Tất cả về măng cụt: Nữ hoàng của trái cây ở châu Á
Nếu chỉ có một món ngon, không quen thuộc để thử khi đi du lịch ở Đông Nam Á, đó là măng cụt quả. Với tinh tế, màu trắng sữa thịt mà thực tế tan trong miệng, măng cụt trái cây được đánh giá cao bởi những người trên khắp châu Á.
Cùng với một hương vị độc đáo, măng cụt có một loạt các lợi ích sức khỏe có uy tín. Đừng nghĩ rằng trong một phút mà bất kỳ của những người đã xử lý đồ uống sức khỏe hoặc bổ sung đầy đủ đại diện cho trái cây thực sự!
Mặc dù tên, măng cụt không có gì để làm với xoài thường xuyên. Mangosteens là hoàn toàn tròn với một vỏ màu tím sẫm, mà vỏ đi đến các ngón tay vết bẩn và tiết lộ các phân đoạn trái cây hương vị tinh tế. Hạt giống đủ nhỏ để ăn và không phải là mối quan tâm.
Nhiều người Mỹ bên ngoài Hawaii không quen thuộc với trái măng cụt; nó đã bị cấm nhập khẩu vào Mỹ cho đến tháng 10 năm 2007 vì sợ giới thiệu côn trùng kỳ lạ.
Tính sẵn có hạn chế của măng cụt bên ngoài châu Á và hương vị thơm ngon nên đặt nó ở trên cùng của các loại thực phẩm phải cố gắng của bạn ở Đông Nam Á !
Tên cho măng cụt
- Tên chính thức của quả là măng cụt tím ( Garcinia mangostana ).
- Măng cụt được biết đến trên khắp châu Á là "nữ hoàng của các loại trái cây."
- Trong tiếng Thái, măng cụt được gọi là mang-khud .
- Ở Malaysia và Indonesia, măng cụt được gọi là buah (trái cây) manggis (măng cụt).
Mangosteen phát triển ở đâu?
Thái Lan trồng măng cụt màu tím nhất, tuy nhiên, nó cũng phát triển mạnh ở Malaysia , Indonesia và Philippines .
Hầu hết các nỗ lực để trồng măng cụt bên ngoài châu Á (đã có nhiều do giá trị thị trường cao của nó) đã có chỉ thành công hạn chế. Các đồn điền ở Puerto Rico đã có nhiều trái cây măng cụt nhất ở ngoài Châu Á.
Tìm măng cụt chất lượng bên ngoài châu Á không dễ dàng. Tuổi thọ ngắn của trái cây làm cho việc nhập khẩu chúng giữa các quốc gia đặc biệt khó khăn.
Các loại đóng hộp và đông lạnh gần như không ngon như trái cây tươi. Một số nhà hàng cao cấp đã dabbled với các món tráng miệng đắt tiền cung cấp được làm từ măng cụt. Quả đôi khi có thể được tìm thấy ở các siêu thị châu Á, nhưng giá mỗi pound thường cao hơn nhiều so với các loại trái cây khác.
Măng cụt ở Đông Nam Á
Măng cụt cây thích khí hậu nóng và ẩm ướt với độ ẩm cao, do đó, trái cây là tốt nhất trong những tháng mùa hè. Nhiệt độ ngột ngạt của Thái Lan giữa tháng Tư và tháng Bảy cũng giống như mùa mưa bắt đầu là thời điểm hoàn hảo để tìm măng cụt tốt. Măng cụt quả là tốt nhất ở Malaysia giữa tháng Sáu và tháng Tám.
Tất nhiên, măng cụt mùa thay đổi từ nước này sang nước khác ở châu Á tùy theo khí hậu và mùa gió mùa của mỗi mùa. Mùa măng cụt thường trùng với mùa sầu riêng. Sầu riêng được gọi là "vua của các loại trái cây" ở châu Á, vì vậy nhà vua thích có "nữ hoàng" gần đó. Nếu bạn thấy nhiều trái cây sầu riêng trong mùa, rất có thể là bạn có thể tìm thấy măng cụt tốt.
