Thực phẩm của Quebec chịu ảnh hưởng nặng nề từ ẩm thực của Pháp và Ireland, vì nhiều người nhập cư từ những quốc gia này định cư tại Quebec bắt đầu từ những năm 1800. Những ảnh hưởng này đã khiến thức ăn truyền thống của Quebec trở nên vô cùng tinh tế. Thực phẩm Quebec hiện đại hơn có ảnh hưởng toàn cầu nhưng thu hút từ hương vị của đồ ăn hữu cơ địa phương.
Dưới đây là một số mặt hàng thực phẩm Quebec phổ biến nhất mà bạn có thể gặp ở Quebec.
01 trên 10
Quebec Cheeses
istetiana / Getty Images
Một trong những cảm giác thú vị khi ghé thăm Quebec là cơ hội thưởng thức nhiều loại phô mai thủ công của Quebec không có sẵn bên ngoài tỉnh vì nhiều nhà sản xuất có quy mô nhỏ và không xuất khẩu. Một khi được biết đến chủ yếu là phô mai cheddars và Trappist (Oka là phổ biến trên khắp Canada), ngày nay có hàng trăm giống, bao gồm phô mai sữa thô dưới 60 ngày, mà người hâm mộ yêu cầu được thêm flavourful và lành mạnh.
Tuyến đường Pho mát Quebec tổng cộng 50 "loại pho mát" ở 14 vùng, nơi du khách có thể nếm thử pho mát và hòa quyện với dê, cừu và bò.
Sản xuất xi-rô Maple là một nghi thức của mùa xuân ở Canada và thu hút hàng ngàn người đến các đống đường ở Quebec để xem nó được làm ra như thế nào và lấy mẫu gia vị dính ngọt. Thành phố Quebec và Montreal có các cửa hàng dành riêng cho các loại xi-rô và các sản phẩm phong và nhà hàng phong có các thực đơn lấy cảm hứng từ siro phong, đặc biệt là vào đầu mùa xuân khi xi-rô bắt đầu chảy.
Giống như một paté, nhưng một chút chunkier, creton (cray- tawn ) là một thịt lợn béo lây lan dày dạn với hành tây, đinh hương và có thể quế, hạt nhục đậu khấu hoặc tỏi. Creton là một phần phổ biến của ẩm thực Quebécois truyền thống. Nó là một món ăn sáng phổ biến nhưng có thể được phục vụ bất cứ lúc nào, thường với dưa chua tự làm và bánh mì hoặc bánh mì nướng giòn.
Ở Quebec, bạn sẽ thường xuyên bắt gặp creton trong các thùng nhựa nhỏ dùng một lần tại các nhà vệ sinh như bạn sẽ bơ.
04 trên 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( pudding show- mer ) là món tráng miệng ngon nhất mà tôi từng ăn. Món tráng miệng bánh pudding y-y-y-y-y-la-y này từng là "bánh pudding của người nghèo", được tạo ra để sử dụng các nguyên liệu hàng ngày, rẻ tiền, như bột mì và đường. Hôm nay, nó được phục vụ trong một loạt các nhà hàng. Tại Montreal, hãy thử chôm phôm tại Bistro Cocagne.
05 trên 10
Tourtiere
Photography Firm / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) là một chiếc bánh thịt Quebec truyền thống đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông. Bạn sẽ thấy mặt hàng này trên thực đơn tại các nhà kho đường trong mùa chế biến xirô phong cũng như các nhà hàng Pháp-Canada truyền thống. Hoặc, bạn luôn có thể tự mình làm.
06 trên 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Hình ảnh
Đậu nướng, hoặc fèves au lard , phát âm là "fev-o- lar " là một phần của ẩm thực Quebécois truyền thống. Giống như creton, feves au lard là một món ăn sáng phổ biến, như trong lịch sử những loại thực phẩm này đã cho những người ăn nhiều chất béo và protein cho năng lượng để bắt đầu ngày làm việc. Ở Quebec, fèves au lard thường được trộn với xi-rô cây thích.
Hãy thử chúng tại The Binerie ở quận Plateau của Montreal, một trong những điểm ăn sáng Quebec truyền thống tốt nhất.
07 trên 10
Tarte au Sucre
Bánh đường (tiếng Pháp: Tarte au Sucre , phát âm là "tart-o- su -cra") hơi giống một chiếc bánh pecan không có quả hồ đào hoặc bánh bơ . Món tráng miệng ngọt ngào, đơn giản này cũng phổ biến ở New England, Bỉ và Pháp, nhưng khó tìm thấy ở các tỉnh của Canada ngoài Quebec. Bánh đường là cơ bản những gì nó âm thanh như: đường hoặc đường maple, bơ hoặc kem, bột và vani trong một vỏ bánh. Làm thế nào bạn có thể đi sai?
08 trên 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Hình ảnh
Súp đậu, dày và thịnh soạn được làm từ nước dùng hock ham là món ưa thích mùa đông. Súp này được chế biến theo truyền thống với đậu Hà Lan, thịt lợn muối, rau thơm và nước dùng.
09 trên 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Hình ảnh Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) giống như một chiếc bánh của người chăn cừu: thịt bò xay và hành tây được xếp với ngô và phủ khoai tây nghiền. Mặc dù bản dịch của nó, "bánh Trung Quốc", nhưng Chinois không phải là món ăn Trung Quốc, nhưng có lẽ là một món ăn được làm cho công nhân đường sắt Trung Quốc sử dụng nguyên liệu rẻ tiền trong quá trình xây dựng đường sắt Bắc Mỹ vào cuối thế kỷ 19.
10 trên 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Món ăn ngon nhưng không tinh chế này có nguồn gốc từ Quebec. Poutine ( poo- teen ) là sự kết hợp phản trực giác của khoai tây chiên, nước thịt và phô mai. Nhà hàng Quebec - ngay cả những nhà hàng ăn ngon - sẽ phục vụ poutine với bất kỳ cách nào của nguyên liệu, từ cà chua đến gan ngỗng. Các địa điểm ăn nhanh và thực khách phục vụ poutine ngay trên khắp Canada, đặc biệt là cho những người mặc khải ban đêm, nhưng poutine là phổ biến nhất và đáng tin cậy nhất ở Quebec.