Chiên, đánh đập và đôi khi với màu xanh lá cây Chile
Một trong những điều đầu tiên du khách đến với Hội chợ Tiểu bang New Mexico là thực phẩm độc đáo mới nhất để lấy mẫu. Hội chợ Nhà nước không có thực phẩm lành mạnh, chắc chắn. Nhưng mỗi năm có những loại thực phẩm mới để cám dỗ tò mò. Họ thường ở trên một cây gậy, và thường xuyên như vậy, họ đang chiên giòn.
Ở New Mexico, các loại thực phẩm công bằng thường có hương vị của vùng. Trong năm 2012, Hội chợ Nhà nước đã thông báo sẽ có một cuộc thi về thực phẩm độc đáo nhất trong số các nhà cung cấp của nó.
Cho năm 2012, người chiến thắng đầu tiên là Tom Don's Mini Donuts, cho bánh rán nhỏ của họ với nước chấm đóng băng. Đứng thứ hai là Fried Beer từ That's Amore. Và ở vị trí thứ ba, Cooking Home của Basil chiến thắng với Donut Burger của họ. Vào năm 2013, tám món ăn độc đáo khác đã được giới thiệu tại hội chợ.
Trong năm 2014, Hội chợ Nhà nước đã một lần nữa yêu cầu các nhà cung cấp thực phẩm đưa ra một cái gì đó mới mẻ và khác biệt. Hội chợ Nhà nước đã chọn tám mục trong số hàng chục. Dưới đây là tám mục được đưa vào trận chung kết:
- Sâu Fried Green Chile Bacon Cheeseburger
- Sự nhượng bộ của JQ tại Food Court lấy ớt xanh rang tươi và quấn nó quanh bánh mì kẹp thịt 1/4 pound nhồi với thịt xông khói và pho mát. Nó nhúng tay vào bột và chiên giòn, sau đó ăn kèm với khoai tây chiên tươi.
- Bacon Pecan Pie Caramel Apple
- Những gì các Fudge trong Tòa nhà Lujan có một quả táo Granny Smith nhúng trong caramel và cuộn nó trong thịt xông khói phong giòn giòn và giòn. Tất cả đều được phục vụ trên một cây gậy.
- Red Chile Chocolate Limeade
- Chỉ cần vắt tại khu ẩm thực bên ngoài tòa nhà Lujan có hương vị limeade với ớt đỏ và bột sô cô la.
- Kem chiên giòn caramel bọc trong bánh mì chiên
- Cafe bản địa ở Làng Ấn Độ có kem vani nhúng trong nước sốt caramel và cuộn nó trong bột ngô vảy ngọt, sau đó cháy sâu nó và đặt nó bên trong một bánh mì chiên nóng, mịn.
- Deep Carne Adovada Calzone
- Bánh mì kẹp thịt của Rex trong Food Court lấy thịt lợn nấu chín nấu chậm trong nước sốt ớt đỏ và thêm khoai tây nghiền dăm dày và một hỗn hợp của pho mát và bakes chúng trong bột bánh pizza, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cá sấu cắn
- Kênh Frenzy của tòa nhà Tài nguyên Thiên nhiên có miếng cá sấu và tay nhúng chúng trong một bột tempura với gia vị Cajun. Nó được ăn kèm với sốt sốt mayonnaise.
- Bánh sandwich Schnitzel Tây Nam
- Thực phẩm đặc sản của Đức tại Food Court sẽ bao gồm thịt lợn thăn mềm nhúng trong trứng rửa và bánh mì vụn, phục vụ trên một bánh bao với sốt chipotle, ớt, pho mát và hành tây chiên và ớt.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's tại Food Court sẽ có những con xúc xích nhúng trong bột corndog có miếng thịt xông khói trong đó. Tất cả sẽ được chiên cho đến khi vàng nâu.
Cuộc thi phô mai xanh Chile
Một cuộc thi thực phẩm khác sẽ diễn ra vào thứ Hai, ngày 15 tháng Chín là Cuộc Thử Thách Cheeseburger Xanh Chile. Các nhà hàng Mexico mới sẽ cạnh tranh với danh hiệu Bánh phô mai ngon nhất của Chi-lê Xanh tại New Mexico. Mười nhà hàng được thành lập sẽ nấu ăn dưới lều bật lên tại Hội chợ. Một trong những quy tắc là chile xanh được sử dụng với bánh mì kẹp thịt phải được trồng ở New Mexico.