Khi đến thăm Hawaii, bạn sẽ gặp phải nhiều loại thực phẩm có vẻ ngoài nước. Điều này là do Hawaii là một nồi văn hóa tan chảy từ khắp nơi trên thế giới, với những ảnh hưởng từ người Trung Quốc, Philipin, người Hawaii bản xứ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Bồ Đào Nha, Puerto Rico, Samoa, Thái Lan, Việt Nam và những người khác.
Trong phần này của loạt bài về thực phẩm Hawaii, chúng tôi xem xét các loại thực phẩm bạn sẽ tìm thấy ở nhiều luaus ở Hawaii .
Mặc dù bạn sẽ không tìm thấy từng loại này ở mỗi luau, chúng tôi đã đề cập đến các loại thực phẩm mà bạn có khả năng tìm thấy nhiều nhất.
Trong trường hợp bạn muốn tự nấu một số loại thực phẩm này, chúng tôi đã bao gồm các liên kết đến công thức nấu ăn cho hầu hết các món ăn được liệt kê.
Thực phẩm Luau
Cocktail & Đồ uống nhiệt đới
Hãy xem công thức nấu ăn của chúng tôi cho những món ưa thích nhiệt đới tuyệt vời như Mai Tai's, Piña Colada's, Blue Hawaii's, Lava Flows và nhiều thứ khác nữa.
Nướng Mahi Mahi được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Phi lê cá trắng với hương vị nhẹ hoặc ngọt. Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Banh my chuôi
Món này được yêu thích với chuối chín nghiền thường được cung cấp tại luaus.
Chuối / Dừa / Bánh ổi
Có thể bạn sẽ tìm thấy một trong những loại bánh có hương vị nhiệt đới này ở hầu hết bất kỳ món ăn nào mà bạn tham dự ở Hawaii.
Thịt bò hoặc Gà Teriyaki được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Thịt bò hoặc lát gà nướng hoặc nướng trong nước xốt teriyaki ngọt.
Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Char siu
Những chú gà con đỏ, giàu có này là lời cảm ơn yêu thích của những người nhập cư Trung Quốc đến Hawaii.
Chicken Adobo (công thức từ Thống đốc Ben Cayetano của Hawaii)
Món ăn quốc gia này của Philippines là món ăn được yêu thích tại luaus. Nó là món hầm với thịt gà và thịt lợn (hoặc thịt bò, sò ốc) trong nước sốt giấm trắng, nước tương, tỏi và hạt tiêu.
Gà Katsu
Gà rán kiểu Nhật thường được ăn kèm với sốt Tonkatsu.
Cơm gà dài được phục vụ tại Trung tâm văn hóa Polynesia
Đôi khi được gọi là sợi hoặc mì đậu, chúng được luộc và ăn nóng với những miếng thịt gà. Bạn cũng có thể thử món này qua một ít gạo trắng, với nước tương. Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Chicken Long Rice - công thức thay thế
Một mặt hàng chủ yếu ở hầu hết các luaus, món ăn Trung Quốc này được làm bằng thịt gà và gạo dài, bún phương Đông, hoặc saifun (sợi đậu).
Gà Lu`au
Một món ăn yêu thích của người Hawaii được làm từ thịt gà nấu với lá khoai môn (hoặc rau bina) và sữa dừa.
Canh ngô
Một yêu thích Hawaii hiện đại được làm bằng thịt gà, khoai tây, hành tây, cần tây và ngô kem.
Cơm chiên
Một tiêu chuẩn của ẩm thực Trung Quốc, cơm chiên có thể được làm bằng thịt hoặc hải sản và một loại rau phong phú.
Haupia
Một món tráng miệng hương vị dừa truyền thống của Hawaii được mô tả tốt nhất là "bánh pudding cứng".
Lau Lau Hawaii được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Thịt heo không xương, thịt gà hoặc thịt bò muối và bọc trong khoai môn hoặc lá ti. Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Hawaiian Lau Lau - công thức thay thế
Muối muối, thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn được bọc trong khoai môn hoặc lá ti và sau đó hấp.
