Chính quyền khách sạn đã thuê chuyên môn của mình cho Nhà Trắng, và bây giờ cho chúng tôi
Một Guru dịch vụ là gì? Gặp Eric Weiss
Hơn một vài khách du lịch sang trọng biết dịch vụ tuyệt vời là gì. Nó rất hiếm nhưng cần thiết.
Rarer vẫn còn: khả năng truyền tải bản chất này cho nhân viên dịch vụ khách sạn. Đây là miền của Eric Weiss. Anh đi khắp thế giới với tư cách là một nhà tư vấn dịch vụ.
Theo lời của Eric, " Dịch vụ tuyệt vời có nghĩa là kết nối với các cá nhân như thể họ là người duy nhất trên thế giới, và làm điều đó một cách vô ngã."
Lỗi đi du lịch nó Hard Eric Weiss cứng. Ông lớn lên ở Tenafly, New Jersey, ngay bên kia sông Hudson từ thượng Manhattan. Đến năm 13 tuổi, anh kiếm được đủ tiền để chuyển báo đi du lịch qua Hoa Kỳ trong một chuyến lưu diễn thiếu niên.
Các khách sạn trẻ pro-to-be thấy rằng ông thích cuộc sống footloose. Một trong những bệnh nhân nha khoa của cha ông là Phó chủ tịch của Liên minh Hàng hải Quốc gia. Người đàn ông này đã làm cho nó có thể cho tuổi teen Eric để làm việc trên SS Hoa Kỳ trong mùa hè và nghỉ giải lao trong suốt trường trung học và đại học. (Tàu biển này, bây giờ neo đậu ở Philadelphia, là một trong những tàu du lịch nổi tiếng nhất giữa thế kỷ 20, và vẫn giữ một số hồ sơ xuyên Đại Tây Dương.) "Đi du lịch cảm thấy như cuộc sống bình thường với tôi", Eric nói.
Sau khi tốt nghiệp Đại học Boston, Eric sống và học tập tại Pháp gần 10 năm. Sau đó, ông học thực phẩm, rượu vang và sự hiếu khách tại Học viện Ẩm thực có uy tín của Mỹ ở Hyde Park, New York.
Eric đã được chọn bởi đầu bếp Roger Vergé là người Mỹ đầu tiên học nghề tại Le Moulin de Mougins, nhà hàng ba sao Michelin tôn kính của ông trên Riviera của Pháp. (Đầu bếp nổi tiếng quốc tế Alain Ducasse bắt đầu trong cùng một nhà bếp.)
Eric sau đó được thuê bởi Seagram Châteaux & Estate Wines ở thành phố New York.
Công việc của anh ta: quan tâm đến một nhà hàng độc quyền và khách hàng của khách sạn trong danh mục đầu tư rượu vang hàng đầu của Seagram. (Bao gồm tinh hoa? Nó bao gồm các huyền thoại của Bordeaux như Châteaux Lafite, Haut Brion và Petrus.) Trong một thời gian, Eric là người sommelier tại Câu lạc bộ '21'.
Trong nhiều thập kỷ, Eric đã đi từ một dịch vụ chuyên nghiệp cho một guru dịch vụ. Nền tảng hiện tại của ông là công ty tư vấn tại New York, Service Arts, được thành lập vào năm 1994. Nhiệm vụ đầu tiên của ông là một loạt các hội thảo dịch vụ cho ngành khách sạn, được tổ chức tại Four Seasons Hotel New York.
Chương trình của Eric có rất nhiều sự chú ý của ngành khách sạn. Nó dẫn đến một nhiệm kỳ sáu tháng là Chuyên gia dịch vụ trên mạng tài chính của CNN. Chủ đề của Eric: "nhận được dịch vụ mà người tiêu dùng xứng đáng, cho dù từ thợ sửa xe, bác sĩ, nhà nghỉ hay khách sạn năm sao."
Ai nói Eric là một "guru dịch vụ;"? Anh ta không tự mình làm điều đó. Ông đã được gọi là "Dịch vụ Guru" bởi các phương tiện truyền thông lớn như CNN, The New York Times, The London Times, và Katie Couric.
Nhưng ai cần một guru dịch vụ? Eric đã tư vấn cho một số khách hàng blue-chip về cách cải thiện dịch vụ khách hàng của họ. Trong số đó có các công ty khách sạn (như The Ritz-Carlton , Trump Hotels và Four Seasons ) và các công ty dịch vụ tài chính (như American Express và Goldman Sachs).
