Một công thức mà đi xa ngoài Flapjacks cơ bản của bạn
Bánh kếp Nga là một bữa ăn sáng cuối tuần truyền thống ở Nga và cũng thường được ăn với trà như một món ăn nhẹ hoặc một món tráng miệng. Họ có lẽ không giống như bất kỳ loại bánh kếp khác mà bạn đã có trước đây. Chúng khác với bánh crepes của Pháp vì chúng hơi dày hơn, nhưng có đường kính tương tự nhau và chúng khác với bánh kếp kiểu Mỹ vì chúng mỏng hơn và rộng hơn. Các lớp phủ trên bề mặt và chất hàn đặc trưng được sử dụng cho bánh kếp Nga cũng khá khác nhau - bạn sẽ không bao giờ thấy bánh kếp với xi-rô phong tại một nhà hàng Nga!
Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu rất đơn giản để làm bánh kếp Nga - sữa, trứng và bột làm cơ sở cho công thức. Bánh kếp có thể được làm bằng hoặc không men, nhưng công thức này bỏ qua men để có được sự đơn giản tối thượng. Họ cũng có thể được làm bằng bơ sữa, nhưng một lần nữa, sữa thường xuyên là dễ nhất để tìm và làm việc với vì vậy đó là những gì công thức cơ bản này sử dụng. Đó là một công thức rất đơn giản và khá khó khăn để gây rối. Không có lý do gì mà bạn không nên tự thưởng cho mình bữa sáng với những chiếc bánh kếp ngon tuyệt này.
Công thức bánh kếp Nga:
Thành phần:
- 500 mL (2 ¼ cốc) sữa
- 3 quả trứng
- Bột 280g (2 chén)
- 1-2 muỗng canh. đường
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 3 muỗng canh. dầu thực vật hoặc dầu hướng dương
- 1-2 muỗng canh. bơ, tùy theo sở thích
Hướng:
- Nứt trứng vào tô.
- Thêm đường (1 muỗng canh cho bánh kếp mặn, 2 cho ngọt) và muối.
- Trộn nhẹ nhàng với một whisk cho đến khi tích hợp.
- Thêm 200 mL (3/4 cup) sữa và khuấy đều.
- Thêm bột và trộn cho đến khi bột được tạo thành.
- Thêm sữa còn lại và khuấy cho đến khi tích hợp.
- Thêm dầu và khuấy đều.
- Để bột đập trong 20 phút.
Đun nóng chảo và thêm một ít dầu vào chảo. Đổ bột vào chảo (tối đa 1 múc) và nhanh chóng nghiêng chảo từ bên này sang bên kia, tạo thành một vòng tròn. Khi các bên của bánh bắt đầu trông khô và một chút vàng, lật bánh qua với một thìa mỏng.
Chờ cho cùng một khoảng thời gian, hoặc hơi ít hơn, sau đó lật bánh vào một tấm lớn và trải một pat bơ trên đầu. Bạn có thể gấp bánh hoặc giữ tất cả chúng trong một ngăn xếp bằng phẳng. Để giữ ấm, hãy giữ chúng trong lò hơi ấm. Phục vụ ấm áp.
Bánh kếp Nga thường được ăn với các chất hàn khác nhau và nó thường làm cho một gói burrito phong cách ra khỏi chúng. Chất ngọt bao gồm mứt, mứt trộn với phô mai, hoặc mật ong với phô mai. Chất trám mặn thường là những thứ như khoai tây trộn với hẹ và kem chua hoặc nhiều loại cá và khoai tây. Trứng cá là một món ăn phổ biến khác, mặc dù giàu có và đắt tiền hơn. Một cách phổ biến khác chỉ đơn giản là phục vụ với một dollop kem chua và một bên mứt. Bạn có thể cuộn bánh và nhúng nó vào một, khác, hoặc cả hai. Bạn cũng có thể đầu bánh kếp trực tiếp với mật ong hoặc sô cô la tan chảy. Bánh kếp Nga thường không được dùng với xi-rô (bất kỳ hương vị nào), phô mai, giăm bông, thịt xông khói hoặc táo như là phổ biến trong các nền văn hóa khác. Trà là một-phải có để đi cùng với bánh kếp Nga, mặc dù cà phê cũng là một lựa chọn chấp nhận được.