Không có cuộc thi nào: chiếc gumbo tốt nhất ở New Orleans là ... tại nhà của bất kỳ Mama mới nào của Orleanian.
Hầu hết du khách đến thành phố không may mắn được mời đến nhà của Mama cho một đêm thứ sáu gumbo, mặc dù. Để nếm thử món hầm giàu có này, dày lên với đậu bắp, filé (sassafras mặt đất), hoặc một loại roux đậm, được gia vị tự do với gia vị Creole, và phục vụ trên cơm, chúng ta phải chuyển sang những thuận.
Từ những quán ăn ngon nhất của thành phố đến những khu phố gần nhà, phần lớn các nhà hàng ở New Orleans đều cung cấp loại đồ ăn này hoặc loại khác trên thực đơn của họ. Và thực sự, cho rằng bạn thích hương vị khói, phong phú của món ăn, thật đáng để thử một chiếc cốc ở bất kỳ đâu trong thị trấn (hoặc ở miền Nam của tiểu bang). Nếu bạn đang thực sự trong tâm trạng để đào vào một bát lớn đẹp, mặc dù, tìm ra mười nhà hàng, những người phục vụ tốt nhất của tốt nhất.
01 trên 10
Liuzza's by the Track
Liuzza's by the Track, ở Mid-City, cung cấp một trong những cách giải thích yêu thích của New Orleans về Creole gumbo, cho đầy đủ các loại đậu bắp, hải sản và bơi xúc xích được làm tại địa phương trong một nước dùng được làm bằng một loại kem đặc biệt và 17 loại thảo mộc bí mật và gia vị. Dưới ~ $ 5 cho một cốc, đó là một trong những giao dịch hải sản tốt nhất trong thị trấn.
02 trên 10
Mandina's
Đặc sản Creole và Ý nép mình bên cạnh thực đơn tại Mandina's, một nhà hàng lân cận được yêu thích ở Mid-City. Mặc dù của Mandina thực sự nổi tiếng vì có một số món súp ngon nhất trong nhà hàng, nhưng họ cũng làm một món hải sản nổi tiếng. Nó dày và ngọt ngào, một lời nhắc nhở rằng gumbo gần như chắc chắn có chung một tổ tiên chung với bouillabaisse của Pháp.
03 trên 10
Ông B's Bistro
Là một trong những lựa chọn ăn uống tốt nhất trong Khu Phố Pháp, nhà hàng B phục vụ các món ăn hiện đại của New Orleans với trọng tâm là các sản phẩm của vùng và kỹ thuật ẩm thực Creole cổ điển.
Gumbo Ya-Ya, một món đặc sản trong nhà, thực sự là một loại gà và xúc xích kiểu Cajun khá thẳng đứng, với một cơ sở roux đậm, một liều lớn của ba lô Cajun (cần tây, ớt chuông và hành tây), và nặng tay với gia vị Creole . Nó đơn giản và cân bằng, và các thành phần được lựa chọn cẩn thận thực sự tỏa sáng.
04 trên 10
Cửa hàng Gumbo
Món gumbo gà và xúc xích tại cửa hàng Gumbo thường xuyên được bình chọn là sản phẩm tốt nhất ở New Orleans bởi cuộc thăm dò ý kiến độc giả hàng năm của Gambit. Đó là một sự chuẩn bị thẳng thắn với nước dùng màu nâu khói và chỉ đủ gia vị.
Hải sản và Okra Gumbo cũng có trong thực đơn, và các chế phẩm khác cũng thỉnh thoảng đi đến bảng đặc biệt - tất cả đều đáng giá. Vị trí của nhà hàng trong Khu phố Pháp , chỉ cách một đoạn ngắn từ Quảng trường Jackson, khiến nó trở thành điểm dừng chân dễ dàng cho hầu hết du khách đến thành phố, vì vậy hãy ghé vào.
05 trên 10
Brigtsen
Đầu bếp Frank Brigtsen làm xương của mình trong nhà bếp tại Cung điện chỉ huy huyền thoại và Nhà bếp Louisiana của K-Paul dưới thời Paul Prudhomme. Nhà hàng của riêng mình trong khu phố Carrollton, Brigtsen's, có tính năng quay người sành ăn của riêng mình trên kinh điển Cajun và Creole.
