The Kathi Rolls tốt nhất ở Ấn Độ

Để nếm thử những cuộn kathi ngon nhất ở Ấn Độ, Kolkata chắc chắn sẽ là điểm dừng chân đầu tiên của bạn. Sau khi tất cả, cuộn kathi được phát minh ở đó, và nó phát triển được một trong những loại thực phẩm đường phố phổ biến nhất trong thành phố. Cuộn đầu tiên ra khỏi nhà bếp của nhà hàng của Nizam, nơi nó bắt đầu ra như một thịt nướng kebab đơn giản (được nấu chín bằng than củi trên một miếng xiên bằng sắt) được bọc trong một paratha phủ trứng (bánh mì tròn Ấn Độ). Theo một số người, thịt không phải là thịt cừu mà nó được cho là, mà thay vào đó là thịt bò gây tranh cãi được cải trang thành một cuộn. Nó thậm chí không được gọi là cuộn kathi, mà còn được gọi là cuộn của Nizam.

Cuối cùng, các thanh sắt được sử dụng trong rang thịt đã được thay thế bằng gậy tre rẻ hơn ( kathi trong tiếng Bengali), làm tăng tên cuộn kathi. Những cuộn này đã phát triển để có nhiều chất hàn khác nhau và được làm bằng các loại bánh mì khác nhau. Họ thậm chí còn có sẵn trên toàn thế giới.

Mỗi cửa hàng làm cho các cuộn theo phong cách riêng của mình. Có rất nhiều giống! Đây là nơi bạn có thể nhận được những điều tốt nhất trong số họ ở Ấn Độ.

• 01 trên 10

  Bản gốc Kathi Rolls: Nizam's

  Nizam huyền thoại, nơi cuộn kathi được phát minh, được thành lập vào năm 1932 và có rất nhiều nỗi nhớ liên kết với nó. Nizam đã thống trị thị trường với số lượng cuộn lên cho đến những năm 1970, khi mà nhiều nhà cung cấp đã sao chép khái niệm và bắt đầu bán chúng trên toàn thành phố. Nhà hàng bị buộc phải đóng cửa hơn hai năm vào năm 2003 do các vấn đề công đoàn. Nhiều người tin rằng nó đã không bao giờ phục hồi và không còn làm cho cuộn kathi tốt nhất ở Kolkata. Tuy nhiên, có những người nói rằng kathi cuộn là tất cả về paratha - và nó không thể tìm thấy một bản sao của paratha mọng nước được sử dụng bởi Nizam trong cuộn của họ bất cứ nơi nào khác. Bất kể, kathi cuộn tại Nizam là một-phải cố gắng! Đến đó sau khi mua sắm tại New Market .

  • Địa chỉ: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Giờ mở cửa: 11:30 sáng đến 11 giờ tối

• 02 trên 10

  Rolls Made với Chiên chiên sâu: Cuộn nóng Kathi

  Vị trí lỗ hổng trong bức tường lâu đời này ở lối vào Phố Park mang tính biểu tượng đã phục vụ các cuộn kathi ở Kolkata trong nhiều thập kỷ. Hầu như luôn bận rộn, nó phổ biến với sinh viên và nhân viên văn phòng. Parathas là hoàn toàn chiên trong dầu, làm cho chúng đặc biệt ngon ngọt và giòn. Đừng nghĩ về cholesterol của bạn khi ăn những cuộn kathi này! Các cuộn gà cổ điển là phổ biến. Không có chỗ ngồi, do đó, chỉ mang đi.

  • Địa chỉ: 1B Park Estate (giao lộ của Park Street và Chowringhee Road, gần với Hội Ái Á), Park Street, Kolkata.
  • Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 10 giờ tối

• 03 trên 10

  Cuộn với chất độn sáng tạo: Kusum Rolls

  Trong khi Nizam có thể đã giới thiệu cuộn kathi để Kolkata, Kusum Rolls đã đưa nó lên cấp độ tiếp theo. Kusum là nơi nổi tiếng khác để thưởng thức món kathi cuộn trên Phố Park của Kolkata, và nó cung cấp một số chất hàn và kết hợp khác thường. Nghĩ cuộn phô mai, cuộn gan và cuộn mayonnaise. Rau cuộn cũng có sẵn. Tuy nhiên, đó là những cuộn trứng gà được tìm thấy nhiều nhất sau này.

