"Ngay cả trà và cà phê của chúng tôi được nhập khẩu từ Malaysia," Kesh Dhami, tổng giám đốc của PappaRich USA đã nói với tôi bữa trưa trong phòng ăn sáng thoáng mát của địa điểm New York City đầu tiên của chuỗi Malaysia, được khai trương một tháng trước tại Flushing's One Fulton Giống như nhiều thứ mà trà trở thành một phần của cảnh tượng trong nhà bếp mở của PappaRich Teh tarik , hoặc trà kéo, thức uống đặc trưng của Malaysia được làm bằng cách rót hoặc kéo chúng từ thùng này sang thùng chứa khác.
Một khi trà được pha trà, người đàn ông trà rót nó qua lại từ một chiều cao lớn vươn tay rộng ra. Nó có thể xây dựng một cơn khát khá xem hồ quang của chất lỏng hổ phách hấp.
Ăn uống tại PappaRich
Một phần khác của buổi biểu diễn tại chuyên gia Malaysia mới mở có phòng ăn nhìn ra trung tâm thành phố Flushing là việc chế tạo roti, bánh mì flatbread chịu ảnh hưởng nhiều lớp của Ấn Độ. Người đàn ông roti, những người lật và xoắn tấm bột cho đến khi họ là giấy mỏng là điều đầu tiên bạn nhìn thấy khi bước vào nhà hàng. Roti canai , một món ăn cổ điển được phục vụ với cà ri gà, daal và nước sốt cà ri là một món ưa thích. Việc lựa chọn roti cũng vượt ra ngoài roti canai, với hơn một nửa tá giống, bao gồm roti bom , một phiên bản ngọt ngào dày phục vụ với sữa đặc và đường.
"Tôi khá chắc chắn chúng tôi là những người duy nhất làm roti canai tươi," Kesh nói. "Mọi người khác mua bánh mì đông lạnh và ném nó lên một đĩa nóng và phục vụ nó cho bạn nhưng chúng tôi không làm điều đó." Khoảnh khắc trước khi tôi xem người đàn ông roti chuẩn bị một bawang teli roti , lớp trứng và hành tây.
Các nêm bánh mì trứng hơi ngọt là một phương tiện hoàn hảo cho món thịt bò đi kèm. Tôi đặc biệt ấn tượng bởi sự bao gồm của vỏ quả bạch đậu khấu trong nước sốt cà ri phức tạp mà hums với chỉ đủ nhiệt.
"Một món cà ri được nấu bởi một đầu bếp Trung Quốc Malaysia khác với khi bạn đến một nhà hàng Trung Quốc," Kesh nói.
"Tôi muốn toàn bộ lưỡi của tôi để nhảy mỗi khi tôi có thức ăn Malaysia nó là một hương vị đầy hương vị." Và kiến trúc sư của những hương vị là một Sifu Kwai Soo một đầu bếp bậc thầy đã nấu ăn ẩm thực Malaysia trong 40 năm. "Những gì chúng tôi làm điều đó khác với rất nhiều nhà hàng Malaysia ngay cả trong Flushing là chúng tôi làm mọi thứ mới mẻ", Kesh nói. “Chúng tôi có các thành phần bí mật và công thức nấu ăn. Chúng là công thức nấu ăn đích thực được tạo ra bởi Sifu. ”
Khi được hỏi thông qua một dịch giả về món ăn yêu thích của mình để chuẩn bị Sifu Soo đã không ngần ngại để trả lời với char kway teow . Phiên bản PappaRich của mì xào kiểu Malaysia cổ điển được trao vương miện với tôm đầy đặn và bắn qua trứng và hẹ tỏi. Một cái nóng gắn kết dường như đến từ ớt nóng vô hình tràn ngập mớ băng dai. Ở dưới cùng của tổ mì tìm thấy một vài lát bánh cá rộng lớn.
Những chiếc bánh cá này cũng đóng một vai trò trong laksa cà ri của PappaRich , một món ăn cổ điển của Malaysia với hương vị của ớt và dừa. Thịt gà, đậu hủ, giá đỗ và cà tím tham gia vào bánh cá cùng với mì trứng vàng và những sợi bún mỏng. Xi lanh kép của da đậu xào xào ra khỏi nước dùng cay.
Các rollups giòn là đáng yêu để ăn một mình và cũng làm một công việc tuyệt vời của ngâm lên nước dùng. Nhà hàng cũng phục vụ món laksa assam, súp cá chua với mì, dứa, me, và hoa gừng nhập khẩu từ Đông Nam Á.
"Khi tôi ở Malaysia, chúng tôi đã có nhiều bữa ăn tại PappaRich," Cissy Tan, người cùng với chồng, Daniel, và PappaRich USA sở hữu cửa hàng Flushing nói. "Tôi và các con tôi và chồng tôi thích nó rất nhiều, chúng tôi nghĩ rằng đó là một ý tưởng tuyệt vời để mang nó trở lại đây đến thành phố New York."
Một trong những điều yêu thích của tôi về ẩm thực Malaysia là các món tráng miệng, đó là một cách đáng yêu để làm mát sau cái nóng ớt. Cendol của PappaRich , một món ăn phản ánh ảnh hưởng của ẩm thực Indonesia không gây thất vọng. Một vũng nước đá bào nhám phủ đầy những tiếng cười khúc khích màu xanh lá cây với hương thơm của dứa được bao quanh bởi đậu đỏ và những thứ khác.
Cùng với một tách cà phê trắng, đó là một cách tuyệt vời để thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng Malaysia mới nhất của Flushing.
Đến đó: PappaRich nằm tại 39-16 Prince Street trong khu phức hợp One Fulton Square, cách Main Street một đoạn đi bộ ngắn trên tàu 7.