Những kỳ quan của ẩm thực Piemonte
Nếu bạn ở Bắc Mỹ và không phải là du khách thường xuyên đến châu Âu, có khả năng bạn chưa đến thăm Piemonte hoặc Piedmont. Trong thực tế, Mỹ thậm chí không làm cho các bảng xếp hạng của Piemonte du khách, 40% trong số đó là từ nước láng giềng Thụy Sĩ và 30% từ Đức.
Nhưng những người yêu thích thực phẩm và rượu vang sẽ là niềm vui để vượt qua Piemonte khỏi danh sách "ghé thăm" của họ. Nhà của 45 loại rượu vang DOC khác nhau, Piemonte là thiên đường của những người yêu rượu vang, sản xuất Barolo, Barbaresco, Barbara và Dolcetto, cũng như lễ kỷ niệm yêu thích Asti Spumanti.
Rượu vang rất quan trọng ở Piemonte, ở thị trấn nhỏ Barbaresco, bạn có thể đến nhà thờ để mua rượu. Vâng, rượu vang mang đến một loại ánh sáng tinh thần ở Piemonte.
Nho và thảo mộc của Piemonte
Khu vực đồi núi giáp biên giới Pháp và Thụy Sĩ (xem bản đồ khu vực Ý ) là nơi lý tưởng cho việc trồng nho khô hầu hết các loại nho, có nguồn gốc sâu đủ để chịu được thời tiết khô hạn. Điều này chú ý đến môi trường và các mặt hàng được sản xuất tự nhiên kéo dài đến thực phẩm là tốt; Piemonte đã nói "không" với các sinh vật biến đổi gen. Nhưng các món ngon Piemontese nói "có" thậm chí còn quan trọng hơn: nấm trắng Alba, một loại phô mai thủ công khổng lồ và các loại thịt được chữa khỏi cũng như một loại sản phẩm thảo mộc rộng lớn là một phần của bảng Piemonte.
Piemonte là người đứng đầu thế giới về các sản phẩm thảo mộc, theo bếp trưởng Marina Ramasso, người sử dụng chúng tự do trong ẩm thực truyền thống của mình tại Osteria del Paluch, không xa ngôi đền Superga nhìn ra Torino (Via Superga 44 ở Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Nhà bếp của cô mở ra quang cảnh sân trong và khu vườn, đồng thời có lò đốt củi và lò nướng cùng với bếp gas hiện đại. Liên kết này với quá khứ không chỉ dành cho chương trình - Ms. Ramasso thu thập sách dạy nấu ăn và nhật ký từ những năm 1800 và cho phép họ hướng dẫn các món ăn truyền thống của cô.
Piemonte - Ẩm thực của nó không bị kẹt ở chế độ truyền thống
Nhưng thực phẩm của Piemonte không chỉ là về giữ gần với truyền thống. Davide Scabin tại Combal.Zero được coi là một nhà thiết kế thực phẩm, đảo ngược thực phẩm truyền thống kỹ thuật để làm ngạc nhiên các giác quan và tạo ra một bầu không khí vui vẻ bất thường trong một nhà hàng Michelin đóng vai chính. Pizza lỏng với bia? Cybereggs? Một túi nhựa rõ ràng được gọi là Harry Potter, có chứa bốn đặc sản khu vực đóng gói như kẹo bọc sáng; bạn chọn màu theo thứ tự tiêu thụ? Vâng, tất cả chúng đều là một phần của Trình đơn Sáng tạo 16 của Sabin khi chúng tôi đến thăm. Để lại quan niệm của bạn về thực phẩm tốt và nhà hàng tuyệt vời tại cửa--Combal.Zero là về việc vui chơi và suy nghĩ khác nhau về những gì bạn dính vào miệng của bạn - và làm thế nào. (Combal.Zero (phê bình), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Điện thoại 001.95.65.222, đóng cửa Thứ Hai và Thứ Ba)
Đối với những người theo chủ nghĩa truyền thống, tất nhiên, thực phẩm tốt rất nhiều trong Piemonte. có loại nấm trắng nổi tiếng của Alba, được coi là tốt nhất trên thế giới. Bạn sẽ tìm thấy chúng có sẵn từ tháng Chín-tháng Giêng. Các mùa khác sản xuất Truffle mùa đông đen và Truffle đen mùa hè, mùa đông là ngon nhất.
