Con người đã kết hợp bánh mì và pho mát với nhau trong nhiều thế kỷ. Ngay cả những người La Mã cổ đại cùng nhau nấu những công thức cho pho mát tan chảy trên bánh mì.
Phô mai nướng kiểu Mỹ hiện đại là một phát minh mới hơn. Vào đầu những năm 1900, một người đàn ông trẻ tuổi tên là James L. Kraft bị đẩy ra khỏi công việc của đối tác và bị mắc kẹt ở Chicago chỉ với 65 đô la. Kraft đã mua một miếng pho mát bán buôn và mua bán cho các cửa hàng tạp hóa địa phương.
Kraft sớm nhận ra rằng vấn đề lớn với phô mai là hư hỏng; hầu hết các nhà hàng và chủ cửa hàng không có tủ lạnh nên bánh xe phô mai phải được sử dụng trong vòng một ngày cắt.
Năm 1915, James L. Kraft đã phát minh ra cách sản xuất một loại phô mai hỗn hợp, tiệt trùng mà ông gọi là "phô mai chế biến". Pho mát tiệt trùng này có thể được vận chuyển trên khắp đất nước mà không bị hư hỏng. Ông đã cấp bằng sáng chế sáng chế của mình vào năm 1916 và nhanh chóng bắt đầu bán phô mai Kraft trên toàn quốc.
Công thức làm bánh sandwich phô mai nướng sớm được làm bằng cách trộn phô mai nạo với một chất kết dính, chẳng hạn như nước sốt xà lách hoặc nước sốt trắng hoặc mù tạt, và nướng bánh sandwich giữa hai lát bánh mì bơ. Chúng được gọi là "Sandwich phô mai nướng".
Trong Thế chiến thứ nhất, quân đội Hoa Kỳ đã mua 6 triệu pound pho mát của Kraft. Trong Thế chiến II, Hải quân đầu bếp chuẩn bị vô số "bánh mì kẹp phô mai Mỹ" cho seamen hải quân đói.
Các gia đình bị trầm cảm cũng tìm thấy phô mai chế biến thành một bữa ăn rẻ tiền và đầy. (Kraft bán gần 8 triệu hộp mì ống và pho mát trong thời kỳ khủng hoảng, trong chiến dịch tiếp thị mà bạn có thể nuôi một gia đình bốn người với giá 19 xu.) Các nhà ăn của trường mua lon cà chua để đi với bánh sandwich phô mai nướng để đáp ứng Vitamin Yêu cầu C và protein cho bữa ăn trưa ở trường, dẫn đến sự kết hợp thời thơ ấu cổ điển.
Ngay sau đó, bánh sandwich pho mát nướng ở khắp mọi nơi. Một bài viết năm 1934 của Washington Post giải thích, "Đêm chủ nhật là một thời gian vui vẻ. Tránh chơi chữ là khó khăn, nhưng nấu ăn hiện đại là những gì nó hiện đại và hiện đại là những gì họ đang có, tuyên bố là viết tắt và có thể được chấp nhận khá nghĩa đen. Chúng tôi nhận được chúng ở các cửa hàng thuốc cho bữa ăn trưa và tại phòng trà cho bữa tối nhưng khi bà nội trợ bắt đầu nướng thì không có giới hạn cho sự kết hợp mà cô ấy có thể sử dụng và bữa tối ngon lành chủ nhật mà cô ấy có thể phục vụ. pho mát và cà chua nướng, cung cấp một sự kết hợp của hương vị chắc chắn để làm hài lòng khẩu vị. "
Năm 1949, Kraft Foods giới thiệu Kraft Singles - từng gói riêng lát phô mai chế biến - và việc nấu bánh mì phô mai nướng trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Hôm nay, pho mát nướng đang làm cho một sự hồi sinh với các phiên bản dành cho người sành ăn xuất hiện tại các nhà hàng trên khắp đất nước và những người khám phá các loại bánh sandwich phô mai nướng quốc tế.