Fruit Brandy từ Trung Âu
Pálinka, rượu brandy Hungary, là đồ uống có cồn mạnh mẽ được tôn kính vì cú đấm, hương vị và hương thơm của nó. Bạn có thể mua Pálinka trên khắp Hungary, lấy mẫu tại các nhà hàng hoặc đặt hàng trực tuyến. Một số người làm cho pálinka của riêng họ, và các lễ hội ở Budapest và khắp Hungary ăn mừng một trong những món ăn ngon yêu thích của người Hungary.
Mặc dù nó dễ sử dụng pálinka để có được say rượu, các nhà sản xuất pálinka mình không quan tâm đến việc sản xuất một loại đồ uống mà chỉ đáng chú ý với tỷ lệ phần trăm cao của rượu.
Làm pálinka đã trở thành một nghệ thuật ở Hungary, giống như thực hành làm rượu vang Hungary , và nhiều người uống rượu brandy này thưởng thức nó như một cách trang nhã để bắt đầu hoặc kết thúc một bữa ăn.
Uống Pálinka
Đúng pálinka chỉ đến từ Hungary và được làm từ trái cây có nguồn gốc từ và thu hoạch từ vùng Basin Carpathian màu mỡ của châu Âu. Lịch sử của thức uống có thể được truy tìm hàng trăm năm, và không nghi ngờ gì rằng tổ tiên của người Hungary ngày nay đã tuốt trái cây chín từ cây để lên men và chưng cất nó thành một thức uống có sức mạnh ấn tượng. Pálinka mạnh mẽ, với nồng độ cồn từ 37% đến 86%. Pálinka đích thực nên cho phép trái cây đứng trên giá trị riêng của nó mà không cần bổ sung đường, hương vị hoặc màu.
Pálinka được làm từ trái cây ngọt như mận, mơ và anh đào. Mặc dù nó là một đồ uống có cồn mạnh, nó thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng bởi vì một phần của niềm vui uống pálinka là hương thơm và hương vị của nó, cả hai đều có thể bị ru mờ nếu rượu được phục vụ quá lạnh.
Để thưởng thức những phẩm chất của pálinka, brandy say ra khỏi một chiếc kính nhỏ hình tulip, và người yêu pálinka thật sự có thể nhâm nhi và thưởng thức đồ uống. Nó có thể được uống trước hoặc sau bữa ăn, nhưng một số gợi ý nên thưởng thức nó sau bữa ăn tiêu hóa.
Pálinka ở Hungary
Palinka là không thể thiếu cho văn hóa Hungary mà nó được tổ chức trong các lễ hội và được xếp hạng và xếp hạng tại các cuộc thi.
Một số người thậm chí còn tham gia các khóa học đánh giá pálinka để họ có thể đánh giá brandy quả một cách chuyên nghiệp. Pálinka thẩm phán có kỹ năng tại sành điệu như thế nào brandies trong một cuộc thi khác nhau và những cái tốt nhất những người khác khi hương vị và mùi thơm được so sánh.
Tại Budapest, lễ hội chào mừng pálinka bao gồm Pálinka và Lễ hội xúc xích vào tháng 10 và Lễ hội Pálinka vào tháng Năm. Những lễ hội này tạo cơ hội tuyệt vời để nếm thử nhiều loại rượu mạnh từ các nhà sản xuất có nguồn gốc từ khắp Hungary.
Người dân ở Hungary tự hào về brandy trái cây của họ. Một số thậm chí coi nó là một phần của lối sống lành mạnh và sử dụng nó cho mục đích chăm sóc sức khỏe hoặc dược phẩm.
Quy trình tạo Pálinka
Pálinka được làm từ trái cây thu hoạch, và trong quá khứ, làm cho trái cây brandy là một cách để sử dụng trái cây không được ăn vào cuối mùa. Các loại trái cây được thu thập và đặt vào một cái bình hoặc thùng rồi khuấy đều để giúp quá trình lên men xảy ra. Quá trình lên men diễn ra trong vài tuần.
Sau đó, nghiền trái cây trải qua một quá trình chưng cất. Mặc dù các công ty sản xuất rượu brandy sử dụng các thiết bị chưng cất lớn, hiện đại, một số người làm pálinka ở sân sau của họ với lửa và một chiếc vạc đồng.
Khi pálinka đi qua chưng cất ban đầu, nó được chưng cất lại.
Các loại Pálinka
Pálinka thường được bán trong các chai có hình dạng thanh lịch cao hoặc tròn để thể hiện sự rõ ràng hoặc màu sắc của nó. Một số loại phổ biến của brandy trái cây bao gồm mai (barack) palinka từ Kecskemét, mận (szilva) palinka từ thung lũng Körös, và táo (alma) palinka từ vùng Szabolcs của Hungary.
Palinka cũng được đặt tên đặc biệt tùy thuộc vào cách nó được chưng cất. Ví dụ, palinka được phân biệt bởi khối lượng của lô và thời gian nó đã già. Một số palinka được bán với trái cây trong chai. Các loại brandies trái cây khác được dự định là tiêu hóa sau bữa ăn và được làm bằng thịt nho còn sót lại khi ép nước ép ra.