Nhiều nhà hàng và khách sạn độc lập trên khắp thế giới đã thuê Nghệ thuật dịch vụ để làm việc với Eric.
Trong hơn một thập kỷ, chuyên môn của Eric đã được yêu cầu bởi một dinh thự nổi tiếng nhất định ở Washington, DC Vâng, đó là một. Ông đã khuyên Nhà Trắng về lựa chọn rượu vang, nghi thức và dịch vụ, và hoạt động nhà bếp.
Từ năm 2011, Eric đã làm việc với các điểm du lịch ở California để nâng cao trình độ dịch vụ của họ. Ông đã thiết kế một chương trình kéo dài một tuần được trao cho trung tâm rượu vang lịch sử của hạt Sonoma County, Healdsburg . Ngay sau đó, các trung tâm du lịch khác ở Bắc California, bao gồm các quận Mendocino và Sonoma và Carmel-by-the-Sea, tiếp theo là các chương trình tương tự.
Địa điểm Eric khuyên bạn nên trải nghiệm: Buenos Aires , Argentina; Madeira đầu tiên, sau đó phần còn lại của Bồ Đào Nha; Ở Pháp: nhà và vườn của Claude Monet ở Giverny, bên ngoài Paris; Brittany trên bờ biển Đại Tây Dương (lưu trú tại L'Hotel Carantec và ghé thăm Finistere (xem ở trên), Corsica và Malta ở Địa Trung Hải, Tahilla Cove, Ireland; St.
Petersburg, Nga; Tại California: Sonoma và Mendocino, The Golden Door giữ gìn sức khỏe tại Escondido, The Ahwahnee Hotel ở Công Viên Quốc Gia Yosemite; ở New England: Massachusett's Berkshires (ở tại Wheatleigh ở Lenox) và Yankee Connecticut (ở tại The Inn at Stonington và đi thuyền trên sông Connecticut); bất cứ nơi nào bạn có thể xem phim Federico Fellini như La Dolce Vita và Amarcord trên một màn hình lớn
Địa điểm Eric không vội vã trở lại : Las Vegas, Atlantic City, St Maarten
Eric phải nếm thử ở Pháp: hải sản choucroute tại Paris 'Brasserie Bofinger; Ở Brittany: hàu thu hoạch trong quả dâu tây Cancale từ chợ nông dân Plougastel, tôm hùm xanh rải rác với gan ngỗng và lươn hun khói tại nhà hàng Patrick Jeffroy ở Carantec; foie gras từ vùng Périgord; Chateau d'Yquem, mật hoa của rượu vang tráng miệng Sauternes; phô mai chưa tiệt trùng, trên toàn nước Pháp
Eric phải có thị hiếu ở Mỹ: rượu vang từ Morlet Family Vineyards ở Napa, Nhà hàng Aziza ở San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs từ Oregon; Nhà hàng Latour tại Crystal Springs Resort ở New Jersey; Nhà hàng élan ở NYC; đầu bếp / chủ sở hữu của nó David Waltuck thành lập Chanterelle huyền thoại; bữa tối đi xe trượt tuyết tại Nông trại Lone Mountain ở Big Sky, Montana; muối biển-caramel gelato tại Gelato Fiasco ở Maine; sò điệp jumbo với rau diếp và vinaigrette hun khói tại Swooner Restaurant ở Stonington, Connecticut
Những điều Eric thích về du lịch: "gặp gỡ những người mới, sau đó giữ liên lạc với họ trong nhiều thập kỷ"; "tìm ra những nơi ngoài tầm với mà tôi có thể chia sẻ với bạn bè;" "giữ một tạp chí du lịch trong 40 năm qua để tôi có thể giúp những người khác với hành trình của họ"
Những điều Eric thích bay: được nâng cấp lên hạng thương gia hoặc hạng nhất (hoặc thậm chí là nền kinh tế cao cấp ); tiếp viên hàng không thực sự quan tâm đến việc cung cấp dịch vụ tuyệt vời; những bữa ăn nhẹ tuyệt vời bất ngờ ("đáng nhớ nhất, thời gian Glorious Food, một nhà cung cấp thực phẩm New York, đã sắp xếp bữa tối trên tàu của tôi với trứng cá muối, Champagne và tôm hùm"); sự dễ dàng của máy bay phản lực tư nhân : "bạn không phải đối phó với an ninh hoặc một dấu hiệu" chiếm đóng "
Những điều Eric ghét bay mà các hãng hàng không cần phải thay đổi: đường dây an ninh ( hooray cho TSA Precheck !); đại lý cửa khẩu độc lập, không nhạy cảm; chờ đợi hành khách khi họ ồn ào về việc xếp hành lý của họ; hành khách cởi giày, không mang vớ; một số thậm chí đặt chân lên; tiếp viên hàng không cho phép điều này vô nghĩa xảy ra.
