Ý có thể là một điểm đến tuyệt vời cho du khách ăn chay và thuần chay bằng cách thực hiện một chút nghiên cứu và lập kế hoạch trước.
Ăn chay và thuần chay ở Ý
Văn hóa La Mã có truyền thống ăn chay mạnh mẽ. Một số người La Mã bị ảnh hưởng bởi nhà triết học Hy Lạp và người ăn chay nổi tiếng Pythagoras, và Epicurus, người ủng hộ chủ nghĩa ăn chay như là một phần của lối sống đầy tàn nhẫn và tự do và từ đó chúng ta có thuật ngữ sử thi.
Đáng chú ý nhất, thượng nghị sĩ La Mã Seneca là một người ăn chay và các đấu sĩ La mã thường ăn nhiều thức ăn chay của lúa mạch và đậu để giữ chúng béo, vì phần thịt nhỏ và gầy.
Truyền thống ăn chay này có mặt ở Ý ngày nay. Một nghiên cứu năm 2011 cho rằng 10% người Ý ăn chay và Ý có tỷ lệ người ăn chay lớn nhất trong Liên minh châu Âu. Ăn chay là ít phổ biến hơn kể từ khi sữa và trứng là mặt hàng chủ lực, nhưng nó chắc chắn có thể ăn uống tốt trong khi đi du lịch ở Ý như là một thuần chay.
Một chút về ăn chay và thuần chay trên thực đơn Ý
Thực phẩm Ý được phục vụ tại Ý không giống như thực phẩm được phục vụ tại Hoa Kỳ vì:
- Người Ý hiếm khi sử dụng bơ và nhiều nhà hàng thậm chí sẽ không dùng bơ trong nhà bếp của họ. Dầu ô liu thường là chất béo của sự lựa chọn, đó là hữu ích cho người ăn chay.
- Pho mát, tương tự, thường không được cung cấp cho mì ống hàng đầu ngoại trừ trong các nhà hàng du lịch. Hơn nữa, nó không phải là không phổ biến để tìm pizza không xương, hoặc pizza marinara, trên menu.
- Hầu hết các menu Ý được chia thành các loại sau:
- antipasti (món khai vị);
- primi piatti (khóa học đầu tiên);
- pii secondi (các khóa chính);
- contorni (mặt hàng / rau);
- dolci (món tráng miệng).
- Như một quy luật chung, hầu hết primi piatti và contorni sẽ ăn chay và / hoặc thuần chay trong khi pii thứ hai sẽ tập trung vào thịt.
- Nhưng, tất cả điều này được nói, nhiều món ăn Ý sẽ có thịt ẩn trong đó. Hầu hết các món súp sẽ được làm bằng thịt bò hoặc nước luộc gà. Fritti misto (hoặc các món trộn bột chiên) có thể được nhồi với thịt lợn hoặc thịt bò. Guanciale (thịt lợn được chế biến từ thịt heo) được sử dụng thường xuyên làm cơ sở trong một số loại nước sốt, bao gồm pasta alla amatriciana và spaghetti alla carbonara . Kem hoặc trứng thường được sử dụng làm cơ sở trong món tráng miệng.
Đặt hàng như thế nào
Nhiều người Ý nói tiếng Anh. Tuy nhiên, để được an toàn, điều quan trọng là phải xác định hạn chế thức ăn của bạn.
Điều quan trọng nhất cần nhớ là người Ý (và hầu hết người châu Âu, vì vấn đề đó) không hiểu từ "ăn chay" như chúng ta làm bằng tiếng Anh. Nếu bạn nói với người phục vụ rằng bạn là người ăn chay ( sono un vegetariano ), anh ta có thể mang đến cho bạn một món canh thịt hoặc mì ống với pancetta trong đó, bởi vì nó chủ yếu được làm bằng rau. Trong thực tế, nhiều người Ý tự mô tả là người ăn chay sẽ vui vẻ ăn một món ăn với một lượng nhỏ thịt và vẫn coi mình là người ăn chay.
Thay vào đó, khi bạn đặt món ăn, hãy đảm bảo bạn hỏi:
E senza carne ?: Có thịt không?
E senza formaggio ?: Không có phô mai?
E senza latte? : Có sữa không?
E senza uova? Có trứng không?
Nếu bạn muốn đặt một món ăn mà không có bất kỳ thành phần nào bạn chỉ cần đặt tên món ăn và nói "senza" hạn chế của bạn. Ví dụ: nếu bạn muốn đặt hàng mì ống với nước sốt cà chua không có phô mai, hãy hỏi người phục vụ món pasta marinara senza formaggio.