Thực phẩm Bồ Đào Nha và Trung Quốc gặp ở Macau
Văn hóa ẩm thực của Ma Cao từ lâu đã ngồi trong bóng tối của người Quảng Đông đang chinh phục trên mặt nước ở Hồng Kông. Nhưng trong khi nó đưa sự xuất hiện của các nhà hàng cao cấp để đưa thành phố vào bản đồ ẩm thực, đối với những người biết về ẩm thực châu Á thì Macau từ lâu đã là một điểm đến hấp dẫn. Không giống như ở hầu hết các thuộc địa, thực phẩm Anh, Hà Lan hoặc Pháp chỉ thêm một chút hương vị cho thực đơn địa phương, Macau hợp nhất các thành phần của miền Nam Trung Quốc và Bồ Đào Nha và nấu ăn cùng nhau để tạo ra một món ăn mới và độc đáo gọi là Macanese.
Hình thức này của Macau thực phẩm dường như bị suy giảm trong cuối những năm 1990, nhưng một nhận thức ngày càng tăng về văn hóa của thành phố và sự xuất hiện của một số nhà hàng Macanese tuyệt vời mới làm sống lại nấu ăn. Hôm nay thành phố đang bùng nổ với việc nấu ăn hạng nhất !
Món ăn Macanese là gì?
Giống như ẩm thực Quảng Đông, món ăn Macanese chủ yếu dựa trên hải sản tươi sống, mặc dù các sinh vật từ sâu trong cung cấp là hơi khác nhau. Cá tuyết, cua và cá mòi đều có trong thực đơn. Đó là, tuy nhiên, trong những hương vị mà Bồ Đào Nha ảnh hưởng thực sự tỏa sáng thông qua. Các loại gia vị như ớt, nghệ tây và quế, trong số những loại khác, đặc trưng rất nhiều, và trong khi nấu ăn Quảng Đông phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi và sự đơn giản, các món ăn Macanese thường được nướng hoặc rang trong thời gian dài để cho hương vị của các loại gia vị xuất hiện. Bột kỳ lạ hơn từ các thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha ở Goa và Brazil cũng thấy dừa và nghệ cũng được ném vào các món ăn.
Thịt gà và thịt lợn cũng rất phổ biến, thường được hầm hoặc nấu chậm cho đến khi thịt mềm. Sự kết hợp thường đơn giản và lớn, dựa vào đống thịt thường chỉ đi kèm với một món salad bên, nhưng hầu như luôn luôn nhồi với hương vị. Món tráng miệng, được cho là một liên kết yếu trong kho vũ khí Quảng Đông, cũng được đại diện trong ẩm thực Macanese.
Chỉ cần thử một Tart trứng Macau.
Tôi có thể mua thức ăn nào khác ở Macau?
Trong khi người Macan có thể cho rằng đó là ẩm thực quốc gia của Macau, phần lớn các nhà hàng là người Quảng Đông và hiếm khi có các món ăn Macanese trong thực đơn của họ. Nếu bạn muốn thử các món ăn thực sự của Macau, bạn sẽ cần đến một trong số ít nhà hàng Macanese chuyên dụng trong thành phố.
Ngoài ra còn có một số nhà hàng Bồ Đào Nha tuyệt vời ở Macau mà nấu một thực đơn Bồ Đào Nha cổ điển hơn. Bạn sẽ tìm thấy cá tuyết muối ngon nhất ở châu Á, kết hợp tuyệt vời với chorizo và gà thực hiện phong cách Piri-Piri. Hầu hết các nhà hàng Bồ Đào Nha của Ma Cao có xu hướng trở nên hạng sang, có nghĩa là danh sách rượu vang tốt như mọi thứ bạn sẽ tìm thấy ở Lisboa.