Trên danh sách xô của Eric: bay Antartica trên Seabourn; thăm Dumbarton Arms, "lâu đài tổ tiên của vợ tôi ở Scotland;" Istanbul; Croatia (bao gồm cả Istria nông thôn); Ai Cập (một lần nữa); Châu Á (Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Bali); nhìn thấy động vật hoang dã của Galapagos; hát với Roberta Flack. Câu chuyện khách sạn nội bộ của Eric: Ông quản lý, bạn là một người đàn ông năm sao hoặc một con chuột bốn sao? Eric trên các yếu tố thứ yếu của dịch vụ khách sạn tuyệt vời ; một bức thư ngỏ cho các khách sạn: Eric về những cách xấu xí mà các khách sạn cắt góc ; 7 câu chuyện kinh dị khách sạn thực tế và mo của Eric để giúp khách sạn của bạn làm tốt dịch vụ xấu; Mục nhập của eric trong câu chuyện của chúng tôi về các khách sạn tưởng tượng của các nhà văn du lịch: một nơi nghỉ ngơi ẩm thực mơ ước của Pháp; mô tả của một nhà phê bình về một khách sạn tinh tế trên đảo quốc Saint Lucia ở vùng biển Caribbean, Ladera Resort.
Eric có một cái nhìn sâu sắc về Algarve, bờ biển Bồ Đào Nha mà là kỳ nghỉ của Tây Âu ăn cắp: khu vực bãi biển nắng nhất của Bồ Đào Nha và mặc cả du lịch Tây Âu: The Algarve ; l ; ajnAlgarve của lâu đài biến pousada inn (với một fab hồ bơi): Pousada Palacio de Estoi ; một khách sạn biệt thự với ăn uống Relais & Chateaux, trên một bãi biển hoàn hảo: Bela Vista Hotel & Spa .
Cái nhìn sâu sắc của Eric về phía Bắc California, Sonoma County đang ẩn dật ở phía Bắc California: w hy Napa, huyền thoại kỳ nghỉ NoCal, đã có sự cạnh tranh gay gắt từ Hạt Sonoma ; Quận Sonoma có hơn 450 nhà máy rượu vang. Eric đã chọn 11 nhà máy rượu vang Sonoma tốt nhất để lưu diễn và nếm thử ; và trong vô số các lựa chọn ăn uống, Eric đã chọn 11 nhà hàng tốt nhất ở Sonoma; Eric không phải một mình trong việc gọi điện cho Spa Thẩm Mỹ Viện Thẩm Mỹ Viện Ngày Sa Mạc của Sonoma County ; một trải nghiệm thuần túy ở Châu Phi về "Sonoma Serengeti": Safari West; Eric nói, cách sang trọng nhất để xem Sonoma County: cao hơn trên Wine Country Balloons ; aA đi đến nơi nghỉ ngơi trang trí nội thất một hương vị duyên dáng của Tuscany trong nắng Sonoma County: Applewood Inn, nhà hàng và Spa ; một B & B đáng yêu ở trung tâm thành phố Healdsburg với những vườn hoa thơm ngon, bữa sáng mơ mộng và đặc sản sô cô la: Camellia Inn; giữa những năm 1800 bất động sản nhà với phòng đáng yêu, ăn uống nổi tiếng, và một spa aah : Kenwood Inn and Spa ; một khách sạn boutique với một phả hệ trang trại, masseurs tuyệt vời, quầy bar martini và steakhouse lộng lẫy: MacArthur Place ; một nhà trọ theo phong cách thời Victoria với dịch vụ 5 sao và nhà bếp NoCal nổi tiếng: Madrona Manor ; nổi tiếng sau đó cho The Birds, bây giờ cho élan đại dương và ăn uống tốt: Bodega Bay Lodge; một cái tên mộc mạc cho một trong những khách sạn nhỏ tinh tế nhất của Sonoma: Farmhouse Inn .
Nơi để theo kịp với Eric Weiss: trên trang web của công ty, ServiceArts; trên các bài báo của mình cho tạp chí Food Arts; Trên Linkedin .