Ăn uống bình dân chất lượng cao, chi phí thấp và dễ dàng tìm thấy ở Singapore
Ấn tượng hời hợt của Singapore là một quốc gia căng thẳng biến mất hoàn toàn khi bạn tham gia một người Singapore về chủ đề thực phẩm. Công dân Singapore có một niềm đam mê tuân thủ ăn uống tốt, và điều này được sinh ra bởi sự phong phú của các trung tâm bán rong quanh đảo.
Hawkers theo dõi nguồn gốc của họ để cung cấp thực phẩm đường phố lưu động, những người đã được dồn vào các trung tâm bán hàng rong được chính phủ xây dựng trong những năm 1970 và 1980.
Động thái này dường như đã làm cho họ tốt - hôm nay, kinh nghiệm thực phẩm hawker là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày trung bình của Singapore. "Tám mươi đến tám mươi lăm phần trăm người Singapore ăn thức ăn cho người bán rong thường xuyên," KF Seetoh, cơ quan thực phẩm Singapore và người sáng lập ra món ăn châu Á quan tâm Makansutra giải thích. "Ăn ở nhà là một thứ hai rất gần, thứ ba là ăn ra vào cuối tuần trên một bữa ăn đắt tiền ba lần một tháng."
- Danh sách ưa thích của người bán hàng rong: Không biết bắt đầu từ đâu? Chúng tôi đã thu hẹp danh sách xuống: xem danh sách mười trung tâm bán hàng rong hàng đầu ở Singapore .
Trung tâm trải nghiệm Singapore Hawker
Chính phủ điều hành khoảng 113 trung tâm bán rong quanh Singapore, và con số đó tăng gấp đôi (ít nhất) khi bạn bao gồm các khu ăn uống theo phong cách hawker và các trung tâm bán hàng rong tư nhân như Chợ Lau Pa Sat Festival . Trong thực tế, dòng giữa công cộng và tư nhân có phần mờ nhạt: các trung tâm tư nhân như Singapore Food Trail và Makansutra Gluttons Bay thuê những người bán hàng rong từ các trung tâm công cộng để chuẩn bị thức ăn, ngân hàng về những thứ họ đã xây dựng ở trung tâm của họ. .
Trung tâm bán hàng rong công cộng trung bình thực sự là một phần của khu phức hợp chợ / ăn uống lớn hơn; những nơi như Trung tâm Thực phẩm Tiong Bahru và Trung tâm Hawkerah Hawker là trung tâm thực phẩm hai tầng được xây dựng trên một thị trường ẩm ướt, nơi bán thịt và rau. Một nhóm nhỏ các trung tâm bán hàng rong công cộng hoạt động một mình mà không có thành phần thị trường.
Các trung tâm bán hàng rong công cộng này - và các trung tâm bán hàng rong tư nhân cạnh tranh với họ - chia sẻ các đặc điểm chung sau đây:
- Không có máy lạnh. Nếu bạn không quen với độ ẩm của Singapore, điều này có thể là một vấn đề, đặc biệt là trong buổi trưa cao.
- Các quầy hàng thực phẩm đại diện cho ẩm thực từ các dân tộc chính của Singapore. Bạn có thể chọn từ các quầy hàng bán thức ăn Ấn Độ, Mã Lai, Trung Quốc và "Phương Tây". Các trung tâm bán rong lớn hơn và tốt hơn, tất nhiên, cung cấp nhiều món ăn hơn, bao gồm các món ăn Thái Lan, Indonesia và Philippines.
- Gian hàng đồ uống riêng biệt. Softdrinks, bia và thuốc lá thường được bán bởi một hoặc nhiều quầy hàng riêng biệt.
- Không có bảng dành riêng. Đó là mọi người cho anh ta / mình; mong gặp khó khăn khi tìm chỗ ngồi nếu bạn đến trong bữa trưa hoặc bữa tối.
Cách đặt hàng tại Trung tâm Hawker
Ăn uống ở trung tâm Hawker khá đơn giản - tiếp cận gian hàng theo ý thích của bạn, yêu cầu (hoặc chỉ đến) món ăn ưa thích của bạn, trả tiền tại quầy hàng và mang theo đơn đặt hàng của bạn đến một bàn miễn phí. Một vài biến chứng dễ dàng được giải quyết:
Đặt một bảng. Bạn có thể có một người bạn đồng hành giữ bảng của sự lựa chọn của bạn, hoặc làm những gì người Singapore gọi là "chope", hoặc những gì chúng tôi gọi là "dibs"; người dân địa phương thường đặt một gói khăn giấy dùng một lần lên ghế hoặc bàn để "băm" nó.
Khoảng cách ngôn ngữ. Một số quầy hàng được quản lý bởi những người tiếp viên hoặc đầu bếp không nói tiếng Anh, nhưng cử chỉ chỉ tay và tay đi một chặng đường dài. Giá thường được hiển thị rõ ràng để giảm thiểu sự nhầm lẫn.
Đặt đồ uống. Mọi đồ uống sẽ phải được mua từ quầy đồ uống chuyên dụng.
Sau bữa ăn của bạn. Chỉ để lại đĩa và đồ dùng của bạn trên bàn; tiếp viên (thường là người cao tuổi về hưu người Singapore) dọn dẹp bàn. Chính phủ đang thử nghiệm với dịch vụ tự dọn dẹp tại các trung tâm bán lẻ được chọn.
Đặt hàng tại một Trung tâm Hawker
Các trung tâm bán rong nhỏ hơn có khoảng 20 quầy hàng, trong khi những trung tâm lớn nhất có hơn một trăm; thật khó để không trải nghiệm "phân tích tê liệt" khi đánh giá những gì để đặt hàng một khi bạn đặt chân vào một trung tâm bán rong. (Thông tin thêm ở đây: Mười món ăn bạn nên thử ở Singapore .)
Bắt đầu với "món ăn dân tộc" của Singapore, một món ăn Trung Quốc mà đất nước đã tự chọn là của riêng mình. Hầu như tất cả các trung tâm bán rong đều bán cơm gà Hải Nam ; những ví dụ hài lòng nhất đến từ Cơm Gà Wee Nam Kee (với nhiều quầy hàng trên khắp Singapore) và Cơm Gà Tian Tian tại Trung tâm Thực phẩm Maxwell .
Một món ăn nhập khẩu khác, satay (xiên thịt), bây giờ nướng trên đảo - một món quà từ cộng đồng Malay của Singapore. Để có những ví dụ tuyệt vời về satay được thực hiện ngay, hãy thử đi trên đường Old Airport Road Food Centre trên sa tế hoặc sa mạc "Alhambra" cổ điển từ Vịnh Makansutra Gluttons .
Món mì phở thơm ngon nhưng thơm ngon được gọi là char kway teow có thể được tìm thấy ở mọi trung tâm bán rong trên đảo - thử đường Changi kway teow được phục vụ tại Singapore Food Trail hoặc Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Món tráng miệng tại các trung tâm bán rong của Singapore có thể biên giới kỳ lạ - thử món kaya chuối tại Vịnh Makansutra Gluttons (đọc về sự lây lan của Malaysia ) hoặc tempura sầu riêng tại Old Airport Road , và xem (hoặc nếm thử) cho chính bạn.