Thỏ của anh ấy và andouille filé gumbo được yêu thích trong số những người sành ăn ẩm thực truyền thống của Creole. Thỏ là một loại thịt cứng, nạc, hương vị duy trì cả hương vị và kết cấu trong một món ăn nấu chín lâu như gumbo, vì vậy đây là một cách tuyệt vời để ăn nó.
06 trên 10
Prejean's tại JazzFest
Mỗi năm một lần, Liên hoan Di sản và Jazz New Orleans biến Fair Grounds và Race Course thành một mô hình thu nhỏ của văn hóa Louisiana, và thực phẩm không có gì cả. Trong số các dịch vụ tại 70 gian hàng là một gà lôi, chim cút, và andouille gumbo từ nhà hàng Cajun của Lafayette, Prejean's.
Đó là giá trị (dốc) giá nhập học, folks - chưa kể đến dòng dài vô lý - và JazzFest là nơi duy nhất để có được nó. Bạn có thể làm cho 2 giờ lái xe ra nhà hàng bất cứ lúc nào, nhưng mặc dù họ có gumbos tuyệt vời trên thực đơn thường xuyên của họ, đây là một lễ hội chỉ đặc biệt.
07 trên 10
Herbsaint
Gumbo của đêm là một đề xuất luôn thay đổi (nhưng luôn luôn đáng kinh ngạc) ở đây tại nhà hàng cao cấp của đầu bếp Louisiana Chef Don Link ở khu trung tâm thương mại. Nó luôn luôn là một sự chuẩn bị thanh lịch của một cổ điển vượt thời gian, bất kể thành phần đặc biệt của đêm đó.
Vào mùa đông, hãy làm ấm xương của bạn bằng một con gà mượt mà và vuốt ve. Trong Mùa Chay, hãy sẵn sàng cho các loại hải sản thịnh soạn có hàu Louisiana đầy đặn và tôm vịnh ngọt. Một quy tắc đơn giản của New Orleans: nếu Chef Link có liên quan đến một thứ gì đó, hãy gọi nó.
08 trên 10
Li'l Dizzy's
Nhà hàng nhỏ trong khu phố Tremé này phục vụ món Creole phong cách nhà kiểu cũ của nhà hàng Mama, và một trong những món đặc sản của nhà là món sành ăn Creole. Nó có đầy thịt gà, tôm, xúc xích, cua, và nặng với hương vị của gia vị Filé và Creole. Công thức là một công thức gia đình cũ từ gia đình nhà hàng Baquet đáng kính, và nó xứng đáng với chuyến đi ra khỏi con đường bị đánh đập để thử nó.
09 trên 10
Dick và Jenny's
Giá vé Cajun và Creole được điều chỉnh tinh xảo là tên của trò chơi tại Dick và Jenny's, một cơ sở Uptown khiêm tốn được đóng gói cho mang theo người dân địa phương nhưng hiếm khi trên khắp khách du lịch. Một sự thay đổi đặc biệt hàng ngày theo mùa và theo ý thích của đầu bếp, nhưng bao gồm những xoắn sáng tạo về các chủ đề cổ điển, chẳng hạn như Bedtime trong Barnyard Gumbo, với gà, andouille, ham và vịt.
10 trên 10
Nhà hàng của Dooky Chase
Đầu bếp Leah Chase đã được phục vụ lên gumbos aplenty tại nhà hàng Tremé nổi tiếng thế giới của cô kể từ những năm 1950 cùng với các món ăn yêu thích của Creole và linh hồn khác. Cô ấy là một trong những đầu bếp duy nhất trong thị trấn, mặc dù, những người thường xuyên nấu gumbo z'herbes (từ tiếng Pháp " gumbo aux herbes ", "gumbo made with greens").
Đó là một món ăn Lenten không có thịt phổ biến, nhưng phiên bản của Miss Leah bao gồm thịt lợn và cô truyền thống phục vụ nó vào Thứ Năm Tuần Thánh, như mẹ và bà ngoại của cô đã làm trước mặt cô. Cô ấy cũng sẽ bao gồm nó trên menu bây giờ và một lần nữa trong suốt cả năm, vì vậy nếu bạn xảy ra khi nhà hàng vào một ngày mà nó có sẵn, đặt nó. Đó là một điều trị truyền thống hiếm và sâu sắc, và một cách ngon để có được rau của bạn.