Khoai tây tím tím ngọt
Một món ăn ngon được tìm thấy ở hầu hết các luau ở Hawaii. Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu. Những khoai tây này được phục vụ tại Ali'i Luau của họ.
Gà Huli Huli được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Nửa gà nướng có hương vị với nước tương, nước ép dứa, đường nâu, gừng, tỏi và rượu vang. Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Gà Huli-Huli - công thức thay thế
Phiên bản gà nướng của Hawaii được nấu với nước sốt Huli-Huli (được làm bằng đường mía nâu nguyên chất cùng với nước tương, gừng tươi và hơn nữa).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Công thức thịt lợn nướng này được cung cấp bởi Trung tâm Văn hóa Polynesia trên đảo Oahu. Đây là khóa học chính tại Ali'i Luau của họ.
Kalua Pig (làm ở nhà công thức)
Kalua Pig (nấu trong lò imu - ngầm)
Các món ăn đặc trưng ở mỗi luau, Kalua Pig là nấu chín chậm trong một imu (lò ngầm) trong nhiều giờ.
Kim Chee
Tuyệt vời như một nhúng cho pupu (món khai vị) hoặc một món ăn độc lập, phong cách Hàn Quốc Kim Chee được làm từ cải bắp tươi đảo, ớt, gừng, tỏi và các gia vị khác.
Kulolo
Một pudding Hawaii làm từ khoai môn, đường nâu và sữa dừa.
Lomi Lomi Salmon
Từ tiếng Hawaii để xoa bóp, nhào hoặc chà xát, Lomi Lomi Salmon được làm từ cá hồi thái hạt lựu, cà chua và hành tây. Nó được tìm thấy ở hầu hết các luau trong các đảo.
Lu`au
Khoai môn lá, thường được nướng với kem dừa và thịt gà hoặc bạch tuộc; từ này cuối cùng có nghĩa là một bữa tiệc Hawaii, còn được gọi là 'aha'aina hoặc pa'ina.
Salad Macaroni (Kiểu đảo)
Một yêu thích đại lục mang đến Hawaii được phục vụ tại nhiều luaus. Giống như nhiều món salad, nó có thể được làm theo nhiều cách khác nhau.
bánh mì vị xoài
Phiên bản bánh mì xoài này là một công thức của đầu bếp nổi tiếng nhất của Hawaii, Sam Choy.
Trái dứa
Vẫn được trồng ở Hawaii, dứa Maui vàng tươi hầu như luôn có thể được tìm thấy ở một luau, thường là những miếng ở khu vực xà lách.
Pipi Kaula
Món thịt bò kiểu Hawaii được làm bằng các miếng thịt bò nướng ướp với nước tương, ớt đỏ và nước, sấy khô trong hộp khô.
Phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia Ali'i Luau.
Poi
Một trong những thực phẩm chủ yếu của chế độ ăn uống Hawaii, poi là một loại bột màu tím đậm, được làm bằng cách đập khoai môn. Poi có thể được mua tươi hoặc "ngày tuổi", cho phép một hương vị chua để phát triển. Poi được dán nhãn "một ngón tay", "hai ngón tay" hoặc "ba ngón tay" để mô tả tính nhất quán của nó - poi dày hơn, các ngón tay càng ít cần múc nó lên.
Hôm nay là nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn Hawaii hoặc phục vụ như một món ăn phụ.
Xô
Thường thấy nhất được thực hiện với ahi tươi nguyên liệu (cá ngừ), poke làm cho một pupu lớn (món khai vị) cho bất kỳ bữa ăn.
