Đối với Dominique Ansel, nhà phát minh của Cronut nổi tiếng (người con gái yêu thích bánh sừng bò rất nổi tiếng nó có được thương hiệu riêng), tìm cảm hứng trên con đường là một thành phần quan trọng để thành công. Là một phần trong quan hệ đối tác với sáng kiến “Không tốt để trở thành nhà” của Hyatt, Ansel đã ngồi xuống cùng chúng tôi để chia sẻ những lời khuyên yêu thích của mình về cách tìm đá quý ẩn ở các thành phố mới, cách tránh thực phẩm bay ngang và cách khai quật giải thưởng - nguồn cảm hứng ở mọi nơi bạn đi du lịch.
Điều đầu tiên đầu tiên: Khi bạn đi du lịch đến một thành phố mới, làm sao bạn tìm được bữa ăn ngon nhất ?
“Tôi luôn hỏi người dân địa phương. Tôi hỏi họ nơi họ thường đi, những gì mới, những gì thú vị để xem. Họ thường có cùng những khuyến nghị về địa điểm nhưng họ luôn biết đi đâu và khi nào đi. Nó luôn luôn là tốt nhất để có một đề nghị.
Bạn có triết lý ẩm thực khi đi du lịch không?
“Tôi thích khám phá và chỉ nhìn thấy mọi thứ. Nó không nhất thiết phải mới, nhưng nó phải là xác thực. Một cái gì đó sáng tạo, một cái gì đó sáng tạo. Đôi khi nó chỉ đơn giản thôi. ”
Bạn đang ở New York, nơi cảnh thực phẩm dường như vô tận. Bữa ăn ngon nhất bạn đã ăn trong chuyến đi này là gì?
“Tôi đã có một số món sushi tuyệt vời tại Akashi ở West Village tuần trước. Điều đó thực sự khá tốt. ”
Làm thế nào để bạn quản lý để ăn tốt trong khi nhảy giữa máy bay, xe lửa và xe buýt?
“Bạn không phải lúc nào cũng ăn uống tốt , nhưng ít nhất bạn phải ăn uống lành mạnh khi bạn đi du lịch - đặc biệt là khi bạn đi qua các múi giờ khác nhau trên máy bay hoặc tàu hỏa, điều quan trọng là luôn khỏe mạnh.
Tôi thường mua thức ăn khi đang trên đường. Tôi cố mua một cái bánh sandwich khỏe mạnh nên tôi không phải chỉ ăn đồ ăn trên máy bay. ”
Bạn chuẩn bị bữa ăn của riêng bạn trước khi đến sân bay?
“Tôi không làm điều này nhưng tôi nên làm. Tôi thường cố gắng tìm nhà hàng tốt ngay trước chuyến bay của mình nên tôi không phải dựa vào thức ăn trên máy bay hay thậm chí ở sân bay. ”
Bạn đã được ca ngợi là một trong những đầu bếp sáng tạo nhất trong thời đại chúng ta — làm thế nào để bạn tìm cảm hứng khi bạn đi du lịch?
“Tôi thích học hỏi và khám phá — không chỉ về thực phẩm mà còn về bất kỳ ngành công nghiệp nào. Tôi đã đi đến Nhật Bản năm ngoái và thấy một cuộc triển lãm tuyệt vời về phong trào, và tôi thấy rằng khá cảm hứng cho những gì tôi làm. Nó luôn truyền cảm hứng cho tôi để khám phá một vũ trụ khác. ”
Về sự hợp tác này, bạn đã làm việc với huấn luyện viên thể hình nổi tiếng Gunnar Peterson — một loại sáng tạo rất khác. Làm thế nào hai bạn nuôi nhau?
“Tôi luôn thích làm việc với trí óc sáng tạo, đặc biệt là Gunnar, người có cách tiếp cận độc đáo khác nhau khi nói đến thể lực và rèn luyện sức khỏe. Tôi rất vui khi được làm việc với anh ấy và đưa ra những cách thú vị để mọi người luôn khỏe mạnh trong khi họ đi du lịch. ”