Lịch sử trà, đồ uống tiêu thụ nhiều nhất thế giới
Không giống như ở phương Tây, một chiếc túi được sản xuất hàng loạt ngập tràn trong nước sôi, trà ở châu Á được coi trọng hơn nhiều. Trong thực tế, lịch sử của trà châu Á ngày tất cả các con đường trở lại vào đầu lịch sử ghi lại chính nó!
Ngay cả hành động rót trà ở châu Á cũng đã được tinh chế thành một nghệ thuật mất nhiều năm kỷ luật để hoàn hảo. Các loại trà khác nhau được ủ ở nhiệt độ cụ thể với lượng thời gian chính xác để đạt được tách hoàn hảo.
Trà ở châu Á không có giới hạn. Từ các phòng họp ở các tòa nhà chọc trời ở Tokyo đến những túp lều nhỏ nhất ở các làng hẻo lánh của Trung Quốc, một nồi trà hấp đang được chuẩn bị tại bất kỳ thời điểm nào! Khi bạn đi du lịch khắp Trung Quốc và các nước khác, bạn sẽ thường xuyên được cung cấp một tách trà miễn phí.
Lịch sử của trà
Vì vậy, người đầu tiên quyết định dốc lá từ một cây bụi ngẫu nhiên và vô tình tạo ra một thức uống mà là thứ hai chỉ để nước tiêu thụ?
Mặc dù tín dụng thường được trao cho các khu vực biên giới Đông Á, Nam Á và Đông Nam Á - đặc biệt là khu vực mà Ấn Độ, Trung Quốc và Miến Điện gặp nhau - không ai thực sự chắc chắn ai quyết định bỏ trà đầu tiên vào nước hoặc tại sao. Hành động có thể có trước lịch sử viết. Các nghiên cứu di truyền của cây camellia sinensis cho thấy cây trà đầu tiên có nguồn gốc gần Bắc Miến Điện và Vân Nam, Trung Quốc.
Bất kể, tất cả đều có thể đồng ý về một điều: Trà là thức uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Có, nó thậm chí còn đánh bại cà phê và rượu.
Bằng chứng đầu tiên về việc làm trà châu Á ngày trở lại một tác phẩm Trung Quốc từ năm 59 trước Công nguyên. Bằng chứng lịch sử tồn tại rằng trà sau đó lan sang phía đông sang Hàn Quốc, Nhật Bản và Ấn Độ đôi khi trong triều đại nhà Đường vào thế kỷ thứ chín. Các kỹ thuật được sử dụng để pha trà tiên tiến theo thời gian, tùy thuộc vào sở thích của triều đại hiện tại.
Mặc dù trà đầu tiên bắt đầu như một loại thuốc uống, nó dần dần phát triển thành một thức uống giải trí. Các linh mục Bồ Đào Nha đầu tiên mang trà từ Trung Quốc đến châu Âu trong thế kỷ 16. Tiêu thụ chè tăng ở Anh trong thế kỷ 17 sau đó thực sự trở thành niềm đam mê quốc gia vào những năm 1800. Người Anh đã giới thiệu tăng trưởng chè ở Ấn Độ trong một nỗ lực để phá vỡ sự độc quyền của Trung Quốc. Khi đế quốc Anh lớn lên trên toàn thế giới, tình yêu trên toàn thế giới cũng đã được tiêu thụ trà.
Sản xuất chè
Trung Quốc không ngạc nhiên là nhà sản xuất chè hàng đầu thế giới ; hơn một triệu tấn được sản xuất hàng năm. Ấn Độ đến trong một giây gần với doanh thu từ trà cung cấp một con số khổng lồ 4 phần trăm thu nhập quốc gia của họ. Chỉ tính riêng Ấn Độ có hơn 14.000 khu vực trồng chè sắc màu rực rỡ; nhiều người mở cửa cho các tour du lịch .
Nga thường nhập khẩu nhiều chè nhất, tiếp theo là Vương quốc Anh.
Sự kiện thú vị về trà
- Tất cả các loại trà đến từ các bộ phận của cùng một cây: Camellia sinensis .
- Thổ Nhĩ Kỳ là nước tiêu thụ chè hàng đầu trên thế giới bình quân đầu người.
- Người châu Á nói đến trà đen từ phương Tây là "trà đỏ".
- Cây chè sẽ tiếp tục phát triển thành cây cao tới 50 feet nếu không bị cắt tỉa liên tục.
- Một cây chè mất ít nhất ba năm để sản xuất lá. Bạn không thể vội vàng một điều tốt: cây phát triển chậm hơn sản xuất trà với nhiều cơ thể và hương vị. Cây thường được trồng ở độ cao cao hơn để làm chậm tăng trưởng.
- Lá trà càng nhỏ thì trà càng đắt. Người lao động thường được trả bằng kilôgam cho túi trà lá, vì vậy họ phải chọn nhiều lá hơn cho cùng một khoản thanh toán.
- Dầu cây trà, còn được gọi là tràm, không đến từ cùng một cây bụi sản xuất trà uống. Dầu cây trà là độc hại nếu nuốt phải và đến từ một loại cây bụi bản địa đến Úc. Người ta nghĩ rằng thuyền trưởng Cook đã ngả lá từ cây bụi để thay thế cho trà, vì thế tên gọi.