  • Địa chỉ: 21 Karnani Mansion (trong làn đường gần Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Giờ mở cửa: trưa đến 11:30 chiều

• 04 trên 10

  Cuộn không có thêm nước sốt: Badshah Bar and Restaurant

  Một nhà hàng Kolkata thực sự cũ, Badshah phục vụ nhiều hơn chỉ là cuộn kathi và nó mang lại sự cạnh tranh phong nha cho Nizam trong khu vực thị trường mới. Nó có máy lạnh, trong khi Nizam thì không, và cũng có rượu. Điều xác định về cuộn kathi Badshah là chúng được làm không có nước sốt (nó được cung cấp riêng), đó là tuyệt vời cho những người thích chúng theo cách đó. Các paratha không có dầu và thịt có chất lượng tốt. Hãy thử các cuộn thịt cừu, với thêm một chút vôi.

  • Địa chỉ: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Giờ mở cửa: 10 giờ sáng đến 10 giờ 30 chiều

• 05 trên 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Thuận tiện nằm ở trung tâm của khu mua sắm phía nam Kolkata, cuộn kathi của Campari nổi bật bởi vì thịt được ướp và nấu trong một tandoor. Không có khiếu nại về chất lượng giảm trong những năm qua. Thực đơn của họ không phải là rất rộng (ví dụ, bạn sẽ không tìm thấy một cuộn trứng đơn giản trên nó) nhưng cuộn cá tandoori là một cái gì đó phi thường và bạn sẽ không nhận được chúng ở bất cứ nơi nào khác ở Kolkata. Ngoài ra, hãy thử gà đặc biệt Campari hoặc cuộn thịt cừu. Các loại thức ăn nhanh khác của Bengal, như cá chiên, cũng được phục vụ. Campari chỉ mở cửa vào buổi tối cho đồ ăn nhẹ. Thật không may, không có chỗ ngồi, nhưng bạn có thể đứng và ăn ở bàn nếu bạn không muốn mang đi.

  • Địa chỉ: 155 B, Đại lộ Rash Behari (gần Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Giờ mở cửa: 4 giờ chiều đến 9 giờ tối Đóng các ngày Chủ Nhật.

• 06 trên 10

  Rolls Made với Laccha Paratha: Zeeshan

  Những gì bắt đầu như một cửa hàng nhỏ bên lề đường bán cuộn kathi hiện đã mở rộng thành một nhà hàng Mughlai lắp máy lạnh chính thức trải rộng trên hai tầng và với các chi nhánh trên toàn thành phố. Thực đơn cuộn kathi của Zeeshan là toàn diện, và bao gồm các cuộn giòn não và não (nếu bạn thích loại đó). Có gì đặc biệt về cuộn của Zeeshan là chúng được làm bằng paratha laccha. Đây là loại paratha là flaky với nhiều lớp chuông. Yum!

  • Địa chỉ: 17 Syed Amir Ali Avenue, Công viên Circus, Kolkata.
  • Giờ mở cửa: 7 giờ sáng đến nửa đêm.

• 07 trên 10

  Rolls Made with Roomali Roti: Khan Chacha

  Mặc dù cuộn kathi của họ là không giống như những người ở Kolkata, nhiều người sẽ lập luận rằng Khan Chacha làm cho cuộn kathi không ăn chay tốt nhất ở Delhi. Họ đã phục vụ họ từ năm 1972, và thậm chí đã được viếng thăm bởi những người nổi tiếng và đặc trưng trên truyền hình, vì vậy họ phải làm điều đó đúng! Roti Roomali mỏng và mềm, chứ không phải là paratha dày hơn, được sử dụng trong cuộn của họ. Thịt nướng kebab có ba loại - tikka (miếng lớn ướp), seekh (băm nhỏ), và kakori (băm nhỏ với chất béo thận và gia vị) - và nó được bọc trong roti. Khan Chacha có nhiều chi nhánh trên khắp Delhi nhưng các cửa hàng trong Khan Khan thị trường là một yêu thích.

