Nhờ có một dân số đa dạng có nguồn gốc từ thực dân Bồ Đào Nha, một lịch sử lâu dài của chế độ nô lệ, và một nhóm lớn người nhập cư từ châu Âu và châu Á, Brazil có một di sản thực phẩm thú vị và phong phú. Bởi vì đất nước rộng lớn và đa dạng, các món ăn của vùng thay đổi rất nhiều từ khu vực này đến khu vực khác. Bảy món ăn điển hình sau đây từ Brazil sẽ mang đến cho du khách một sự khởi đầu tuyệt vời khi trải nghiệm những món ăn đặc trưng của Brazil.
01 trên 07
Feijoada
Feijoada (phát âm là fay-zhoh-AH-dah) có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của Brazil. Bữa ăn phổ biến này là món ăn nổi tiếng nhất khu vực từ Rio de Janeiro , nhưng người Brazil ở nhiều nước thích một phiên bản feijoada , đặc biệt là vào cuối tuần khi gia đình tập hợp một bữa ăn chậm, có lẽ trong khi thưởng thức âm nhạc hoặc trận đấu bóng đá.
Một số thành phần tạo nên feijoada . Phần chính là món hầm đậu, thường được làm từ đậu đen được nấu chậm với thịt lợn và / hoặc thịt bò. Xúc xích thịt lợn và thịt lợn khô là những bổ sung thông thường, nhưng một số món feijoada bao gồm thịt heo hoặc sườn hun khói. Các món hầm đậu đen được phục vụ với gạo trắng, rau cải xanh, farofa (bột mì manioc nướng, cung cấp một kết cấu giòn cho feijoada ), chuối chiên, và lát cam. Nhiều người Brazil chọn thức uống truyền thống của đất nước, caipirinha , để đi cùng với bữa ăn feijoada . Tại một số thành phố của Brazil, bạn có thể thưởng thức Samba thứ Bảy - một bữa ăn feijoada truyền thống với nhạc samba sống tuyệt vời.
02 trên 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (phát âm bah-kah-LYAU, với vần âm tiết cuối cùng với "làm thế nào") là một món ăn quan trọng phục vụ trong nhà Brazil. Thành phần chính, cá tuyết muối, là một thực phẩm xuất phát từ lịch sử của Brazil như một thuộc địa của Bồ Đào Nha. Khi muối trở nên có sẵn ở châu Âu, sấy khô và thực phẩm muối là một cách thực tế để bảo quản thực phẩm (sau khi tất cả, không có lạnh hiện đại sau đó). Cá tuyết khô và muối đã trở thành một lựa chọn phổ biến ở Bồ Đào Nha cũng như các phần khác của châu Âu.
Người Bồ Đào Nha mang bacalhao đến Brazil trong thời kỳ thuộc địa, và truyền thống Bồ Đào Nha ăn bacalhao với các thành phần Địa Trung Hải khác đã trở thành một phần của văn hóa Brazil. Bacalhao thường được nướng với ô liu, hành tây, khoai tây và cà chua và ăn kèm với một giọt dầu ô liu và gạo trắng ở bên cạnh. Bởi vì cá tuyết khô và muối cần phải được bù nước và khử muối trong một khoảng thời gian ít nhất một ngày qua quá trình ngâm cá trong nước được thay đổi vài giờ một lần, bacalha o thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt, chẳng hạn như đoàn tụ gia đình và ngay Lê.
03 trên 07
Moqueca
Jack Two trên Flickr Moqueca (phát âm moh-KEH-kah) là một món ăn từ bang Bahia đông bắc, mặc dù có một phiên bản phổ biến khác, moqueca capixaba, từ Espírito Santo. Món hầm cá này giới thiệu cách thức các thành phần thay đổi từ một vùng của Brazil sang vùng khác. Thay vì các thành phần Địa Trung Hải được tìm thấy trong các món ăn trước, bacalhao, trong moqueca bạn tìm thấy sữa dừa, rau mùi, cà chua, hành tây, và dendê , dầu cọ đó là rất điển hình của thực phẩm của Bahia. Món ăn có thể được làm bằng cá trắng hoặc tôm.
Tín dụng hình ảnh: Jack Two trên Flickr
04/07
Vatapá
Elingunnur Creative Common giấy phép trên Wikipedia Vatapá (phát âm là vah-tah-PAH) là từ các vùng phía bắc và đông bắc của Brazil. Món hầm dày đặc này được làm từ bánh mì, tôm, các loại hạt nghiền mịn, sữa dừa, và dendê (dầu cọ) và thảo dược. Các món ăn thường được phục vụ với gạo trắng hoặc, đặc biệt là ở Bahia, với acarajé món ăn phổ biến .
05/07
Acarajé
Stephanie trên Flickr Acarajé (phát âm là ah-kah-rah-ZHAY) là một món ăn rất phổ biến từ vùng Đông Bắc Brazil, đặc biệt là bang Bahia. Một phần của món ăn là món rán được làm từ đậu đen mắt và chiên trong dầu cọ. Phần thứ hai là sự làm đầy, thường là một hỗn hợp gia vị của tôm hoặc dưới dạng vatapá (trên) hoặc tôm khô. Acarajé thường được phục vụ như một dạng thức ăn đường phố và thậm chí có thể được tìm thấy trong các quầy thức ăn đường phố của chợ ngoài trời ở thành phố phía nam São Paulo .
Tín dụng hình ảnh: Stephanie trên Flickr
06 trên 07
Empadão
Jean Marconi trên Flickr Các phiên bản nhỏ hơn của e mpadão (phát âm em-pah-DAOU, với âm tiết cuối cùng được mũi) thường được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm và thức ăn đường phố, nơi empadinhas và các món ăn nhẹ khác được phục vụ. Với một lớp vỏ giòn, giòn và mặn bên trong, nó tương tự như một chiếc bánh nồi gà. Các empadão về cơ bản là một torte mặn lớn được làm đầy với thịt gà và / hoặc một kết hợp của các loại rau như lòng bàn tay, đậu Hà Lan, và ngô. Empadão thường được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình vào cuối tuần.
Quyền tác giả: Jean Marconi trên Flickr
07/07
Quindim
Quindim (phát âm là Keen-DZEEN với các nguyên âm có mũi) là một trong những món tráng miệng đặc trưng nhất của Brazil. Được làm bằng lòng đỏ trứng, dừa nạo, bơ và đường, quindim là món tráng miệng rất ngọt thường được dùng làm món sữa trứng tròn nhỏ. Nó có độ đồng nhất như gel và màu vàng đậm từ lòng đỏ trứng.