Trà ở Trung Quốc
Người Trung Quốc có một mối tình cuồng tín với trà. Trong thực tế, lễ trà đạo chính thức được gọi là chiêng gong fu hoặc theo nghĩa đen là "kung fu trà". Từ các cửa hàng, khách sạn và nhà hàng đến các trạm giao thông công cộng, dự kiến sẽ nhận được tách sau tách trà xanh - thường miễn phí!
Bên ngoài các thiết lập chính thức như tiệc , trà Trung Quốc thường bao gồm một nhúm lá trà xanh rơi trực tiếp vào một cốc kai shwui (nước sôi).
Vòi nước nóng để chuẩn bị trà có thể được tìm thấy trên tàu hỏa, trong sân bay, tiếp khách, và hầu hết các khu vực chờ đợi công cộng.
Trung Quốc đã phát triển một loạt các loại trà có mục đích có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe; Tuy nhiên, trà Long Jing ( Dragon Well) từ Hàng Châu là trà xanh nổi tiếng nhất của Trung Quốc.
Trà đạo tại Nhật Bản
Trà đã được đưa đến Nhật Bản từ Trung Quốc trong thế kỷ thứ chín bởi một nhà sư Phật giáo du hành. Nhật Bản đã tích hợp hoạt động chuẩn bị trà với triết lý Thiền, tạo nên lễ trà đạo nổi tiếng của Nhật Bản. Hôm nay, geisha đào tạo từ khi còn nhỏ để hoàn thiện nghệ thuật pha trà.
Mỗi cuộc họp cho trà được coi là thiêng liêng (một khái niệm được gọi là ichi-go ichi-i ) và tỉ mỉ theo truyền thống, tôn trọng niềm tin rằng không có thời điểm nào có thể được tái tạo trong tính chính xác của nó.
Nghệ thuật sử dụng trà làm cho bản thân tốt hơn được gọi là trà đạo .
Trà ở Đông Nam Á
Trà thay thế cho rượu như thức uống xã hội được lựa chọn ở các nước Hồi giáo ở Đông Nam Á. Người dân địa phương tụ tập tại các cơ sở Hồi giáo Ấn Độ được gọi là mamak quầy hàng để hét lên trên các trận đấu bóng đá và tận hưởng teh tarik - một hỗn hợp frothy trà và sữa - thủy tinh sau khi thủy tinh. Đạt được kết cấu hoàn hảo cho tik tarik đòi hỏi phải đổ trà qua không trung. Các cuộc thi rót hàng năm được tổ chức tại Malaysia, nơi các nghệ nhân giỏi nhất thế giới sắp xếp trà qua không khí mà không làm rơi một giọt!
Chè có ít hơn một chút ở Thái Lan, Lào và Campuchia. Có lẽ khí hậu nhiệt đới làm cho đồ uống nóng ít hấp dẫn, mặc dù Việt Nam luôn là một trong những nhà sản xuất chè hàng đầu thế giới sau năm năm.
Du khách ở Đông Nam Á thường thất vọng khi biết rằng "trà" là đồ uống có đường, được chế biến được bán bởi siêu thị 7-Eleven . Trong các nhà hàng, trà thường là một túi trà thương hiệu Mỹ được cung cấp nước nóng. "Trà Thái" là trà truyền thống của Sri Lanka , được cắt giảm khoảng 50% với đường và sữa đặc.
Cao nguyên Cameron của Tây Malaysia được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu và độ cao hoàn hảo để trồng chè. Những cánh đồng chè xanh tươi, lộng lẫy bám vào sườn đồi khi những người lao động phải vật lộn dưới những chiếc lá lớn 60 pound. Nhiều đồn điền trà gần Tanah Rata ở Cao nguyên Cameron cung cấp các tour du lịch miễn phí.
Thưởng thức trà bền vững
Giống như rất nhiều đồ tiêu dùng mà chúng tôi tận hưởng, rất nhiều mồ hôi và sự lạm dụng tiềm ẩn có liên quan đến việc đưa trà từ châu Á vào cốc của bạn.
Công nhân chè ở nhiều nơi bị thiếu lương trầm trọng, làm việc nhiều giờ trong điều kiện khắc nghiệt chỉ với vài đô la mỗi ngày. Lao động trẻ em cũng là một vấn đề. Người lao động được trả bằng kilôgam trà hái. Như bạn có thể tưởng tượng, phải mất rất nhiều lá nhỏ để cân bằng với bất kỳ trọng lượng đáng kể nào.
Các thương hiệu trà rẻ nhất thường đến từ các công ty có lợi nhuận từ tuyệt vọng. Trừ khi trà được chứng nhận bởi một tổ chức thương mại công bằng được biết đến (ví dụ, Rainforest Alliance, UTZ và Fairtrade), bạn có thể yên tâm rằng công nhân có nhiều khả năng không được trả lương sống cho khu vực.
Chính phủ Ấn Độ đã chỉ định ngày 15 tháng 12 là Ngày Trà Quốc tế một phần để mang lại nhiều sự chú ý đến hoàn cảnh của công nhân trà trên khắp thế giới.