Và một biểu tượng khiêm tốn của ẩm thực Piemonte truyền thống là những bánh mì que mỏng được gọi là grissini.
Bạn có biết bạn có thể tự mình đi săn nấm cục không? Đi đến "La Casa del Trifulau (Ngôi nhà của những người đi săn nấm) ở Costigliole d'Asti nhỏ bé và họ sẽ giải thích việc săn nấm cho bạn, phục vụ bạn" merenda "(một bữa ăn trưa giữa bữa trưa và bữa tối) bao gồm pho mát mưa trong dầu ô liu và tắm với những miếng thịt của mùa, cũng như một số xúc xích thái lát và bánh mì - sau đó bạn sẽ đi ra ngoài với những con chó Diana và Berta để săn của riêng bạn. công việc (La Casa del Trifulau tại Frazione Burio 1 ở Costigliole d'Asti. Điện thoại 347 2991832)
Nếu việc săn nấm truffle không hấp dẫn bạn, nhưng ăn chúng thì hãy đặt trước cho bạn tại Tra Arte & Querce, nơi bạn có thể có được những gì tôi gọi là Breakfast of Champions với nấm cục vừa mới săn lùng.
Khi đến thăm Piemonte
Mùa cao điểm ở Piemonte là tháng 10 - tháng 12.
Truffles và thu hoạch rượu vang là những lý do. Làm thế nào lớn hơn nhiều là mùa thu hơn các mùa khác? Vâng, tỷ lệ phần trăm của các nhà hàng được đầy đủ vào mùa thu là giữa 25 và 30 phần trăm, so với ít hơn năm phần trăm cho mùa hè. Thị trấn rượu vang Barolo đẹp vào mùa thu.
Có thể cũng là một thời điểm tốt để đi, đặc biệt là nếu bạn thích thức ăn của bạn được phục vụ với hoa tươi và các loại thảo mộc Piemonte nổi tiếng.
Có thể là một thời gian tuyệt vời cho hoa dại, vòi sen mùa xuân, và vừa chớm nở của các loại thảo mộc tươi của Piemonte. Nhưng sau đó một lần nữa, chỉ là về bất cứ lúc nào là một thời điểm tốt để thăm Piemonte.
Các địa điểm được khuyến nghị lưu trú
Chúng tôi rất thích ở lại tại Torre Barolo, trong đó cung cấp tầm nhìn tuyệt vời của thị trấn rượu vang Barolo từ sân thượng của nó. Rất nhiều cầu thang để leo lên mặc dù, do đó, đi mà xem xét; đó là một tòa tháp thế kỷ 17 đã được tân trang lại!
Để thưởng thức bữa ăn ngon của nước Mỹ (và bữa sáng tuyệt vời từ Marla, một đầu bếp bánh ngọt) trong một thung lũng theo dõi bị đánh đập ở Piemonte, hãy thử Bella Baita Bed and Breakfast. Marla và Fabrizio làm việc với tất cả các nhà sản xuất địa phương để mang đến cho bạn những món ăn địa phương và truyền thống tốt nhất. Họ thậm chí sẽ dạy bạn cách nấu nó!
Vì tất cả thức ăn và rượu vang tuyệt vời này nằm rải rác trên cảnh quan quốc gia rượu vang hấp dẫn, chúng tôi khuyên bạn nên thuê một kỳ nghỉ cho thuê gần Asti. Có rất nhiều thứ trên HomeAway, xem Asti Vacation Rentals (cuốn sách trực tiếp).
Ảnh về Piemonte
Để biết tổng quan về Piemonte, xem Bản đồ Piemonte của Ý Travel.