Pork Chorizo ​​Burger Recipe

Một công thức từ một đầu bếp Arizona

Tên đầy đủ của công thức này là ...

Thịt lợn Chorizo ​​Burger với New Mexico Hatch Chilies và Chipotle và Apple Coleslaw

Bây giờ đó là một ngụm, và Chef Michael DeMaria, giám đốc ẩm thực tại M Catering của Michael, hy vọng rằng bạn sẽ thử ít nhất một miếng bánh burger ngon ngọt này.

Tất cả các thành phần có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng các nguyên liệu địa phương vào mùa hè để chế biến món cay mùa hè, mát mẻ.

M Phục vụ bởi Michael's
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Phục vụ: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Thành phần:

• 12 ounces Đan Mạch Foods chorizo ​​(Denmarks Foods là một công ty địa phương ở Peoria, AZ)
• 12 ounces thịt lợn xay tươi
• 4 ounces lửa rang New Mexico nở ớt (bóc vỏ, hạt giống, và thái hạt lựu)
• Muối biển
• Tiêu đen xay nhuyễn
• 4 bánh burger hành tây kaiser

Chuẩn bị:

1. Trộn đều nguyên liệu.
2. Chia thành bốn miếng nhỏ 7-ounce và tạo thành bánh mì kẹp thịt khoảng 4,5 inch mỗi đường kính. Đặt chúng nhẹ nhàng trên một chảo giấy lót sáp, bao gồm bằng nhựa và đặt trong tủ lạnh.

Quả bơ Crema

Thành phần:

• 1 quả bơ, chợ nông dân
• 1/2 chén kem chua
• 1/4 thìa cà phê
• 1 muỗng canh nước ép chanh tươi
• Muối biển
• Tiêu đen xay nhuyễn

Chuẩn bị:

1. Cắt bơ làm đôi và loại bỏ cái hố. Với một cái muỗng, múc bơ của quả bơ vào một cái tô trộn.
2. Sử dụng một ngã ba, nghiền nát bột giấy của quả bơ.
3. Thêm một chút muối biển, hạt tiêu đen và thì là, và trộn đều.
4. Thêm kem chua và whisk cho đến khi mịn.
5. Đặt trong hộp chứa có thể bịt kín và để trong tủ lạnh.

Mặt của Chipotle Coleslaw

Phục vụ: 4

Cách ăn mặc

Thành phần:

• 3/4 cup mayonnaise
• Nước ép vắt tươi từ 1 vôi
• 1 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ
• 1 chipotle tiêu trong nước sốt adobo, xay nhuyễn (spicier nếu hạt còn lại trong)
• 1/2 muỗng cà-phê đường

Slaw

Thành phần:

• 4 ounces bắp cải vụn
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi trên hộp vắt
• 1 gala apple, grated trên một hộp vắt tay
• 1 muỗng canh ngò thái nhỏ

Chuẩn bị:

1. Mặc quần áo: Trong một bát trộn, kết hợp tất cả các thành phần và whisk cho đến khi mịn.
2. Cole slaw: Trong một bát trộn, kết hợp táo tươi nghiền nát, cà rốt cắt nhỏ, bắp cải băm nhỏ, ngò, và thay đồ. Trộn kỹ và trộn với muối và hạt tiêu.
3. Che và để trong tủ lạnh. Càng lạnh, thì càng tốt.

Pico de Gallo Relish

Thành phần:

• 2 cà chua roma, thái hạt lựu nhỏ
• ½ hành tây vàng, thái hạt lựu nhỏ
• 1 muỗng canh ngò thái nhỏ
• Nước ép vắt tươi từ 1 vôi
• muối biển để nếm
• hạt tiêu đen xay

Chuẩn bị:

1. Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp cà chua thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu, ngò thái nhỏ và nước cốt chanh.
2. Trộn với nhau và mùa với muối và hạt tiêu. Để qua một bên.

Quay lại Burgers!

Chuẩn bị cuối cùng:

1. Cháy lên lò nướng. Một khi nó là tốt đẹp và nóng, biến nhiệt xuống một nửa.
2. Đập bánh mì kẹp thịt với muối và hạt tiêu và chải một ít dầu ô liu ở cả hai bên.
3. Đặt bánh mì kẹp thịt trên bàn nướng và để cho họ nấu ăn. Sau khoảng 3 phút, nhấc từng miếng bánh mì kẹp thịt, quý chuyển sang bên phải, và đặt bánh mì kẹp thịt xuống một lần nữa trên cùng một bên (điều này sẽ cung cấp cho bạn những vết nướng hình chữ thập đẹp mắt).
4. Để họ nấu thêm 3 phút nữa, sau đó lật bánh mì kẹp thịt sang phía bên kia. Lặp lại kỹ thuật nâng và kỹ thuật lần lượt.
5. Nấu mỗi burger đến nhiệt độ bên trong là 155 độ.
6. Lấy bánh mì kẹp thịt ra khỏi lò nướng và nghỉ ngơi trong 3 phút. Trong khi nghỉ ngơi, lấy bánh kaiser hành tây và đặt chúng trên bàn nướng để thêm hương vị.

hội,, tổ hợp

1. Đặt bun dưới xuống và đặt burger còn lại lên trên.
2. Lên trên bánh burger với Pico de Gallo.
3. Lấy bánh mì đầu, và lây lan crema bơ và nằm trên đầu trang.
4. Ăn kèm với xà lách trộn sốt ớt.

_{Công thức in lại với sự cho phép.}