Đồ uống trà và cà phê nổi tiếng của Malaysia
Có nguồn gốc từ Malaysia nhưng nổi tiếng trên toàn thế giới, trà pha chế được gọi là tar tarik giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim của Đông Nam Á.
Teh tarik theo nghĩa đen có nghĩa là "trà kéo", đó là chính xác những gì người tham dự trà ở Malaysia kopitiam và mamak quầy hàng làm để tạo ra thức uống. Trà đen, đường, và sữa đặc được kết hợp, sau đó đổ qua không khí giữa hai ly cho đến khi nó đạt đến một kết cấu phong phú, bẩn thỉu - nghệ sĩ tik tarik lành nghề không bao giờ tràn một giọt!
Trà-kéo là nhiều hơn chỉ là một màn hình hiển thị của tay nghề và truyền thống: đổ tar tarik qua không khí làm mát trà và tạo ra một đầu bọt. Đổ liên tục mang lại hương vị đầy đủ của trà trong sữa bằng cách kết hợp hỗn hợp với độ bão hòa cực cao. Teh tarik thường được phục vụ trong một ly rõ ràng để hỗn hợp hoàn hảo có thể được nhìn thấy và đánh giá cao.
Một nền văn hóa Teh Tarik
Người Malaysia tự hào về thức uống trà nổi tiếng của họ; tik tarik đã được xuất khẩu sang Singapore, Indonesia và trên toàn thế giới.
Có lẽ quan trọng hơn đồ uống chính nó là nền văn hóa cơ bản. Người dân địa phương tụ tập ở kopitiam ( quán cà phê truyền thống ở Singapore và Malaysia) và các nhà hàng mamak do người Hồi giáo Ấn Độ điều hành để giao lưu, chia sẻ tin đồn, xem bóng đá và thường chỉ trò chuyện trong khi tarik đang được đổ.
Bánh roti canai phổ biến - một bánh mì mỏng với nước chấm - là lời khen hoàn hảo để cân bằng vị ngọt của tía tarik.
Teh tarik được chính phủ công nhận là một phần quan trọng trong di sản thực phẩm của Malaysia. Các cuộc thi thường niên ở Kuala Lumpur xác định ai có thể đổ tar tar hoàn hảo mà không làm đổ.
Đồ uống trà Malaysia khác
Trong khi tik tarik chắc chắn là phổ biến nhất, du khách không quen thuộc với thuật ngữ kopitiam Malaysia có thể bị bối rối tại những thức uống phổ biến trên menu.
Trừ khi được đặt hàng khác, đồ uống có xu hướng được phục vụ vô cùng ngọt ngào theo tiêu chuẩn phương Tây.
Để đặt hàng như một người dân địa phương, hãy hỏi một trong những điều sau đây khi ở trong một kopitiam - và đừng ngạc nhiên khi người đặt hàng chuyển tiếp nó đến quầy trà bằng một giọng lớn!
Kopi o kosong: Theo nghĩa đen, cà phê đen phục vụ nóng và mạnh.
Kopi: Cà phê với cả sữa và đường.
Kopi o: Cà phê nóng với đường.
Kopi o peng: Cà phê đá phục vụ ngọt ngào.
Kopi c: Cà phê với sữa và đường bốc hơi.
Teh: Trà nóng với sữa và đường.
Teh o: Trà nóng với đường.
Teh o peng: Trà đá với đường.
Teh halia: Teh tarik với gừng thêm vào; teh halia thường uống khi cảm thấy lạnh hoặc bị bệnh.
Sữa, Đường và Băng
Theo mặc định, đường và một số loại sữa được thêm vào hầu hết các loại trà và cà phê của Malaysia . Đồ uống thường được phục vụ nóng, trừ khi bạn chỉ định "peng", có nghĩa là ướp lạnh với nước đá.
Thêm các biểu thức sau vào đơn đặt hàng của bạn để đảm bảo:
Không có đường: tidak mau gula (phát âm là "tee-dak maw goolah")
Không có sữa: tidak mau susu (phát âm là "tee-dak maw soozoo")
“ Kosong ” có nghĩa là rỗng hoặc trơn để đảm bảo rằng cả sữa và đường đều bị bỏ đi.
Cho cà phê đá và trà thêm peng (phát âm là "ping")
Làm cho Teh Tarik của riêng bạn tại nhà
Trong khi bạn có thể làm cho một mess lớn hơn so với những kẻ làm việc các quầy hàng Mamak, teh tarik là đơn giản, đủ để làm ở nhà.
Thêm 4 muỗng canh. của trà đen bột vào nước sôi; cho phép ủ trong năm phút.
Lọc trà vào một ly riêng biệt, sau đó thêm 2 muỗng canh. đường và 4 muỗng canh. sữa đặc.
Đổ trà giữa hai ly cho đến khi nó trở nên dày và có bọt trên đầu.
Phục vụ nóng trong một ly rõ ràng kèm theo một liều lượng lớn của tin đồn cho biện pháp tốt.