Các món ăn địa phương của bán đảo Yucatan của Mexico, được gọi là ẩm thực Yucatecan, là một sự pha trộn độc đáo của những ảnh hưởng từ châu Âu, Mexico và vùng Caribê.
Ảnh hưởng của người Maya cổ đại , có di sản có thể được cảm nhận trong nhiều khía cạnh của cuộc sống ở Yucatan, đặc biệt phổ biến trong thực phẩm của khu vực.
Một số các món ăn là duy nhất cho Yucatan và khó khăn để tìm thấy bên ngoài bán đảo, trong khi những người khác được ăn trên khắp Mexico.
(Vẫn còn những người khác, như ceviche, được phổ biến trên toàn bộ vùng Caribbean và châu Mỹ Latinh.)
Pavo (gà tây), pollo (thịt gà) và thịt lợn là những protein chính, cùng với cá gần bờ biển hơn, trong khi gia vị như achiote - một loại nước sốt màu đỏ ngọt, hơi cay được làm từ hạt giống của cây annatto nhiệt đới - và cam chua (do người Tây Ban Nha đưa đến Mexico) truyền đạt một hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn của Yucatecan.
! Buen provecho ! (Ăn hạnh phúc!)
Gỏi
Ceviche là một món ăn bao gồm cá sống ướp trong nước cam quýt (như chanh hoặc chanh) và ăn kèm với hành tây xắt nhỏ, ớt, ngò và đôi khi trái cây.
Chilaquiles
Chilaquiles là một món ăn sáng bao gồm các dải tortilla chiên nấu trong salsa màu đỏ hoặc màu xanh lá cây và thường được phủ bằng đậu, trứng, pho mát hoặc thịt.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos là món ăn bao gồm ớt xanh poblano nhồi với pho mát, sau đó đập và chiên giòn.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos là một món ăn sáng của trứng chiên được phục vụ trên bánh tortillas với đậu đen chiên và nước sốt cà chua, thường được nhồi với giăm bông, đậu Hà Lan, và chuối và sau đó rắc phô mai.
Papadzules
Papadzules bao gồm bánh tortilla cuộn xung quanh một điền trứng luộc chín và đứng đầu với một nước sốt làm bằng hạt bí ngô (pepitas) và cà chua.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro bao gồm gà tây trong nước sốt đen được làm từ ớt và gia vị cháy. Món ăn được trang trí với trứng luộc chín và ăn với bánh tortillas tươi.
Pibil
Pibil là một món ăn bao gồm thịt ướp bọc trong gia vị và lá chuối, sau đó nấu chín trong một cái hố nướng. Cochinita Pibil, trong khi đó, được làm từ một con lợn sữa.
Poc chuc
Poc chuc là lát thịt lợn ướp với sốt cam và sốt achiote chua.
Queso Relleno
Queso Relleno bao gồm một pho mát Edam nguyên chất, rỗng, nhồi với một hỗn hợp của thịt lợn, ớt, hành tây, cà chua, nho khô, bạch hoa, ô liu và các loại thảo mộc và gia vị.
Salbutes
Salbutes là một món ăn nhẹ được làm từ bánh tortilla chiên giòn với thịt băm nhỏ, xà lách và cà chua.
Sopa de Lima
Sopa da Lima là một món canh nóng giống như nước dùng làm từ thịt gà và lima (một loại trái cây họ cam quýt tương tự như vôi nhưng ít chua), và chứa đầy những miếng thịt gà và những miếng bánh tortilla chiên.
Sopes
Sopes là một thực phẩm ăn nhẹ bao gồm một tortilla nhồi với đậu chiên sau đó đứng đầu với thịt gà băm nhỏ, thịt lợn hoặc thịt bò, rau diếp và đôi khi kem chua.
Bạn muốn nếm thử ẩm thực Yucatecan trong chuyến đi đến Cancun? Hãy thử nhà hàng Labná.