Chúng tôi bắt đầu loạt bài về thực phẩm của Hawaii với một số loại hải sản khác nhau mà bạn sẽ tìm thấy trong các nhà hàng hoặc trong các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ cá ở Hawaii.
Một nồi nóng chảy của các nền văn hóa và nếm
Khi đến thăm Hawaii, bạn sẽ gặp phải nhiều tên thức ăn và các thuật ngữ có vẻ hơi lạ với bạn. Điều này là do Hawaii là một nền văn hóa tan chảy từ khắp nơi trên thế giới với những ảnh hưởng từ người Trung Quốc, Philippines, Hawaiian, Nhật Bản, Hàn Quốc, Bồ Đào Nha, Puerto Rico, Samoa, Thái Lan, Việt Nam và những người khác.
Hy vọng rằng, khi bạn ghé thăm Hawaii, bạn sẽ có cơ hội thử nhiều loại thực phẩm mà bạn có thể không tìm thấy ở nhà.
Từ Xe Trưa Ăn Trưa đến Nhà Hàng Cao Cấp
Hawaii cung cấp nhiều sự lựa chọn để lấy mẫu các loại thực phẩm khác nhau, từ các nhà hàng cao cấp khu nghỉ mát có Ẩm thực khu vực Hawaii đến các xe tải ăn trưa đậu tại nhiều bãi biển và công viên phục vụ "bữa ăn trưa tấm" - một yêu thích Hawaii.
Tự nấu ăn tại căn hộ của bạn hoặc cho thuê kỳ nghỉ
Hầu hết các loại thực phẩm này cũng có thể được mua tại các cửa hàng thực phẩm địa phương và siêu thị ở các đảo để nếu bạn thuê một căn hộ hoặc nhà, bạn có thể mua thực phẩm đảo và tự chuẩn bị chúng.
Công thức nấu ăn
Chúng tôi có một bộ sưu tập phong phú các công thức nấu ăn luộc Hawaii để giúp bạn chuẩn bị nhiều món ăn bằng cách sử dụng các loại thực phẩm địa phương của Hawaii.
Hawaiian Seafood Glossary
'Ahi [ah'hee]
Một con mắt lớn hoặc cá ngừ vây vàng. Ahi thường được phục vụ nguyên liệu như poke (chunked, ướp cá sống, kiểu Hawaii), sashimi (cá sống thái lát, kiểu Nhật) hoặc sushi.
Nó cũng thường được phục vụ crusted và seared như một entree yêu thích trong ẩm thực khu vực Hawaii.
Aku [ah'koo]
Cá ngừ vằn hoặc cá ngừ ngừ ngừ có vị ngon hơn `ahi thường được dùng như poke, sushi hoặc nấu chín.
Akule [ah koo'leh]
Một con cá scad mắt to hoặc mắt google thường được nướng, chiên, hun khói hoặc sấy khô.
A`u [ah'oo]
Cá kiếm xanh dương thái bình dương hoặc cá kiếm rộng lớn này thường được sử dụng khi Ahi không có sẵn. Nó còn được gọi là kajiki trong các nhà hàng Nhật Bản.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Một loại cá yêu thích của người dân địa phương vì mùi hương rong biển mạnh mẽ của thịt của nó. Nó thường được ăn sống.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Thường được gọi là cá mú hoặc cá chẽm, cá này thường được thay thế cho các loại cá đắt tiền hơn ở các nhà hàng Trung Quốc có cá hấp. Phổ biến của nó như là một "bắt trong ngày" trong các nhà hàng không dân tộc đang gia tăng.
Hebi [ong heh]
Đây là một loài cá biển có vị hơi nhẹ và thường được phục vụ như một món ưa thích trong một số nhà hàng tốt hơn ở Hawaii.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Cá trắng, ngọt, vừa phải là loại cá phổ biến nhất của Hawaii và là loại cá thường được xuất khẩu nhất vào đất liền.
Monchong [mon 'chong]
Một con cá hơi kỳ lạ với kết cấu mềm, xốp và hương vị nhẹ. Nó được phục vụ nướng, xào hoặc hấp.
`O`io [oh 'ee yoh]
Cá sấu hoặc cá xương thường được ăn sống hoặc trộn với rong biển như poke hoặc được sử dụng để làm bánh cá hấp.
Onaga [oh na 'ga]
Một người cá hồng đỏ nhẹ, ẩm và rất dịu dàng là một món ưa thích trong nhiều nhà hàng.
Ono [oh 'noh]
"Ono" có nghĩa là ngon hay ngon ở Hawaii và cá này là một món ăn được yêu thích của địa phương.
Nó cũng được gọi là wahoo. Nó giống như cá hồng, nhưng hơi cứng hơn và máy sấy. Nó thường được phục vụ nướng hoặc trong một chiếc bánh sandwich.
Opah [oh 'pah]
Một mặt trăng giàu có, kem được phục vụ như một món khai vị sống cũng như nướng. Người Hawaii coi opah là một con cá may mắn và thường được sử dụng để cho nó đi như một cử chỉ thiện chí, thay vì bán nó.
'Opakapaka [Oh' pah kah pah kah]
Một con cá hồng hay đỏ thẫm, đây là một loài cá nhẹ, dễ vỡ, là một món ăn rất phổ biến. Nó cũng có thể được phục vụ sống trong sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Nếu bạn đang tìm kiếm cá kiếm, đây là những gì nó được gọi là ở Hawaii. Nó thường được phục vụ nướng hoặc nướng.
Tombo [tombo]
Tên Hawaiian cho cá ngừ albacore được thêm hương vị hơn khi được phục vụ tươi ngon tại các hòn đảo.
Uku [oo 'koo]
Đây là một màu hồng, màu hồng nhạt, cá hồng, dễ bong, ẩm và rất tinh tế khi được chuẩn bị đúng cách.
Ulua [oo loo 'wah]
Một con cá ngừ lớn, hoặc cá giò là một loài cá có mùi vị, rắn chắc còn được gọi là cá chim.