Sản phẩm của Scotland là đẳng cấp thế giới. Nhưng trong nhiều thập kỷ, Scotland đã không hoàn toàn nhận ra những gì nó có trong tài sản của mình - và gửi quá nhiều của nó ở nước ngoài. Hôm nay mặc dù tất cả những gì đang thay đổi và các nhà sản xuất và nhà hàng trên khắp Scotland đang phục vụ các món ngon trong nước nhìn toàn cảnh biển hoặc vùng đất mà họ đến.
Ở quần đảo Shetland, thời kỳ phục hưng thực phẩm này hiện đang có tốc độ, và bất kỳ chuyến thăm nào đến các đảo cực bắc của Vương quốc Anh đều phải được xử lý hàng đầu.
01/08
Vỏ ốc xanh
Con trai đen lớn, màu xanh từ vùng biển của Shetland. Được phép của Helen Ochyra Voi ngon ngọt đầy đặn nấu chín trong một nồi lớn màu đen và phục vụ hấp có thể chỉ là món ăn tốt nhất của Shetland. Trai tốt nhất của Anh đến từ các giường hến ở đây và Blueshell Trai, nhà cung cấp lớn nhất, được MSC công nhận (Hội đồng quản lý biển), đảm bảo tính bền vững.
Hãy thử nó tại: Cá và khoai tây chiên của Frankie, trên bờ Busta Voe. Trai của chúng được cung cấp bởi Blueshell Mussels và bạn sẽ ăn chúng nhìn ra voe mà chúng được kéo ra khỏi nước. Hãy thử phong cách marinere, hoặc với mật ong Shetland và ớt.
Bạn cũng có thể gây ấn tượng với bạn bè bằng kiến thức ngôn ngữ bí truyền của mình. Một voe , trong trường hợp bạn đang tự hỏi, là một từ cho một đầu vào l hẹp hoặc bay, trong tiếng Anh, được sử dụng gần như độc quyền ở Orkney và Shetland. Nguồn gốc của nó hark tất cả các con đường trở lại những người Viking ban đầu giải quyết những hòn đảo này và có liên quan đến Na Uy và Old Norse.
02/08
Ca xông khoi
Cá hun khói hun khói, đặc sản Scotland, đặc biệt tinh tế ở Shetland. Iain Bagwell / Getty Hình ảnh Scotland nổi tiếng với cá hun khói của nó và trong Shetland bạn sẽ tìm thấy một số tốt nhất của đất nước, bao gồm cá hồi hun khói đầy đặn và cá thu hun khói nóng và cá hun khói hun khói mềm như cá hình ở đây. Cá được đánh bắt và xông khói tại địa phương vì vậy mong đợi philê tươi rơi ra trong ngón tay của bạn.
Hãy thử nó tại: McNabs Kippers trên Esplanade ở Lerwick làm một phi lê cá thu tuyệt vời peppered. Mua nó để lấy đi và nuốt trên cát tại Bain's Beach.
03/08
Bánh yến mạch
Bánh yến mạch Scotland truyền thống. Jarod Carruthers qua Giấy phép Creative Commons Có rất ít thứ Scotland hơn một loại bánh yến mạch, và chúng tôi cho rằng không có phần đệm tốt hơn cho cá tuyết hun khói của bạn. Yến mạch Shetland được làm thủ công từ bột yến mạch cho một kết cấu thô ráp, thô ráp.
Hãy thử nó tại: Walls Bakery làm bánh yến mạch ngon nhất ở Shetland, đến một công thức địa phương lâu đời của khóa học. Chúng có sẵn ở hầu hết các cửa hàng địa phương trên đảo, hoặc mua chúng từ tiệm bánh ở Walls.
04/08
Rong biển
Cừu Shetland lang thang tự do và ăn rong biển tạo cho chúng một hương vị đặc trưng. Được phép của Helen Ochyra Shetland có thịt cừu như không nơi nào khác. Ở đây những con cừu được tự do để nuôi không chỉ trên cỏ và thạch của những ngọn đồi mà còn là rong biển dọc theo bờ biển. Điều này cho biết thêm một lưu ý của vị ngọt gần như briny, và thói quen chăn thả rộng lớn của thịt cừu làm cho thịt mềm và mềm mại, không phải là một chút của sự xâu chuỗi.
