Mặc dù Mỹ Latinh đã đến muộn trong việc kinh doanh sản xuất cà phê có lợi nhuận cao, các nước Nam Mỹ hiện nay sản xuất hầu hết cà phê tiêu thụ trên toàn thế giới. Nguồn gốc cà phê là huyền thoại, nhưng cơn sốt lan rộng từ châu Phi và Ả Rập sang châu Âu, Viễn Đông, và sau đó đến châu Mỹ.
Yêu cầu điều kiện khí hậu đặc biệt để phát triển tốt và tạo ra những hạt cà phê thơm ngon nhất, cây cà phê có những đặc điểm địa phương do đất, độ cao, khí hậu và các yếu tố khác.
Có hai loại đậu chính: Arabica và Robusta . Hạt cà phê Arabica, được trồng tốt nhất ở vùng khí hậu ấm áp, ẩm ướt từ 4000 đến 6000 ft (1212 đến 1818 m), tạo ra những hạt cà phê thơm ngon và thơm ngon được tiêu thụ trên toàn thế giới.
Hạt cà phê Robusta mạnh hơn, có khả năng đàn hồi với những thay đổi khí hậu, và phát triển tốt nhất ở mực nước biển và cao tới 2500 ft (757 m). Những loại đậu này được trồng chủ yếu ở Tây Phi và Đông Nam Á và chủ yếu được sử dụng cho cà phê hòa tan. Dĩ nhiên là có nhiều loại varietals.
Colombia và Brazil được chú ý nhiều nhất đối với cà phê của họ. Venezuela, Ecuador và Peru sản xuất các loại cây trồng nhỏ hơn, chủ yếu tiêu thụ trong nước, nhưng cà phê Peru ngày càng được xuất khẩu.
Braxin
Trong một năm tốt lành, Brazil sản xuất khoảng một phần ba cà phê của thế giới, cả cà phê Arabica và Robusto. Hầu hết cà phê của Brazil có thể uống được, cà phê "hàng ngày" ngoại trừ một số loại cà phê ở bang São Paulo, nơi cà phê được giới thiệu lần đầu tiên đến Brazil.
Nổi tiếng nhất là Santos, được đặt tên cho cảng; nó xuất phát từ những cây ban đầu được nhập khẩu vào đất nước, và được coi là loại cà phê tốt nhất:
- Bourbon Santos từ đậu được tiêu huỷ trong bốn năm đầu phát triển là chất lượng cao nhất
- Flat đậu Santos, tiêu hủy sau năm thứ tư, có chất lượng thấp hơn
Colombia
Colombia được biết đến với cà phê đầy đủ, hương vị, chiếm khoảng mười hai phần trăm lượng tiêu thụ của thế giới. Những phẩm chất của hạt cà phê thay đổi tùy theo nơi chúng được trồng trong nước.
- Các cuộn dây trung tâm xung quanh Medellin, Armenia và Manizales, được ghi nhận là MAM với thế giới cà phê, với Medellin sản xuất cà phê với cơ thể nặng, hương vị phong phú và độ mịn cân bằng.
- Bogota và Bucaramanga, ở phía đông cordilleras , sản xuất một số cà phê ngon nhất của Colombia với cơ thể nặng, độ chua thấp, và hương vị phong phú.
Chất lượng cao nhất được dán nhãn supremo . Khi pha trộn với chất lượng cao nhất tiếp theo, thêm , cà phê được gọi là excelso . Với chuyên môn tiếp thị như chiến dịch Juan Valdez từ Liên đoàn trồng cà phê quốc gia Colombia, cà phê Colombia được biết đến trên khắp thế giới.
Venezuela
Bây giờ sản xuất khoảng một phần trăm cà phê của thế giới, hầu hết được tiêu thụ ở nhà, Venezuela từng cạnh tranh với Colombia trong sản xuất cà phê. Những nỗ lực gần đây để hồi sinh và mở rộng ngành công nghiệp tập trung vào đậu được sản xuất trong các lĩnh vực sau:
- Ở phía tây của đất nước, Colombia gần nhất, Cucuta, Merida, Trujillo, và Tachira được vận chuyển qua Maracaibo và do đó được biết đến bởi tên cảng đó. Café Imperial là một ví dụ điển hình.
- Caracas là tên cho cà phê từ những ngọn núi ven biển được vận chuyển qua La Guiara
Merida, Cucuta và Tachira là loại cà phê có chất lượng tốt nhất và được biết đến nhiều nhất, không có vấn đề gì được sản xuất, được gọi là lavado fino .
Peru
Tạo ra một thị trường thích hợp trong thị trường cà phê hữu cơ được trồng ở sông Apurimac và các nơi khác, Peru cũng sản xuất cà phê nhẹ, hương vị và thơm ngon ở các thung lũng Chanchamayo và Urubamba.
Ecuador
Hầu hết sản lượng cà phê lớn của Ecuador được tiêu thụ trong nước và thường là cà phê mỏng đến trung bình với độ chua cao; Tuy nhiên, có một nỗ lực ngày càng tăng để thị trường cà phê ở nước ngoài.
Lần tới khi bạn thưởng thức một tách cà phê, nó có thể chỉ đến từ Nam Mỹ!