Thực phẩm Nam Phi đa dạng như người dân, tất cả đều đã để lại dấu ấn của mình trên nền văn hóa ẩm thực của đất nước. Các món ăn truyền thống của các nhóm bản địa Nam Phi pha trộn với công thức nấu ăn được mượn từ những người định cư Bồ Đào Nha, Hà Lan và Anh. Ở một số khu vực, người nhập cư từ Ấn Độ và Đông Nam Á đã phát triển các món ăn riêng biệt của họ, tái phát minh ra các kỹ thuật truyền thống của tổ tiên của họ với các thành phần có sẵn cho họ ở Nam Phi.
Có lẽ bạn là một người nước ngoài Nam Phi sống ở Hoa Kỳ, hoặc có thể bạn vừa mới về nhà từ một chuyến viếng thăm với một hương vị cho thực phẩm Nam Phi. Dù trường hợp có thể được, việc tìm kiếm các món ngon quốc gia như biltong, bobotie và malva pudding có thể phức tạp ở Hoa Kỳ. Đó là một thực tế đáng buồn rằng mặc dù có nhiều đức tính của ẩm thực Nam Phi, nó vẫn chưa trở nên phổ biến ở phía bên này của Đại Tây Dương. Bài viết này xem xét một số cách để bạn thỏa mãn cảm giác thèm ăn của mình mà không phải bay đến Cape Town hoặc Durban.
Nam Phi Staples
Quốc tế, Nam Phi nổi tiếng nhất với các loại rượu vang Cape, hải sản phong phú và thịt bò bít tết và thịt bò nướng chất lượng cao. Tuy nhiên, có nhiều món ăn của đất nước hơn phi lê và rượu vang hảo hạng. Dưới đây là một vài mặt hàng chủ lực để tìm hiểu về nhiệm vụ của bạn cho một bữa ăn Nam Phi đích thực:
Không quá nhiều một bữa ăn trong chính nó như là thực phẩm ăn nhẹ không chính thức của Nam Phi, biltong là thịt sống cắt thành dải, ướp giấm và gia vị, sau đó treo ra để khô.
Nó có nguồn gốc từ Cape Dutch và có thể được làm bằng thịt bò hoặc trò chơi (bao gồm đà điểu, kudu và springbok).
bánh nướng thịt trứng Bobotie
Thường được dán nhãn là món ăn quốc gia của Nam Phi, bobotie là một công thức truyền thống của người Mã Lai bao gồm thịt băm (hoặc đôi khi là cá), trộn với gia vị và trái cây sấy khô. Chiếc bánh được phục vụ với một vị mặn trứng mặn và đặc biệt phổ biến ở Western Cape.
Một biểu tượng của cảnh cà ri nổi tiếng của Durban, một chow bunny là một nửa ổ bánh mì đã được rỗng ra và đầy cà ri. Bạn có thể tìm thấy nhiều loại khác nhau - bao gồm thịt bò, thịt gà và thậm chí cả đậu cho người ăn chay - nhưng thịt cừu búi cừu là xác thực nhất.
Potjiekos
Một potjiekos (đôi khi được gọi là một đứa trẻ) là phiên bản của Nam Phi của một món hầm cảm thấy tốt. Thịt, rau và khoai tây được nấu cùng nhau trên lửa nhỏ trong nồi gang ba chân. Thay vì thêm chất lỏng, các thành phần được làm mềm trong vài giờ trong các loại nước giải phóng bởi thịt.
bánh Pút-đing Malva
Có lẽ sa mạc yêu thích của đất nước, bánh pudding malva là một miếng bọt biển caramelized truyền với mứt mơ. Nó được truyền thống phục vụ với sữa trứng, hoặc với một loại kem ngọt và nước sốt vani. Đây là thức ăn thoải mái cuối cùng cho những ngày mùa đông lạnh ở Cape.
