Có một số loại thực phẩm có hương vị như ở nhà, và với Benedictine, bánh Derby và bánh mì nâu nóng, tất cả đều có nguồn gốc ở đây, không thiếu hương vị Louisville tự trồng. Nếu bạn tổ chức một bữa tiệc (đặc biệt nếu là bữa tiệc Kentucky Derby ), tập hợp gia đình với nhau cho một bữa ăn ở Kentucky hoặc là người thích nếm thử thức ăn của vùng, danh sách này sẽ giúp bạn bắt đầu với thị hiếu ngon của Louisville. Với những mục yêu thích và danh sách ngày càng tăng của các đầu bếp nổi tiếng làm chủ sáng tạo ẩm thực khu vực, Louisville thực sự là một trung tâm thực phẩm trên sông Ohio.
01 trên 07
Lây lan Benedictine
Vào những năm 1890, bà Jennie Benedict, một người cung cấp thực phẩm ở Louisville, đã tạo ra sự lan rộng màu xanh lá cây này để giải trí cho đám đông đói khát. Benedictine được phục vụ theo kiểu truyền thống trên bánh mì kẹp. Được làm bằng bánh mì trắng mỏng, bánh sandwich được hoàn thành bằng cách cắt tỉa lớp vỏ và cắt hình vuông thành các món tam giác tinh tế. Ngày nay, benedictine được phục vụ trên tất cả các loại bánh mì và thường mỏng (bằng cách thêm thêm mayo, kem chua hoặc một chút của cả hai) và trình bày như một nhúng. Công thức nấu ăn khác nhau, nhưng về cơ bản Benedictine là một gói pho mát kem mềm pha trộn với dưa chuột hạt và nạo, một hành tây bào, một vài muỗng canh mayonnaise và một chút màu thực phẩm màu xanh lá cây.
02 trên 07
Burgoo (Nó là món hầm)
Một Kentucky yêu thích, burgoo thường được thực hiện để kỷ niệm Ngày Derby. Các món hầm được làm cho các bữa tiệc quanh năm, nhưng cho ăn một đám đông burgoo trong Kentucky Derby là một cách để chủ nhà và vui chơi để thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời trong khi thể hiện niềm tự hào Kentucky của họ. Có một triệu công thức nấu ăn ra khỏi đó và nhiều đầu bếp ném vào bất kỳ thịt và rau quả có trong tay. Nói chung, một burgoo có ba loại thịt cùng với ngô, đậu bắp và đậu lima. Có rất nhiều công thức nấu ăn để làm theo, nếu bạn quan tâm đến nấu một nồi. Sự phổ biến của món hầm đã được tổ chức mạnh mẽ kể từ trước Nội chiến và không có dấu hiệu cho phép.
03 trên 07
Derby Pie
Một chiếc bánh walnut sô cô la, được phát triển bởi gia đình Kern cách đây nửa thế kỷ, cái tên “Derby Pie” là nhãn hiệu đã đăng ký của Kern's Kitchen. Mọi người nói chỉ có các thành viên của gia đình Kern và một vài nhân viên được lựa chọn của Kern's Kitchen là bí mật của công thức bí mật hàng đầu. Nhưng, nếu bạn thích Derby Pie, có rất nhiều phiên bản gracing tấm bánh xung quanh thị trấn. Thường được gọi là Not Derby Pie, Pegasus Pie hoặc May Day Pie, mỗi chiếc bánh là một sản phẩm giàu chocolate và mỗi tên, theo cách riêng của nó, đang đưa ra một cái gật đầu với Derby (diễn ra vào thứ bảy đầu tiên của tháng 5 và được tổ chức trước đó cuộc diễu hành Pegasus ). Hoặc, nếu bạn là một thợ làm bánh giỏi, bạn luôn có thể roi lên ở nhà.
04/07
Sốt Henry Bain
Nước sốt ngọt và cay này được tạo ra bởi Henry Bain, maitre d 'tại Pendennis Club ở trung tâm thành phố Louisville. Bain làm việc tại câu lạc bộ tư nhân trong bốn mươi năm, và vào đầu thế kỷ 20, ông đã phát triển nước sốt để đi cùng với thịt nướng và thú vật được phục vụ tại Pendennis. Nước sốt là một thành công ngay lập tức. Công thức này được giữ bí mật trong câu lạc bộ Pendennis Club trong nhiều năm. Bây giờ nước sốt được đóng chai và có sẵn trong các cửa hàng ăn ngon. Mặc dù công thức ban đầu vẫn được phục vụ tại Pendennis, các thành phần hiện nay là kiến thức công cộng. Nhà đầu bếp và đầu bếp cũng như roi lên các phiên bản của nước sốt, nhiều người thêm quay riêng của họ. Nước sốt là hỗn hợp của tương ớt, quả óc chó, nước sốt cà chua, Worcestershire và gia vị. Câu lạc bộ Pendennis được thành lập như một câu lạc bộ của quý ông vào năm 1881. Không chỉ là nơi sinh của nước sốt mặn này, câu lạc bộ cũng được cho là nơi mà các loại cocktail Old Fashioned có nguồn gốc.
Nó là một bánh sandwich nóng mặt mở, chất đống cao với gà tây và thịt xông khói. Nghe có vẻ hấp dẫn, phải không? Chà, nó không dừng lại ở đó, sau đó Hot Brown được bao phủ bởi sốt phô mai và được đặt trong lò. Kết quả là một điều trị phong phú với các cạnh sắc nét và nước sốt màu nâu. Các món ăn được tạo ra tại khách sạn Brown (tên gọi của nó) bởi Chef Fred Schmidt trong những năm 1920. Vào thời điểm đó, mọi người sẽ nhảy vào những giờ wee và nếu có ai đói, họ sẽ thưởng thức một bữa ăn nhẹ vào cuối đêm của ham và trứng. The Hot Brown ra mắt như một bữa ăn đêm muộn thay thế và nhanh chóng trở thành một thành công, tại một thời điểm là sự lựa chọn thực đơn cho 95% khách hàng tại nhà hàng của Brown Hotel. Các món ăn vẫn là một yêu thích và có sẵn tại các nhà hàng trong suốt Louisville.
Mặc dù loại cocktail này không có nguồn gốc ở Kentucky, nhưng đây là thức uống chính thức của Kentucky Derby. Một thức uống hỗn hợp có chứa cồn, một julep bạc hà được thực hiện với bourbon, xi-rô đơn giản và bạc hà. Nó được phục vụ trên băng nghiền. Nếu bạn đặt hàng tại Churchill Downs trong mùa Derby, nó được phục vụ trong một ly kỷ niệm.
Một khu vực yêu thích, Modjeskas là kẹo dẻo thủ công hoặc nhúng hoặc bọc trong caramel ngọt ngào. Bộ phim được đặt tên theo Helena Modjeska, một nữ diễn viên người Ba Lan đã biểu diễn trong vở kịch của Ibsen ở Louisville. Đó là năm 1883, và một nhà sản xuất kẹo nổi tiếng đã tạo ra Modjeskas trong danh dự của cô. Kẹo đã được thưởng thức trong suốt Louisville trong hơn một trăm năm.