. Một biên tập viên nhà hàng Eater lưu động được gọi là noshing tại Sister Pie "thánh hạnh phúc." Nơi này nằm trong top 50 "Nhà hàng mới tốt nhất của Mỹ năm 2016" của "Bon Appétit", tuyên bố, "Chúng tôi ghé thăm Detroit chỉ để ăn tại cửa hàng bánh này". Và Sister Pie là người chiến thắng năm 2014 của Hatch Detroit, giúp khởi động các doanh nghiệp gạch và vữa chất lượng cao trong các khu phố.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Không đặt phòng.03/06
GRAY GHOST
Grey Ghost, sự sáng tạo của hai ngôi sao ngành công nghiệp thực phẩm Chicago đã trở lại khu vực Detroit, là một nhà hàng bít tết lớn với các loại cocktail đặc biệt.
Đầu bếp đồng điều hành John Vermiglio cùng với người bạn song sinh và David, lớn lên tại thị trấn Clinton, Michigan. Sau đó, họ đã đi đến Chicago, nơi John trở thành một đầu bếp nổi tiếng. Ông đã được sơn lót để đóng một vai trò quan trọng trong một nhóm khách sạn ở đó khi họ quyết định trở về nhà đến Michigan để theo dõi hồn ma của một người Á hậu Detroit River dài trước đây (nguồn cảm hứng cho cái tên).
Họ đã làm tốt, rất tốt rằng "Detroit Free Press" có tên là Grey Ghost là nhà hàng mới tốt nhất ở Detroit vào năm 2017 và gọi ra "Grey Ghost nạp súp khoai tây" là công thức mới tốt nhất năm nay.
Bên trong Grey Ghost, đó là tất cả các đô thị, với gỗ tối màu và ánh sáng tâm trạng nóng sáng. Thực đơn chắc chắn là thiên đường của một người yêu thịt, với bít tết bít tết kiểu New York được chế biến chuyên nghiệp, charcuterie tự chế biến và món bologna chiên phổ biến (xem hình!).
Nhưng cũng có hải sản như cá hun khói đặc biệt hun khói và hàu, không được phục vụ với loại cà rốt thông thường nhưng với cà chua lưỡi trong má, hạt mù tạt ngâm, hạt cải xanh và hạt giống cần tây bắt chước lớp bánh mì nóng kiểu Chicago.
Cocktail sáng tạo của đối tác và quản lý thanh Will Lee hoàn thành bức tranh.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Gọi trước khi đặt phòng.04/06
CHUẨN TỰ CHỌN
Hầu hết các ghế ngồi trong chế độ ăn uống dân chủ này, quán ăn Cass Corridor được giữ sẵn để đi bộ. Điều này là đáng chú ý, nhưng điều thực sự gây ấn tượng là thực đơn New American có nguồn gốc địa phương theo mùa, một trong những món ăn ngon nhất ở Detroit. Đầu bếp Mabel Grey đã đảo ngược James Rigato đã gọi nơi này là "kỳ lân của các nhà hàng".
Đầu bếp Andy Hollyday, người đã dẫn dắt Roast cho Michael Symon, tham gia cùng với những gì Thrillist gọi là "một nhóm giấc mơ của tất cả mọi người đằng sau họ, từ thiết kế, đồ nội thất và kim loại đến quan hệ đối tác với các trang trại Michigan cho những tấm nhỏ mộc mạc của họ. thực sự tuyệt vời "cocktail thủ công, như đối tác của Evan Hansen Một ngày đứng với tequila, gừng, mật ong, dâm bụt, chanh, Gose và hoa bitters. Điều này nghe có vẻ giống như một cách thân thiện ngon để dễ dàng vào bất kỳ bữa ăn nào. Để đi cùng với thực phẩm của bạn, bạn có thể thử một cava sinh học hàng đầu của Tây Ban Nha.
Hollyday, ba lần bán kết James Beard, tạo ra một thực đơn giản dị, theo mùa được thiết kế để chia sẻ với bạn bè và gia đình. Nghĩ bánh kếp khoai tây với pecans và syrup phong cho bữa nửa buổi, củ cải đường và bánh kẹp hun khói hun khói với dưa hấu, oliu và cải ngựa cho bữa trưa, sau đó cho bữa tối, nướng cá hồi hoặc thỏ porchetta với carpaccio rau cạo và, cho món tráng miệng, đại hoàng panna cotta với hibiscus granita. Một tách cà phê Anthology đặt tất cả mọi thứ trong quan điểm.
CHUẨN TỰ CHỌN
3921 Second Ave.
Điện thoại: 313-438-5055
Đặt trước hoặc đi bộ.05/06
CỬA HÀNG ĐỒNG XU
Điểm hip này chỉ có thể làm cho bữa nửa buổi cuối tuần tốt nhất ở Detroit, và nó phục vụ cả ngày dài. Những ngày khác, bữa sáng, bữa trưa và đồ uống ngon tuyệt vời.
