01 trên 07
Một trung tâm Hawker nhỏ với nhiều Bite
Ngoại thất của Trung tâm Thực phẩm Bukit Timah ở Singapore. Mike Aquino Theo như trung tâm bán hàng rong của Singapore đi, Trung tâm Thực phẩm & Chợ Bukit Timah chạy ở phía nhỏ: 84 quầy hàng bao gồm tầng thứ hai của khu phức hợp ngoại ô dọc theo góc đường Upper Bukit Timah Road và Jalan Jurong Kechil.
Giống như hầu hết các trung tâm bán rong cũ hơn (nơi được xây dựng vào năm 1975), một thị trường ẩm ướt chiếm tầng dưới, trong khi ma thuật bán rong xuất hiện ở tầng trên.
Mặc dù có kích thước nhỏ, trung tâm bán hàng rong Bukit Timah này vẫn giữ một số quầy hàng rong được nói đến nhiều; những người tốt nhất mặc bảo hiểm phương tiện truyền thông của họ trên cửa sổ kính của họ như phù hiệu của danh dự. Nếu bạn đang đi bộ với không ai để hướng dẫn bạn, bạn có thể chọn nơi tốt nhất để ăn hoặc bằng a) tìm kiếm dòng dài nhất, hoặc b) tìm kiếm các mẩu báo chí thuyết phục nhất.
02 trên 07
Thế hệ của Hawkers ở một nơi
Nội thất của Trung tâm ẩm thực Bukit Timah. Mike Aquino Hướng dẫn của bạn đã được đưa đến Chợ Bukit Timah & Trung tâm Thực phẩm của Makansutra và người sáng lập, người đam mê ẩm thực Singapore KF Seetoh , người có nhiều điều để nói về địa điểm và lịch sử của nó.
"Một vài món ăn rất nổi tiếng ở đây - những trung tâm bán hàng rong này có những người bán hàng rong đẫm máu tốt", Seetoh giải thích, nói rằng nhiều hoạt động bán hàng rong này đã được chơi trong nhiều thế hệ. "Những gian hàng này đã hoạt động rất lâu trước khi các trung tâm bán rong được xây dựng - những người này quay lại thế hệ, con trai sẽ mang con trai của họ."
03 trên 07
Một món ăn được chế biến (và hoàn hảo) tại Singapore
Satay bee hoon, Singapore. Mike Aquino KF Seetoh không nghi ngờ gì: hầu hết các tiết mục ẩm thực của Singapore có thể đã được vay mượn từ khắp nơi trên thế giới, nhưng anh tự tin rằng con ong satay là "hoàn toàn được phát minh ở Singapore."
"Bạn không thể tìm thấy điều này ở bất cứ đâu trên thế giới, có lẽ trong hàng xóm ẩm thực gần gũi hơn của chúng tôi , Malaysia ," Seetoh giải thích. "Họ lấy bún gạo [mì], và sau đó họ xào nó với nước sốt đậu phộng đã có cổ phiếu kiểu Trung Quốc nấu chín trong đó. Savory, không quá ngọt ngào, và họ đặt hải sản và tất cả những gì trong đó."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) vượt qua cả bài kiểm tra dài dòng và kiểm tra mẩu báo chí: tại bất kỳ ngày nào, hàng đợi cho chú mèo satay của họ trông giống như fanboys của Apple xếp hàng mới nhất iPhone phát hành, và đánh giá phát sáng từ tất cả các điểm đến gian hàng này cho một số các con ong satay satay tốt nhất ở Singapore.
04/07
Đây Satay Bee Hoon là Slurpy, Messy Fun
Closeup, satay bee hoon ở Bukit Timah. Mike Aquino Đây là những gì bạn nhận được với đơn đặt hàng của bạn: bún bún trong một loại nước sốt giàu có, màu nâu, cay nhẹ. Vâng, sa tế - nó không xa loại nước sốt đậu phộng thường đi kèm với một khẩu phần thịt xiên châu Á, được chế biến để làm tốt với mì.
Đậu phộng trong nước sốt khá thô, và toàn bộ món ăn được trang trí với tôm, sò, cá, kang kong (rau bina nước), và tau pok (bit đậu hũ chiên).
