Ăn uống tại các điểm nóng địa phương luôn luôn là một cách tuyệt vời để có được hương vị của một thành phố, nhưng thực sự ngâm vào cảnh ẩm thực thường xảy ra bên ngoài bốn bức tường của nhà hàng.
Trong khi Santo Domingo, thủ đô của Cộng hòa Dominica, có một loạt các nhà hàng đặc biệt , các hoạt động ẩm thực có thể giúp du khách thực sự nghiên cứu kỹ các món ăn độc đáo của đất nước. Từ các chợ thực phẩm đến quầy hàng, từ các lớp học nấu ăn đến các tour du lịch ẩm thực, đó là những trải nghiệm nhiều như những bữa ăn mang lại cái nhìn sâu sắc về hương vị và sản phẩm ấn tượng của người Dominica. Hãy xem những trải nghiệm thú vị này, từ việc học cách chuẩn bị sô cô la đến các lớp học nấu ăn, để phát triển một sự đánh giá đầy đủ hơn về sự pha trộn hương vị và gia vị của Dominican.
* Bài viết này được viết bởi Joanna Kauffmann, một nhà văn thực phẩm và du lịch và đôi khi cũng được viết trong tiểu thuyết. Cô thích thức ăn mà những người khác có thể than phiền có quá nhiều gia vị, quá nhiều tỏi, hoặc quá nhiều ngò và hiếm khi cho phép một ngày trôi qua mà không ăn sô cô la. Cô đâm vào Twitter dưới tên @jokauffmann.
Như thường thấy trong ngành du lịch, nhà văn được cung cấp chỗ ở miễn phí, các bữa ăn và chuyến bay với mục đích xem xét các dịch vụ đó và khám phá thêm về Cộng hòa Dominica. Trong khi nó không ảnh hưởng đến việc xem xét này, About.com tin rằng việc tiết lộ đầy đủ tất cả các xung đột lợi ích tiềm ẩn. Để biết thêm thông tin, hãy xem Chính sách đạo đức của chúng tôi.
01/05
Lớp học nấu ăn với đầu bếp Martín Omar
Đầu bếp Martín Omar có hơn 20 năm kinh nghiệm nấu các món ăn của người Dominica. Lịch sử lâu đời của ông với các loại thực phẩm truyền thống của đất nước đã mang lại cho ông những kiến thức và sự tự tin để nâng cao giá vé theo phong cách gia đình để cạnh tranh với các món ăn tinh tế nhất. Bằng cách sử dụng các thành phần tươi ngon nhất có sẵn và kỹ thuật hoàn hảo phát triển trong sự nghiệp lâu dài của mình, đầu bếp Omar có thể làm cho món ăn địa phương yêu thích hương vị sáng tạo.
Niềm vui cho những người sành ăn đến từ việc tham gia một trong các lớp học nấu ăn của anh ấy và tham gia vào hành động đó. Ví dụ, lớp “A Native Taste” của đầu bếp Omar thể hiện cách làm 3 món ăn nổi tiếng của người Dominica.
Để bắt đầu, du khách hãy học cách làm món que sắn giòn. Mặc dù thường nhầm lẫn lẫn nhau với yucca, sắn thực sự là gốc rễ, có củ, khi khô, trở thành bột sắn. Trong sự chuẩn bị của Chef Omar, củ sắn được gia vị và luộc, sau đó cắt thành que - một công việc tuyệt vời cho một tình nguyện viên lớp — và chiên trong dầu nóng. Các que sắn chiên tương tự như kết cấu với khoai tây chiên và cũng gây nghiện.
Là một món chính, Chef Omar trình bày một món ăn truyền thống, mà ông mô tả như là “công thức Dominican đại diện nhất.” Được làm từ nhiều loại thịt và rau trộn với nhau để tạo thành một món súp kem ngon, món chưng cất của đầu bếp Omar được hoàn thành với ngò, oregano và cam đắng, biến đổi nó từ một món canh khiêm nhường thành một thỏa thích ẩm thực.