  • Địa chỉ: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 11 giờ tối

• 08 trên 10

  Cuộn bánh Kathi kiểu Kolkata ở Delhi: Kathi Kabab của Nizam

  Ở Delhi và khao khát hương vị của một cuộn Kolkata kathi đích thực? Kathi Kabab đoạt giải thưởng của Nizam là nơi để đi! Nhà hàng sạch sẽ và thoải mái này có gần 20 loại cuộn kathi để lựa chọn, bao gồm thịt gà, thịt cừu, trứng và đồ chay. Nếu bạn lo lắng về trọng lượng hoặc trái tim của bạn, có một tùy chọn để thay thế paratha dầu với roti roomali khỏe mạnh hơn. Xin lưu ý rằng Nizam này không được kết nối với Nizam ở Kolkata theo bất kỳ cách nào.

  • Địa chỉ: H5, Tòa nhà 6 Plaza, Connaught Place, New Delhi.
  • Giờ mở cửa: 11:30 sáng đến 11 giờ tối

• 09 trên 10

  Rolls với nước sốt sáng tạo: Kathi Kebab Roll

  Mumbai có loại cuộn riêng được gọi là frankie. Tuy nhiên, có một vài nơi mà bạn có thể nhận được cuộn kathi. Kathi Kebab Roll là một trong số họ. Cuộn của họ đi kèm với một twist, trong các hình thức của một số nước sốt trong nhà độc đáo! Theo chủ nhân, mặc dù ông đã học được cách làm bánh kathi đích thực từ Nizam ở Kolkata, nó là cần thiết để thêm nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của Mumbai. Người dân thành phố yêu họ theo cách đó. Chúng ta đang nói về loại nước sốt nào? Hummus, thịt nướng, sốt mayonnaise tỏi, Schezwan, xoài jalapeno xoài, thảo mộc ô liu và sô-cô-la. Vâng, sô cô la! Có vẻ như các khách hàng độc đáo thích trộn sô cô la với thịt gà và thậm chí cả bánh mì (phô mai cottage Ấn Độ), bởi vì cả hai cuộn hỗn hợp này đều có trong thực đơn. Nếu hương vị của bạn ít mạo hiểm hơn, bạn có thể chọn cho một cuộn trứng Kolkata hoặc cuộn gà Kolkata.

  • Địa chỉ: 1 Tòa nhà Bara, đối diện với High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 9 giờ 30 chiều

• 10 trên 10

  Tốt nhất cho người ăn chay: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

  Cuộn kathi không được tạo ra với người ăn chay trong tâm trí và thường có những lựa chọn hạn chế có sẵn. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp tại Chakum Chukum Calcutta On A Roll ở Bangalore. Người ăn chay sẽ không cảm thấy như họ đang bỏ lỡ quán ăn được đặt tên tò mò này. Phần ăn chay của thực đơn mở rộng cho gần hai trang và khá sáng tạo. Trám bao gồm bắp non, khoai tây, rau bina, paner , đậu xanh và rau trộn. Động vật ăn thịt không được bỏ qua, với tất cả các chất hàn thông thường được cung cấp, cộng với gan và thận của thịt cừu. Chủ sở hữu là từ Kolkata, vì vậy bạn có thể mong đợi những cuộn này có tính xác thực. Họ mang theo những công thức nấu ăn từ thế hệ cũ từ những con phố Kolkata, và những đầu bếp được đào tạo về nghệ thuật làm những cuộn kathi truyền thống. Trong trường hợp bạn đang tự hỏi, Chakum Chukum là tên của một bài hát trong một bộ phim Bengali và cũng là âm thanh đó được thực hiện khi chomping trên thức ăn ngon.

  • Địa chỉ: 901/2, Đường Chính thứ 7, Đường số 4, Sân khấu HAL thứ 2, đường 100 Feet, gần BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Ngoài ra đối diện Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Giờ mở cửa: 11:30 sáng đến nửa đêm.