Súp đậu Bồ Đào Nha
Một món súp ngon được làm từ bắp cải, đậu tây và xúc xích Bồ Đào Nha. Bánh mì ngọt Bồ Đào Nha Bánh mì ngọt Bồ Đào Nha (pao doce), đôi khi được dán nhãn bánh mì ngọt Hawaii, là một món ăn chủ lực và tốt để làm bánh mì nướng Pháp vào buổi sáng.
Bánh mì ngọt Bồ Đào Nha
Bánh mì ngọt Bồ Đào Nha (pao doce), đôi khi được dán nhãn là bánh mì ngọt của Hawaii, là một món chính và tốt cho việc nướng bánh mì Pháp vào buổi sáng.
Pupus
Các đĩa pupu tìm thấy ở nhiều luaus về cơ bản là một đĩa hors-d'oeuvres, phong cách đảo. Kiểm tra công thức nấu ăn của chúng tôi.
Sauteed Mahi Mahi
Sườn nướng Macadamia Nut Mahi Mahi với sốt Citrus Ako-Miso
Loài cá trắng, ngọt và vừa phải được yêu thích ở Hawaii này thường được phục vụ tại luaus hoặc nướng hoặc xào.
Gà Shoyu được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Gà ướp với nước tương, đường, tỏi và gừng. Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Mực Luau được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia
Mực Luau, là một món ăn Hawaii làm bằng mực và luau lá nấu chín trong lá dừa cho đến khi đấu thầu.
Công thức này là lịch sự của Trung tâm Văn hóa Polynesia trên Oahu.
Taro
Còn được gọi là kalo, lá khoai môn được ăn như một loại rau hoặc quấn quanh cá và thịt. Gốc được nấu chín và đập thành poi.
Taro Dinner Rolls
Cuộn khoai môn chỉ đơn giản là ngon, moister nhiều hơn cuộn khác bạn sẽ bao giờ ăn. Công thức này là dành cho các cuộn được phục vụ tại Trung tâm Văn hóa Polynesia Alii Luau.
Teriyaki Beef- Công thức Trung Quốc
Teriyaki Beef - Công thức Nhật Bản
Một hòn đảo yêu thích của thịt bò ướp sốt teriyaki và gia vị đảo và sau đó nướng hoặc nướng. Công thức tương tự cũng có thể được sử dụng với thịt gà. Xem các công thức nấu ăn này từ Hướng dẫn của About.com đến ẩm thực Trung Hoa và Nhật Bản.
Ti lá
Ti lá được sử dụng trong nấu ăn Hawaii để bọc các loại thực phẩm sẽ được nấu chín. Lá được loại bỏ trước khi thức ăn được ăn.
Lá ti khô, có thể được tìm thấy ở một số thị trường dân tộc, phải được ngâm để làm mềm trước khi chúng có thể được sử dụng.
Sách liên quan đến sở thích
Làn sóng mới của Alan Fong Luau
bởi Alan Wong
Một cuốn sách nấu ăn tuyệt vời của một trong những đầu bếp hàng đầu của Ẩm thực khu vực Hawaii. Wong cho bạn thấy làm thế nào để có các loại thực phẩm truyền thống và chuẩn bị chúng trong tất cả các cách thức mới và thú vị.
Giải trí phong cách đảo
bởi Wanda A. Adams
Cuốn sách này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu nếu bạn muốn giữ một luau ở sân sau của riêng bạn. Nó bao gồm tất cả mọi thứ từ làm thế nào để nấu một con lợn kalua và thực phẩm luau khác thậm chí làm thế nào để crack một dừa.
Đồ ăn và thức uống nhiệt đới tốt nhất của Hawaii
bởi Hawaiian Service Inc.
Nếu bạn đang tìm cách tìm hiểu cách làm cho thức uống đặc sản Hawaii đó, cuốn sách này là dành cho bạn.
Luau Thích một địa phương: The Easy Way
bởi JoAnn Takasaki
Các công thức nấu ăn trong cuốn sách đầu tiên này rõ ràng là Hawaii, chia sẻ quan điểm toàn cầu của nhiều thực đơn Hawaii.