Nhà hàng Nam Phi tại Hoa Kỳ
Với sự đa dạng của ẩm thực Nam Phi và sự lựa chọn rộng lớn của các nhà hàng ăn ngon ở vùng duyên hải Cape, có vẻ mỉa mai rằng xuất khẩu Nam Phi thành công nhất là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh của Nando. Lấy cảm hứng từ hương vị Bồ Đào Nha của biên giới Mozambique, Nando chuyên về gà peri-peri nướng bằng lửa.
Bạn sẽ tìm thấy các chi nhánh của chuỗi ở Mỹ ở Illinois, Virginia, Maryland và Washington, DC.
Nhà hàng Karoo ở Eastham, MA phục vụ ẩm thực truyền thống của Nam Phi trong khung cảnh đẹp như tranh vẽ hoàn chỉnh với chỗ ngồi trong nhà và ngoài trời. Thực đơn phản ánh sự pha trộn độc đáo của nguồn cảm hứng châu Phi, Anh, Hà Lan, Bồ Đào Nha, Malaysia và Ấn Độ mà Nam Phi rất nổi tiếng. Ở đây, món khai vị bao gồm món hầm Mã Lai, thịt bò hoặc đậu hũ bobotie và thịt bò bunny chow.
Nhà bếp Nam Phi của Amalfele ở San Francisco thuộc sở hữu của Pam và Wendy, hai đầu bếp từ Durban. Trong tiếng Zulu, "Amawele" có nghĩa là "cặp song sinh", và các chị em tỏ lòng tôn kính với nguồn gốc của họ với một thực đơn đơn giản nhưng chân thực có các món ăn được yêu thích của Durban như bánh bao roti và cháo thỏ. Để có trải nghiệm thực phẩm thoải mái tối thượng, hãy đặt một cuộn bánh mì chiên xiên (được làm bằng khoai tây chiên và thịt viên Afrikaans).
Nằm ở Brooklyn, NY, Nhà hàng Madiba được đặt theo tên chủ tịch huyền thoại hậu chủng tộc của Nam Phi, Nelson Mandela. Thực đơn này bị ảnh hưởng bởi thức ăn đường phố Nam Phi, và bao gồm các món đặc sản từ cá chép đà điểu và gan gà cho đến những người mới bắt đầu chơi biltong và samoosa. Các nhà hàng cũng đã hoàn thiện nghệ thuật của braai, hoặc thịt nướng, với bánh mì kẹp thịt đà điểu và boerewors.
Được đặt tên theo từ châu Phi cho một quán rượu truyền thống của thị trấn, The Shebeen ở Charlottesville, VA phục vụ các món ăn được yêu thích của Nam Phi cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối trong một khung cảnh công bằng hơn nhiều so với tên gọi của nó. Bữa ăn trưa nổi bật bao gồm bánh mì kẹp thịt boerewors và bánh sadza, trong khi Cape trai và Camps Bay calamari cung cấp một hương vị của tiền thưởng hải sản của đất nước cho bữa ăn tối.
Được điều hành bởi gia đình Nam Phi Anthonys, 10 độ Nam của Altanta tái tạo các cơ sở ăn uống cao cấp của Western Cape. Các món ăn sáng tạo bao gồm salad carpaccio biltong và sosaties thịt bò phi lê, trong khi danh sách rượu vang phong phú có các loại rượu nhập khẩu từ các vườn nho nổi tiếng của Paarl, Stellenbosch và Franschhoek.
Cửa hàng trực tuyến Nam Phi
Nếu bạn muốn tạo ra các tác phẩm kinh điển Nam Phi của riêng bạn, bạn có thể mua nguyên liệu chính hãng từ nhiều cửa hàng trực tuyến khác nhau. Hãy thử một hương vị của châu Phi Shoppe cho một loạt các món ăn nhẹ, nước sốt, lây lan và các hàng hóa khác, bao gồm sôcôla Beacon, Mrs Balls chutneys và Ouma rusks. Túp lều châu Phi và Cửa hàng thực phẩm Nam Phi cũng giao hàng nhập khẩu đến địa chỉ trên khắp Hoa Kỳ. Để có một lựa chọn ấn tượng về sản phẩm đồ ăn nhẹ và đồ uống, hãy thử The Biltong Guy.