Ba bữa ăn chính truyền thống tồn tại ở Peru: desayuno (bữa sáng), almuerzo (bữa trưa) và cena (bữa tối hoặc bữa tối). Một bữa ăn trưa lớn và dài phục vụ như là bữa ăn chính trong ngày, một đặc điểm mà Peru chia sẻ với Tây Ban Nha (nơi ăn trưa được gọi là la comida chứ không phải là almuerzo ). Bữa sáng thường nhỏ và đơn giản, và bữa tối hiếm khi đáng kể như bữa trưa trừ khi dùng bữa tại nhà hàng.
01 trên 04
Desayuno (Ăn sáng)
Brent Winebrenner / Getty Hình ảnh Bữa sáng, hoặc desayuno , thường được ăn từ 7:00 sáng đến 9:00 sáng. Đây là cửa sổ hai giờ tiêu chuẩn để phục vụ bữa sáng trong ký túc xá và khách sạn (một số có thể bắt đầu sớm hơn hoặc kết thúc sau), vì vậy đừng ngủ quá trễ nếu bạn muốn bữa ăn miễn phí của bạn.
Bữa sáng là bữa ăn đơn giản trong nhiều hộ gia đình người Peru. Thực phẩm ăn sáng phổ biến bao gồm bánh mì và bơ (thường có giăm bông hoặc mứt) và bột yến mạch. Đồ uống bao gồm cà phê, nước trái cây và trà thảo dược. Các biến thể khu vực có thể bao gồm súp nặng hơn ở vùng cao nguyên lạnh và cây chuối xanh hoặc chín ( platano ) trong các khu rừng nhiệt đới của Peru.
02 trên 04
Almuerzo (Bữa trưa)
Sean Caffrey / Getty Hình ảnh Ăn trưa, hoặc almuerzo , là bữa ăn chính trong ngày ở Peru. Nó có thể là một quá trình dài, thường liên quan đến một khởi động và một khóa học chính tiếp theo là một món tráng miệng (và sau đó theo sau, ở một số vùng của đất nước, bởi một giấc ngủ trưa). Bữa trưa quy định giờ làm việc trên khắp Peru, với nhiều doanh nghiệp đóng cửa vào khoảng giữa trưa trước khi mở cửa trở lại vào khoảng 3 giờ chiều. Bữa trưa thường được phục vụ giữa trưa và 1:00 chiều.
Bữa trưa là thời điểm thích hợp để du khách nếm thử các món ăn Peru với mức giá rất hợp lý . Các nhà hàng phục vụ cả bữa ăn trưa lớn và nhỏ, bao gồm món khai vị và lựa chọn món chính cho giá cố định (thường từ S / .5 đến S / .10 nuevos soles, nhiều hơn trong khu vực cao cấp hoặc du lịch). Trừ khi bạn đang đi du lịch trên một ngân sách cực kỳ chặt chẽ, nó luôn luôn có giá trị trả thêm một chút cho một menú để có được một cái gì đó hợp lý đáp ứng (sự khác biệt giữa một S / .5 và S /. 10 menú có thể rất lớn).
Ăn trưa cũng là thời gian để ăn ceviche , mà theo truyền thống không được tiêu thụ sau này trong ngày.
03 trên 04
Lonche
Tamales cho lonche ở Peru. Tony Dunnell Vào khoảng 5:30 chiều, một số người Peru ăn một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn được gọi là lonche (từ tiếng Anh “ăn trưa”). Điều này tương đương với la merienda ở Tây Ban Nha hoặc trà chiều ở Anh nhưng không hoàn toàn ăn sâu vào cuộc sống hàng ngày ở Peru như những người nước ngoài.
Lonche phục vụ đồ ăn nhẹ giữa almuerzo và cena . Nó có thể liên quan đến bánh mì với bơ, giăm bông, pho mát hoặc mứt ăn kèm với một tách cà phê hoặc trà (giống như bữa sáng). Bánh mì kẹp và các món ăn vặt ngon khác như juanes, empanadas, và tamales cũng là những ứng cử viên chính cho một lonche nhanh, trong khi những người Peru ngọt ngào có thể dùng một miếng bánh hoặc bánh lơ lửng .
04/04
Cena (Ăn tối)
Bàn ăn tại nhà hàng khách sạn La Casona ở Cusco. Tony Dunnell Người Peru thường ngồi xuống bữa tối nhẹ từ 8 giờ tối đến 10 giờ tối, đôi khi sau đó tùy thuộc vào thời điểm các thành viên trong gia đình trở về làm việc (giờ nghỉ trưa kéo dài có nghĩa là nhiều người Peru kết thúc làm việc cho đến 8 giờ tối).
Trong nhiều hộ gia đình, cena gần như là một bữa ăn sáng lặp lại, với bánh mì đi kèm với pho mát, giăm bông, trứng hoặc ô liu. Sự khác biệt trong khu vực cũng đi vào hoạt động; trong khu vực rừng nhiệt đới, ví dụ, một juane có thể làm cho một bữa ăn tối đầy đủ hơn, trong khi một bữa ăn tối vùng cao có thể là một bữa ăn khoai tây hoặc ngô nặng hơn một chút.
Một số gia đình ăn thức ăn dư thừa từ bữa trưa, hoặc phục vụ lạnh hoặc hâm nóng. Các món mới chế biến cũng rất phổ biến nhưng thường nhỏ hơn và nhẹ hơn so với các món ăn tương đương của bữa trưa.
Ăn tối tại một nhà hàng là một chuyện phức tạp hơn nhiều (trừ khi đó là thức ăn nhanh), thường nhiều hơn so với bữa trưa. Khi người Peru ăn bữa tối, thường là một dịp đặc biệt (hoặc một ngày) và, như vậy, khác biệt rất nhiều so với tiêu chuẩn ăn ở nhà.