Cuối cùng, một món tráng miệng nhẹ nhàng và tươi mát được trình bày như một lời khen hoàn hảo để kết thúc một bữa ăn nặng. Bát trái cây nhiệt đới có hương vị với các loại thảo mộc địa phương và gia vị có mưa phùn — nặng hoặc nhẹ, tùy thuộc vào ai đang rót rượu rum nổi tiếng của Dominican cho một món ăn vừa đủ ngọt ngào với một chút đá hoàn hảo.
Thông tin về các lớp học với Chef Martín Omar có sẵn tại đây.
02 trên 05
Khám phá mô hình Mercado
Nằm ở trung tâm thành phố Santo Domingo, Mercado Modelo (chợ mẫu) vượt xa cái bẫy du lịch đặc trưng của bạn. Mặc dù có rất nhiều hàng thủ công và đồ lưu niệm để bán - bao gồm xì gà Dominica, tranh của các nghệ sĩ địa phương và đồ trang sức màu hổ phách — đó là các quầy hàng thực phẩm xung quanh thị trường khiến nó trở thành một điểm dừng chân đáng giá.
Trong những gian hàng ngoài trời này, bạn sẽ tìm thấy những người Dominica địa phương, mua sắm thảo mộc, sản xuất và thịt. Cây chuối, ớt, hạt và yucca được cung cấp khá nhất quán trong suốt, trong khi cá muối, treo thịt và quế gậy kích thước của trẻ nhỏ là một cảnh để nhìn.
Thậm chí bạn không có ý định mua bất kỳ mặt hàng nào, Mercado Modelo đáng để ghé thăm cái nhìn thoáng qua về văn hóa địa phương được cung cấp. Và nếu bạn đang tìm kiếm để chọn một vài điều trong chuyến đi của bạn, hãy nhớ rằng bạn dự kiến sẽ thương lượng giá cả tại các quầy hàng. Một số yêu thích được đề nghị là cà phê Dominican phong phú và vani trắng. Đối với người nghiện rượu, hãy thử Mamajuana; được làm từ rễ và rượu rum, rượu mạnh được cho là có phẩm chất kích thích tình dục.
Mercado Modelo đặt trụ sở tại Av. Mella ở Santo Domingo. Trong khi Mercado Modelo là thị trường lớn nhất của thành phố, chúng tôi cũng khuyên bạn nên Merca Santo Domingo có sản phẩm địa phương xinh đẹp, chẳng hạn như dứa và ớt. Ngoài ra còn có các thị trường Trung Quốc độc đáo trên Avenida Duarte, nơi du khách sẽ tìm thấy các loại gia vị truyền thống của Trung Quốc và các sản phẩm thực phẩm trong khu phố Tàu nhỏ của thành phố. Cuối cùng, trong khi Pulga de Antiguedades không phải là một thị trường truyền thống, các chợ trời hàng tuần có vô số những người bán hàng rong bán những món ăn truyền thống, như chicharron (da heo chiên) cho những người mua sắm đói.
03 trên 05
Trải nghiệm sô cô la và đất sét với trải nghiệm Tequia
Cộng hòa Dominica là nước xuất khẩu cacao hữu cơ số 1 thế giới, và trong khi các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu chủ yếu có sẵn ở một số cửa hàng, thì cả thế giới đều có thể canh tác ca cao mà không bao giờ được hiểu chỉ từ việc mở một thanh sô cô la.
Trải nghiệm Chocolate và Clay, được cung cấp bởi công ty du lịch Tequia Experiences, cho thấy du khách trên hành trình bên ngoài Santo Domingo đến trung tâm vùng đồng bằng cũ, nơi một số nông dân địa phương độc lập trồng ca cao theo Fair Trade và Organic Tiêu chuẩn chứng nhận. Tất cả các phần của thực hành canh tác ca cao được tiết lộ, từ giai đoạn phát triển sớm nhất của quả ca cao, đến quá trình sấy khô phức tạp, kết quả cuối cùng trong hạt ca cao, với hương vị sô cô la nóng được làm từ ca cao mới trồng.