Cửa hàng Dime nằm trong Chrysler House (còn gọi là tòa nhà Dime), nơi thực khách đã đến để mong đợi dịch vụ chu đáo tại một nơi nhiều hơn so với quán ăn được biết đến. Giá vé được nâng lên và nhờ vào đội ngũ nhân viên được đào tạo tốt: bếp trưởng Josh Taylor học tại Học viện Ẩm thực Pháp của New York, trong khi đầu bếp de ẩm thực Aris Nueva Espana đã tham dự Viện Ẩm thực Mỹ của New York. Cả hai đã làm việc tại một số nhà hàng hàng đầu của Mỹ, từ Moto ở Chicago đến Nobu ở New York.
Thuộc sở hữu của ba người bạn lâu năm, nơi thân thiện này cung cấp các món ăn được yêu thích đặc biệt làm từ nguyên liệu tươi sống, chất lượng cao, từ món trứng tráng xúc xích nổi tiếng và cá hồi hun khói Benedict đến bánh sandwich vịt Reuben và salad lê luộc ngọt. Bia thủ công, rượu vang và cocktail cổ điển hoặc cà phê Zingerman rang của địa phương và trà hữu cơ Rishi đi kèm với các bữa ăn.
Phương tiện truyền thông xã hội có đầy đủ các lời khen ngợi cho Dime Store: "Bạt băm vịt [hỗn hợp bulgogi Hàn Quốc và khoai tây ăn sáng truyền thống] thật tuyệt vời!" "Trứng heo thịt lợn cay Benedict!"
Trên một trang web đánh giá phổ biến một mình, đã có hơn 500 snaps các món ăn Dime Store được khách hàng chấp thuận. Trong số những người được khen ngợi nhất: Philly cheesesteak Benedict; khoai tây chiên cay ngọt khoai tây chiên kiểu poutine chất đống cao với thịt xông khói cắt dày, Parmesan và dầu nấm trắng; băm confit vịt; mac và pho mát với thịt xông khói; thịt heo giòn với sriracha; white Walker Bánh mì nướng kiểu Pháp làm từ hạnh nhân bánh mì kẹp giòn-challah và sô cô la ganache đứng đầu với nước sốt việt quất xanh và kem; và "ra khỏi thế giới này" súp lơ gruyère đứng đầu với tỏi tây giòn.
CỬA HÀNG ĐỒNG XU
719 Griswold St # 180
Điện thoại: (313) 962-9106
Bước vào.06 trên 06
MABEL GREY
Mabel Grey không thể bỏ qua, mặc dù nhà hàng này, được đặt tên theo một ẩn dật Lake Michigan nổi tiếng, nằm ở Hazel Park, ngoại ô Detroit và Royal Oak. Nó đã được đặt tên là một trong những nhà hàng mới tốt nhất của Eater National ở Mỹ và trong năm 2017, "Detroit Free Press" vinh danh nó như là nhà hàng của năm. Đầu bếp ba mươi-cái gì đó James Rigato, một "đầu bếp hàng đầu" phèn, là một "Thực phẩm & Rượu" Người đầu bếp mới tốt nhất của nhân dân: Great Lakes được đề cử.
Eater nói Rigato là "người đứng đầu trên khắp đất nước với các thực đơn nếm thử ngẫu hứng của Michigan" tại "thân mật, khiêm tốn" Mabel Grey. Để rõ ràng, Mabel Grey chỉ có một menu in tay được cập nhật hàng ngày.
Nhưng chúng ta có thể chia sẻ một số ví dụ từ một buổi nếm thử đáng nhớ cho thấy những tác động toàn cầu của Rigato: mì spaghetti với thịt lợn sữa và đậu Hà Lan; chim cút với nốt ruồi, jicama, pepitas, ngò và queso fresco; bạch tuộc a la plancha với romesco cay, nghệ tây aioli, tỏi đen, cây me chua và củ cải; thỏ paprikash với kem chua Guernsey, spaetzle và thì là; và cá hồi Rushing Waters giòn với couscous và salsa verde.
Thrillist gọi Mabel Grey là nhà hàng nổi tiếng nhất ở Michigan ngay bây giờ, nhờ vào các giải thưởng quốc gia và sự chú ý của truyền thông quốc gia mà nó đã thu hút, một phần do tính cách lớn hơn của James Rigato, nhưng cũng bởi vì ông thực hành những gì ông rao giảng , ... tạo ra một nhà hàng đẳng cấp thế giới trong cộng đồng phòng ngủ màu xanh lá cây cổ áo trong xanh của Hazel Park. " Ông đã đạt được một cái gì đó tương tự trong hóa thân trước đây của mình như là đầu bếp của The Root, nơi thực đơn Mỹ hiện đại của ông với một tiêu điểm Michigan kiếm được 2012 Nhà hàng của năm từ "Detroit Free Press."
Vì vậy, với ảnh hưởng quốc gia trên đường chân trời, Rigato và Mabel Grey có thể có sức mạnh để trở thành một lực lượng khu vực có thể giúp biến vùng đất không có lương thực của người đàn ông nơi ông đã chọn để thiết lập mình thành một vành đai ẩm thực. Sau nhiều năm trong bóng tối, thực phẩm khu vực Detroit, bao gồm cả trung tâm thành phố Detroit, đang di chuyển về phía ánh sáng, và khách hàng của Motor City rất vui mừng.
MABEL GREY
23825 John R Rd
Công viên Hazel, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Đặt chỗ rất khuyến khích.