Singapore Airlines đã bắt đầu cung cấp một khái niệm thực phẩm từ nông nghiệp đến máy bay được thiết kế để tăng cường các hoạt động bền vững của mình với các hành khách ăn uống và đồ uống tiêu thụ trên các chuyến bay của mình.
Hãng đã phục vụ cá từ nghề cá được chứng nhận bởi Marine Stewardship Council, một tổ chức phi lợi nhuận công nhận và khen thưởng những nỗ lực bảo vệ đại dương và bảo vệ nguồn cung cấp hải sản, vì thực tiễn bền vững của nó.
Nó cũng cam kết mua sản phẩm từ các trang trại địa phương ở tất cả các quốc gia mà nó phục vụ.
Tại Singapore, hãng hàng không đang hợp tác với Hiệp hội Nông thôn Kranji, một tổ chức phi lợi nhuận khuyến khích nông nghiệp địa phương và xây dựng ngành nông nghiệp của đất nước. Bảng điều khiển ẩm thực quốc tế (ICP) của các đầu bếp nổi tiếng sẽ tạo ra các menu trên máy bay sử dụng nguyên liệu bền vững hơn và các sản phẩm địa phương từ các trang trại tại các điểm đến như cà chua, bí ngô, đậu xanh và rau diếp.
Các thực đơn mới ban đầu sẽ được giới thiệu cho khách hàng hạng nhất của Singapore Airlines trên các tuyến được chọn vào cuối năm và sẽ dần dần được cung cấp cho khách hàng đi công tác, kinh tế cao cấp và hạng phổ thông bắt đầu vào năm 2018.
Kenny Eng, chủ tịch Hiệp hội Nông thôn Kranji, cũng là giám đốc của Nyee Phoe Group, một doanh nghiệp trồng trọt và trồng trọt nông nghiệp điều hành các hoạt động giải trí trong trang trại.
“Kranji là một trong những bí mật được giữ kín nhất của Singapore. Chỉ có một phần trăm đất nước của chúng ta là dành cho nông nghiệp, nhưng chúng tôi duy trì rất nhiều linh hồn, di sản và văn hóa của đất nước, ”ông Eng nói. "Đó là khó khăn, nhưng chúng ta phải đổi mới để làm cho nó xảy ra."
Việc Kranji hợp tác với hãng hàng không Singapore là điều tự nhiên, Eng cho biết.
“Cả hai chúng tôi đều có niềm tự hào quốc gia và sáng kiến nông nghiệp đối với chúng tôi rất thân thiết với chúng tôi”, ông nói. "Hãng hàng không có thương hiệu toàn cầu này quay trở lại nguồn gốc của đất nước, phù hợp với những gì chúng tôi đang cố gắng làm trong việc duy trì nông nghiệp trong nước."
Mục tiêu của Kranji là suy nghĩ toàn cầu, nhưng hành động địa phương và làm cho nông nghiệp bền vững, ông Eng nói. “Chúng tôi đang làm việc với Singapore Airlines để đảm bảo rằng chúng tôi có thể đẩy mạnh những gì chúng tôi làm trên toàn thế giới và mối quan hệ đối tác này là một khởi đầu tốt.”
Các trang trại địa phương sẽ hợp tác với Singapore Airlines bao gồm Bollywood Veggies, trang trại cá Kuhlbarra (tập trung vào barramundi), trứng chim cút của Uncle William, trang trại Hay Dairies Goat và Kin Yan Agrotech, trồng cỏ lúa mì hữu cơ, cây xương rồng ăn được, lô hội vera, giá hạt đậu và nhiều loại nấm.
Betty Wong là phó chủ tịch bộ phận của Singapore Air về trải nghiệm khách hàng. "Là một đất nước nhỏ bé, hầu hết mọi người có thể không biết chúng tôi có trang trại địa phương," cô nói.
“An toàn và an ninh nguồn thực phẩm là một mối quan tâm lớn đối với Singapore Airlines,” cô nói. “Nhưng trọng tâm của chúng tôi cũng là những gì khách hàng muốn trên các chuyến bay của họ và làm những gì chúng tôi có thể để đáp ứng nhu cầu của họ. Chúng tôi hy vọng sáng kiến thực phẩm nông nghiệp với máy bay mới này, được thực hiện ở đây và ở các nơi khác trên thế giới, là những gì khách hàng của chúng tôi muốn chúng tôi làm.
"Ngoài sự hợp tác của chúng tôi với Hội đồng quản lý biển, chúng tôi cũng sẽ cố gắng hỗ trợ việc sử dụng trái cây theo mùa và sản xuất bất cứ khi nào nó có sẵn", Wong nói. "Chúng tôi muốn mang lại trái cây tươi và sản xuất của các mùa mọi lúc."
Úc, New Zealand và các bộ phận của châu Âu đã sử dụng thực phẩm địa phương trong thực đơn của Singapore Airlines, Wong cho biết. "Chúng tôi cũng đã cho ra mắt Deliciously Wholesome, chương trình ăn uống lành mạnh của chúng tôi được thiết kế để cung cấp cho hành khách nhiều lựa chọn không thịt hơn trên các chuyến bay của họ", cô nói.
Một phần lớn của sáng kiến nông nghiệp-máy bay là giảm chất thải thực phẩm, Wong nói. "Chúng tôi phân hữu cơ và đang tìm hiểu cách làm việc với các tổ chức như Ngân hàng Thực phẩm Singapore để xem chúng tôi có thể quyên góp thức ăn của chúng tôi như thế nào", cô nói. Chúng tôi đang liên lạc với một bể nghiên cứu để tìm cách chuyển đổi chất thải thực phẩm thành các sản phẩm phân hủy sinh học.
Chúng tôi cũng yêu cầu các trạm ở các thành phố chúng tôi phục vụ để tiếp cận với các nguồn lực địa phương trong khu vực của họ.
Như thường thấy trong ngành du lịch, nhà văn được cung cấp các dịch vụ miễn phí cho mục đích đánh giá. Mặc dù nó không ảnh hưởng đến đánh giá này, tin rằng việc tiết lộ đầy đủ tất cả các xung đột lợi ích tiềm năng.