Là một phần của kinh nghiệm này, bạn sẽ có cơ hội để tìm hiểu lịch sử gốm ở Cộng hòa Dominica, và chứng kiến một nghệ nhân làm việc, biến đất sét thành những bức tượng nhỏ và những chiếc bát được chế tác đẹp mắt ngay trước mắt bạn. Trải nghiệm bao gồm bữa trưa truyền thống của Dominica được thưởng thức ngoài trời.
Thông tin về các chuyến tham quan với Tequia Experiences có tại đây. Ngoài tour sô cô la của họ, họ cũng cung cấp một tour du lịch tập trung vào kinh nghiệm ẩm thực trong khu vực lịch sử, chẳng hạn như ceviche và crabmeat nhồi bông empanadas.
04/05
Khám phá Chocolate tại ChocoMuseo
Nếu bạn không có thời gian cho một tour du lịch trọn ngày với Tequia Experiences, hãy thử Chocomuseo ở Santo Domingo. Cửa hàng lớn này cũng bao gồm một cuộc triển lãm ngắn gọn nhưng mang tính thông tin giải thích quá trình sản xuất sô cô la từ hạt cacao. Sau khi tìm hiểu về sản xuất sô-cô-la, du khách có thể nếm thử các sản phẩm sô-cô-la độc đáo, chẳng hạn như trà sô cô la, rượu mùi sô-cô-la và trái cây và quả hạch phủ sôcôla.
Điểm nổi bật của chuyến đi đến Chocomuseo là đăng ký hội thảo Bean to Bar, nơi khách sẽ lấy cây ca cao từ đậu sang quầy bar bằng cách rang, thưởng thức và nếm thử trà cacao, trước khi nghiền ngòi và chuẩn bị sô cô la nóng và sau đó đúc sôcôla. Hội thảo kéo dài hai giờ có giá 25 USD cho người lớn và 15 USD cho trẻ em.
05/05
Khám phá Rum tại Ron Barceló Factory Tour
Như có thể được mong đợi cho một vị trí Caribbean, một trong những ngành công nghiệp mạnh nhất ở Cộng hòa Dominica là ngành công nghiệp rum, và Ron Barceló sản xuất một số tốt nhất. Trong khi chỉ đơn giản là uống rượu rum không phải là bất kỳ cách nào khuyến khích, một tour du lịch của nhà máy cung cấp cho cái nhìn sâu sắc về lịch sử sản xuất của thương hiệu và cung cấp một cái nhìn đằng sau hậu trường của rượu yêu quý trong việc tạo ra.
Hướng dẫn viên du lịch có hiểu biết sẽ chào đón bạn với một ly cocktail giải khát để bắt đầu bữa tiệc ngay bên phải, trước khi đưa bạn qua những hầm rượu ấn tượng của nhà máy. Ở đó, rum là tuổi trong thùng mà trước đây được sử dụng để tuổi whiskey Mỹ ở Kentucky. Để đủ điều kiện như rượu rum Dominican, rượu phải đủ tuổi ít nhất một năm, nhưng để pha trộn cao cấp hơn, rum có thể tiêu tốn tới mười năm trong thùng gỗ sồi Mỹ và lên đến hai năm trong thùng làm từ gỗ sồi Pháp.
Sau khi tham quan, hãy ngồi tại quầy bar để thưởng thức nhiều loại hỗn hợp khác nhau của Ron Barceló, tất cả đều có sẵn để mua tại cửa hàng của nhà máy.
Thông tin về các tour du lịch của nhà máy Ron Barceló có sẵn tại đây.