Làm thế nào để chọn hoàn hảo măng cụt
Nếu bạn mua trái măng cụt ngoài khu vực Đông Nam Á , nó đắt - bạn chắc chắn sẽ muốn chọn loại trái cây tốt nhất cho giá cả. Các thân tàu dày đáng ngạc nhiên, vì vậy phần lớn trọng lượng sẽ bị loại bỏ thay vì ăn.
Các măng cụt bạn chọn không nên đá cứng; họ nên cho một chút nhưng không bị vỡ khi vắt. Màu càng đậm thì càng tốt. Lựa chọn trái cây có thân cây xanh vẫn còn bám trên đỉnh.
Bí quyết “nội bộ” để lựa chọn một cách khôn ngoan là quan sát đáy của mỗi quả. Số lượng cánh hoa trên mô hình nhỏ, lớn lên thực sự tương ứng với số lượng miếng thịt ăn được bên trong. Nói chung, các phân đoạn trắng, ngon hơn bên trong măng cụt của bạn, càng tốt! Chứng minh rằng bạn biết chính xác có bao nhiêu miếng ăn được bên trong mỗi trái cây là một trò đùa thú vị để chơi trên những người bạn chưa bao giờ thử măng cụt.
Bất kỳ phân đoạn trái cây nào có màu vàng hoặc đổi màu đều có thể bị đắng và cần phải loại bỏ.
Làm thế nào để ăn măng cụt trái cây
Mặc dù vỏ sẫm màu được cho là giàu có với các chất dinh dưỡng thực vật, việc rửa sạch bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào và thuốc chống nấm sẽ không dễ dàng.
Thay vào đó, lột bỏ vỏ; bạn có thể bắt đầu bằng dao hoặc chỉ cần sử dụng ngón tay của bạn. Thực hiện một cắt ở trung tâm của quả, sau đó nhẹ nhàng kéo nó ra thành hai nửa. Hãy nhận biết: nước trái cây từ vỏ măng cụt sẽ nhuộm ngón tay và quần áo!
Các phân đoạn trái cây mềm bên trong trơn trượt - đừng làm mất chúng! Toss bất kỳ miếng màu vàng, và không lo lắng về những hạt giống nhỏ.
Từ thu hoạch đến thị trường, măng cụt chỉ kéo dài vài ngày ở nhiệt độ và độ ẩm cao của Đông Nam Á - tiêu thụ trước khi nó có cơ hội bị hỏng.
Lợi ích sức khỏe của măng cụt trái cây
Các loại thực phẩm có màu sắc tươi sáng thường nhận được màu sắc của chúng từ các hợp chất cung cấp các lợi ích sức khỏe; măng cụt quả không khác nhau. Lớp vỏ màu ngón tay đó thường bị bong ra và loại bỏ đã được sử dụng ở Châu Á như một loại thuốc tự nhiên trong nhiều thế hệ. Trà làm từ vỏ măng cụt được sử dụng để điều trị tiêu chảy, nhiễm trùng đường tiết niệu và các bệnh khác. Vỏ được sử dụng để điều trị vết thương, vết cắn côn trùng, nhiễm trùng và phát ban da.
Tannin và các hợp chất được gọi là xanthones được tìm thấy trong măng cụt đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư và chống viêm. Nhưng giống như nhiều chất bổ sung, không đủ nghiên cứu đã được thực hiện để tạo ra dữ liệu kết luận.
Tuy nhiên, một điều mà các nhà khoa học có thể đồng ý là trái măng cụt chứa các khoáng chất lành mạnh như mangan, magiê và đồng. Mangosteens cũng chứa một lượng lớn axit folic.
Điều thú vị là măng cụt chứa lượng vitamin C tương đối thấp và các vitamin khác so với trái cây quen thuộc. Những lợi ích sức khỏe được cho là mang măng cụt danh hiệu “siêu trái” được cho là đến từ nhiều loại thực vật dinh dưỡng không được theo dõi hoặc hiểu đầy đủ đủ để được liệt kê trên nhãn.