Hãy thử nó tại: Braewick Café gần Eshaness phục vụ thịt cừu nhà của riêng mình, với cái nhìn hàm rơi xuống biển ngoài khơi từ cửa sổ kính lớn của họ.
05/08
Con sò
Nước lạnh làm cho động vật có vỏ đầy đặn và tai họa của Shetland chắc chắn là mát mẻ! Kết quả là, các sò điệp kéo từ chúng là ngon ngọt và ngọt ngào. Thậm chí không nghĩ đến việc đặt hàng chúng bị đánh đập, thay vào đó họ đã phục vụ chảo chiên để cho hương vị của họ tỏa sáng.
Thử lại đi: Frankie lần nữa. Chippie thân thiện này đã không được đặt tên là tốt nhất ở Anh trong 2015 National Fish & Chip Awards cho không có gì. Họ thậm chí sẽ cho bạn biết những chiếc thuyền đánh cá địa phương của bạn đến từ đâu.
06/08
60 ° Bắc Lager
Bia địa phương, bia ale nhạt và bia đen từ Nhà máy bia Lerwick trên Shetland ,. Được phép của Helen Ochyra Shetland lager này gói một cú đấm, với hoa bia cay đắng được lựa chọn tốt ủ trong nước mát mẻ của hòn đảo mát mẻ. Nó sẽ không áp đảo bữa ăn tối của bạn mặc dù, phong cách vàng mịn bổ sung tất cả mọi thứ từ pho mát dê để cá hồi hun khói.
Hãy thử nó tại: Nhà máy bia Lerwick, ngay bên ngoài thủ phủ của hòn đảo Lerwick. Các nhà máy bia thủ công nhỏ mà làm cho 60 ° Bắc (cũng như một vài loại bia tối hơn) cung cấp các tour du lịch và nếm thử theo hẹn (liên hệ +44 (0) 1595 694552).
07/08
Shetland Reel Gin
Hương vị bạc hà của Apple truyền thống Shetland gin. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Hình ảnh Mặc dù Shetland Reel gin là một loại gin truyền thống nhưng nó có hương vị Shetland rõ rệt. Điều này xuất phát từ táo, một loại thực vật địa phương có hương vị bạc hà mềm với một chút vị ngọt táo. Uống nó gọn gàng trên băng để có được tác động đầy đủ.
Hãy thử nó tại: khu nghỉ mát Saxa Vord trên hòn đảo cực bắc của Vương quốc Anh Unst. Căn cứ RAF đã ngừng hoạt động này hiện có nhà máy chưng cất rượu, nhà máy bia Valhalla và một loạt chỗ ở. Sergeants 'Lounge Bar ở đây phục vụ Shetland Reel.
Xem những gì khách du lịch khác nghĩ về Saxa Vord và đặt phòng trên Tripadvisor.
08/08
tôm
Nước rất lạnh làm tôm hùm rất ngon ở Shetland. Được phép của Helen Ochyra Không có danh sách thực phẩm người Scotland nào sẽ hoàn thành nếu không có tôm hùm, và những cái được lấy từ vùng biển quanh Shetland là đẳng cấp thế giới. Nước mát ở đây làm cho chúng đặc biệt ngọt ngào và ngon ngọt, vì vậy hãy gọi cho cả người và không ngại uống nước trái cây trên cằm.
Hãy thử nó tại: The Scalloway Hotel là khách sạn hàng đầu của quần đảo và nó cũng có một nhà hàng ăn ngon thích hợp. Đập cái bàn cạnh cửa sổ, nhìn ra mặt nước, và gọi tôm hùm của bạn theo trọng lượng.
Xem những gì khách du lịch khác nghĩ về Scalloway Hotel trên Tripadvisor.