Guadalajara , ở bang Jalisco của Mexico, là một thành phố hấp dẫn. Nó được biết đến như là nơi sinh của mariachis, tequila và môn thể thao quốc gia của Mexico, charrería , nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy một số món ăn tuyệt vời ở điểm đến này. Vì thực phẩm của Mexico thay đổi rất nhiều theo vùng, bạn có thể nếm thử một số món ăn ở đây mà bạn sẽ không tìm thấy ở các vùng khác của đất nước. Đây là một số món ăn và đồ uống bạn không nên rời khỏi Guadalajara mà không cần cố gắng.
01 trên 07
Torta Ahogada
arturogi / Getty Hình ảnh Tortas ahogadas là thức ăn thường được kết hợp nhất với Guadalajara. Nghĩa đen là "bánh mì bị chết đuối", chúng được làm bằng cách nhồi một cuộn giòn với thịt và phủ nó với nước sốt cà chua cay. Bánh mì được gọi là birote salado , nhưng nó tương tự như bánh bolillo , và nó có thể có đậu dán bôi lên bánh mì trước khi thịt (thường là thịt lợn ướp gia vị) được thêm vào.
Truyền thuyết địa phương cho rằng món ăn này đã thành hiện thực khi một người đàn ông đói khát về nhà để tìm vợ mình đã đi ra ngoài. Anh lén lút xung quanh và đưa ra bánh mì, thịt và một số đậu, và làm cho mình một chiếc bánh sandwich. Sau đó anh tìm thấy một ít nước sốt mà vợ anh đã làm và để lại trên bếp, và anh rót nó lên chiếc bánh sandwich của anh, sau đó anh ăn bằng dao và nĩa. Nó rất ngon và thỏa mãn cơn đói của mình rất tốt và món ăn nhanh chóng trở nên phổ biến rộng rãi.
02 trên 07
Birria
Greg Elms / Getty Hình ảnh Birria là một món thịt cay thường được làm bằng dê hoặc thịt cừu, nhưng đôi khi thịt bò hoặc thịt lợn có thể được thay thế. Nó được chế biến theo truyền thống bằng cách ướp thịt trong nước sốt làm bằng tỏi, ớt và cà chua, và sau đó nấu nó trong lò hầm dưới lòng đất, được bao phủ bởi lá agave. Bây giờ nó thường được nấu chậm nhất trong vài giờ trong một cái nồi lớn trên bếp hoặc trong lò. Thịt được ăn hoặc trong một món hầm hoặc như tacos, và được phục vụ với hành tây thái nhỏ và ngò, và một số nêm chanh để ép vào nó.
Bạn có thể tìm thấy birria để bán trong các quầy bán thức ăn trên thị trường hoặc đường phố, nhưng nó cũng là một món ăn phổ biến để phục vụ tại các bữa tiệc. Birria được cho là một trong những thứ tốt nhất để ăn trong ngày sau khi uống quá nhiều rượu, vì vậy nếu bạn đang mắc chứng nôn nao, hãy gọi một số và hy vọng bạn sẽ thấy nhẹ nhõm.
03 trên 07
Pozole
Brian Yarvin / Getty Hình ảnh Pozole là một món ăn mà bạn có thể tìm thấy trên khắp Mexico, nhưng phổ biến nhất ở các bang Guerrero và Jalisco . Pozole là một món súp ngô được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt gà. Ở Guadalajara, nó thường được phục vụ với nước dùng trắng hoặc đỏ, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy một phiên bản màu xanh lá cây. Red pozole được làm bằng guajillo chiles, vì vậy nó có thể khá cay. Món hầm phong phú này thường được phục vụ với nhiều loại rau khác nhau (hành tây, củ cải thái lát mỏng và cải bắp hoặc rau diếp, cũng như một số quả bơ và rau oregano), vì vậy bạn có thể mặc nó theo ý muốn. Nó cũng được phục vụ với tostadas ngô sắc nét và guacamole, làm cho một bữa ăn rất điền.