Nhờ vào tỷ lệ nước sốt phở thịnh soạn, món trứng cá sấu của Sin Chew rất sảng khoái và có thể gây rối nếu bạn không cẩn thận. Theo ý kiến của nhà văn này, nguy cơ quần áo bẩn thỉu cũng xứng đáng với bữa ăn.
05/07
Không có "cà rốt" trong chiếc bánh cà rốt ngon này
Closeup bánh cà rốt. Mike Aquino Mặc dù tên , không có cà rốt ở Singapore "bánh cà rốt", hoặc chai kéo kway . Trong Phúc Kiến, củ cải trắng ( daikon ) được sử dụng trong chai tow kway cổ phần hầu hết tên của nó với cà rốt thông thường (mà chỉ là một âm tiết thêm duy nhất để phân biệt nó với loại daikon ).
Người chú "chăm chỉ" làm việc cho He Zhong Carrot Cake (gian hàng # 02-185, tel: +65 64685398) là con trai của người đàn ông đã bắt đầu tất cả, một trong những người bán hàng rong đầu tiên trong nước. Seetoh nhớ có bánh cà rốt của cha trong những năm 80 - tốt như sản phẩm hiện tại, bản gốc là "ba thế giới ngoài", như Seetoh đặt nó.
"Nó không có trong các thành phần, nó theo cách bạn chiên nó", Seetoh giải thích. "Làm thế nào để bạn vượt qua kỹ thuật? Bạn có thể vượt qua các công thức, nhưng bạn không bao giờ có thể vượt qua kỹ thuật! Giống như, khi nào bạn ngừng chiên daikon ngâm và bắt đầu trộn nó? Những điều này rất khó để dạy."
06 trên 07
Làm bánh cà rốt Singapore
Hawker làm bánh cà rốt ở Bukit Timah. Mike Aquino Người bán hàng rong thế hệ tiếp theo có vẻ khá tiện dụng với mắt chưa được đào tạo của tôi: trong một cái chảo khổng lồ, anh ta đổ một lượng lớn "bánh cà rốt" và đặt một đống khoai tây chiên (củ cải muối) với tỏi - sau khi xào và trộn rất nhiều, người bán rong đổ một lượng lớn trứng đánh vào chảo, đuối nước bánh cà rốt / chye poh kết hợp. Sau đó, anh ta cắt miếng bánh lớn thành từng phần ăn và múc từng cái lên đĩa.
Với sự bùng nổ của trứng bác trong bánh cà rốt, món ăn biến thành một món trứng tráng, làm giòn trên các cạnh của người bán rong. Các miếng daikon lớn cung cấp một loại vải tuyệt vời cho các hương vị nổi bật được cung cấp bởi tỏi, chye poh, và thoa của sambal (tương ớt) ở bên cạnh.
07/07
Đến chợ Bukit Timah & Trung tâm ẩm thực
Những thực khách hạnh phúc đang chèo thuyền tại Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Thị trường & Trung tâm Thực phẩm tọa lạc tại 51 Upper Bukit Timah Road ở thị trấn Clementi, một khu dân cư khoảng 10 dặm về phía tây bắc của Vịnh Marina . Ga tàu điện ngầm gần nhất là Clementi (Tuyến Đông-Tây, EW23), cách Trung tâm Thực phẩm khoảng 2,9 km.
Để tìm tuyến đường giao thông công cộng thuận tiện từ vị trí của bạn ở Singapore, hãy truy cập gothere.sg và nhập điểm A đến B bằng tiếng Anh đơn giản (nghĩa là "Đường Orchard đến 51 Đường Bukit Upperah") - trang web sẽ đề xuất xe buýt-MRT kết hợp nhanh nhất tuyến đến trung tâm bán rong. Trung tâm thực phẩm Bukit Timah trên Google Maps.
Đối với các lựa chọn thực phẩm khác ở Singapore chow-mad, hãy xem danh sách mười trung tâm bán hàng rong hàng đầu của chúng tôi tại Singapore . Để biết thêm thông tin về việc sử dụng hệ thống giao thông hiệu quả của Singapore, hãy đọc bài viết của chúng tôi về Đi Tàu điện ngầm và Xe buýt của Singapore với Thẻ EZ-Link .