04/07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Hình ảnh Một khẩu phần đậu sẽ thêm một lượng chất đạm và chất xơ vào bất kỳ bữa ăn nào, nhưng chúng đặc biệt ngon khi chúng được phục vụ theo kiểu charro. Những hạt đậu pinto này được nấu chín với hành tây, tỏi và thịt xông khói, và được phục vụ trong nước dùng thịt ngon. Chúng có thể chứa các thành phần khác như cà chua, jalapeño, và các loại thịt khác như chorizo và đôi khi chicharron (vỏ thịt lợn).
Món ăn này được đặt tên cho cao bồi của Mexico, các charros , bởi vì nó nói rằng trong thời gian cũ, các charros sẽ nấu một nồi lớn của nó trên một ngọn lửa mở khi họ đã được ra chăm sóc động vật. Mặc dù chúng được phục vụ khắp Mexico, Jalisco tuyên bố là nơi xuất xứ của món ăn ngon này, thường được dùng kèm với carne asada (thịt nướng).
05/07
Jericalla
Romeika Cortez / Getty Hình ảnh Jericalla (đôi khi đánh vần jericaya) là một món tráng miệng được làm từ trứng, sữa và đường, và hương vị với quế và vani. Nó tương tự như flan hoặc creme brulée. Phát minh của nó là do một nữ tu đang làm việc tại Hospicio Cabañas ( Di sản Thế giới ở Guadalajara) khi nó vẫn còn được sử dụng như một trại trẻ mồ côi. Cô muốn tạo ra một món ăn hấp dẫn cho trẻ em và cung cấp cho họ thêm một chút canxi và protein, vì vậy cô ấy đã đưa ra món ăn ngon này. Trong khi nó được nướng, cô trở nên bị phân tâm và để nó trong lò hơi quá lâu và khi cô lấy nó ra, cô phát hiện ra ngọn hơi cháy, nhưng mọi người đều thích thú với hương vị và nó trở thành món tráng miệng nổi tiếng khắp Guadalajara , và luôn được nấu chín cho đến khi đầu chuyển sang màu nâu.
06 trên 07
Tequila
Tốt tequila và mezcal nên được nhấm nháp. Hình ảnh Getty / Nguồn hình ảnh Tất nhiên, không có chuyến thăm nào đến Guadalajara hoàn toàn mà không thử tequila, và bạn nên nếm thử một vài trong số họ để xem bạn thích món nào (luôn đảm bảo chai 100% agave, để chắc chắn bạn đang lấy mẫu tốt nhất). Và nếu bạn có thể đi đến nơi mà tinh thần này được thực hiện và mang tên của nó, đó là tốt hơn. Thị trấn Tequila nằm rất gần Guadalajara và có thể dễ dàng được tham quan trong một chuyến đi trong ngày để bạn có thể tìm hiểu về việc sản xuất loại đồ uống nổi tiếng thế giới này. Đây là những gì bạn sẽ thấy và làm trong chuyến thăm tới đất nước tequila .
07/07
Tejuino
arturogi / Getty Hình ảnh Mặc dù tequila là nổi tiếng hơn, một thức uống được thực hiện ở Guadalajara là tejuino . Đây là thức uống lên men được làm từ ngô và ngọt với piloncillo , đường nâu chưa tinh chế. Nó ban đầu được thực hiện bởi những người Huichol trong thời cổ đại (mặc dù không có đường), nhưng nó vẫn còn rất phổ biến ngày hôm nay. Bạn sẽ tìm thấy nó được bán tại các thị trường và công viên và trên đường phố từ xe hơi xung quanh thành phố.
Tejuino có hàm lượng cồn thấp từ quá trình lên men, và thường được phục vụ trên băng và với một vắt nước chanh và một rắc bột ớt, hoặc bạn có thể yêu cầu nó với một muỗng nieve de limón (sherbet chanh xanh tươi sáng) bổ sung hoàn hảo hương vị ngọt ngào của thức uống giải khát truyền thống này.