Do dân số khổng lồ, đa dạng và lịch sử lâu dài của chế độ nô lệ và nhập cư, ẩm thực của Brazil là sự pha trộn giữa hương vị và truyền thống chiết trung. Phản ánh sự pha trộn giữa ảnh hưởng của Ý, Châu Phi, Bồ Đào Nha và Nhật Bản, các món ăn điển hình của Brazil thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào khu vực.
Bắt đầu ở Rio de Janeiro
Trong khi ở tại Rio de Janeiro, bạn có thể đã thử các lựa chọn ẩm thực phổ biến nhất của thành phố (nếu không, hãy thử những địa điểm ăn uống tốt nhất ở Rio ).
Feijoada là một trong những món ăn Brazil điển hình nhất , một món ăn thường được thưởng thức bởi Cariocas vào thứ Bảy và đôi khi là thứ Tư. Nếu bạn muốn ăn như một địa phương ở Brazil, bạn phải thử một bữa tiệc feijoada, tốt nhất là với caipirinha trong khi xem nhạc samba trực tiếp. Bắt nguồn từ văn hóa Afro-Brazil trong chế độ nô lệ ở Brazil, món ăn truyền thống này bao gồm đậu đen hầm thịt, thường là xúc xích và thịt lợn khô, và được phục vụ với cơm trắng, rau cải xanh, farofa (sắn lát với thảo dược và miếng thịt khô nhỏ) ), lát cam và chuối chiên.
Một bữa ăn khác bạn không nên bỏ lỡ ở Rio de Janeiro là ăn trưa tại churrascaria, và thành phố có một số cơ sở tốt nhất trong cả nước. Churrascarias được đề xuất bao gồm Porcão, Cung điện Churrascaria và Fogo do Chāo.
Bên cạnh feijoada và tiệc thịt nướng tự chọn to lớn của churrascaria, Rio còn cung cấp nhiều lựa chọn ăn nhanh tại các nhà hàng thức ăn đường phố bên bờ biển và quầy bar nước trái cây.
Tastes quốc tế ở São Paulo
São Paulo là thành phố lớn nhất của đất nước và thường được coi là thành phố tốt nhất cho thực phẩm ở Brazil. Văn hóa ẩm thực của São Paulo xuất phát một phần từ dân nhập cư khổng lồ; thành phố tự hào có số lượng người Ý lớn nhất bên ngoài Ý và Nhật Bản bên ngoài Nhật Bản, nhưng văn hóa của thành phố cũng bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi người dân Lebanon.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy cả một số lựa chọn thực phẩm cao cấp tốt nhất của đất nước cũng như một số thực phẩm hàng ngày ngon nhất của Brazil.
Bất kỳ tour du lịch ẩm thực nào của Brazil nên bao gồm một bữa ăn tại nhà hàng nổi tiếng nhất của đất nước, đầu bếp sáng tạo của DOM Chef Alex Atala về các thành phần của Brazil đã dẫn đến việc được coi là một trong những nhà hàng tốt nhất trên thế giới; tuy nhiên, các đặt chỗ nói chung cần phải được thực hiện trước vài tháng.
Để có được một hương vị thực sự của dân số đa dạng của thành phố, hãy thử các nhà hàng Ý yêu quý trong khu phố Ý của Bixiga, các món ăn Nhật Bản được cung cấp ở Liberdade, và ẩm thực Lebanon cao cấp tại Arabia.
Một điều trị cho các giác quan có thể có tại một trong những thị trường sôi động của thành phố, bao gồm cả Mercado Municipal sặc sỡ và CEASA khổng lồ, hai trong số những chợ thực phẩm tốt nhất ở Brazil .
Du khách có thể đến thành phố São Paulo bằng chuyến bay ngắn hoặc đi xe buýt vài giờ từ thành phố Rio de Janeiro.
Truyền thống có hương vị ở Bahia
Phía đông bắc của Brazil có các món ăn phong phú, hương vị hoàn toàn khác với ẩm thực của Rio de Janeiro và São Paulo, và bang Bahia là nơi tốt nhất để thử món ăn này. Bay từ São Paulo hoặc Rio đến Salvador, thành phố sôi động nhất ở phía đông bắc. Thành phố ven biển này và kiến trúc thuộc địa lịch sử của nó cung cấp một bối cảnh tuyệt đẹp cho trung tâm văn hóa Afro-Brazil này.
Ở đây các loại gia vị như rau mùi trộn với dendê (dầu cọ) và sữa dừa để tạo ra các món ăn truyền thống của vùng này.
Trong khi ở Bahia, hãy thử các món ăn đặc trưng sau:
moqueca: cá trắng hoặc tôm trong một hầm sữa dừa, rau mùi, cà chua và hành tây, và dendê
vatapá: một món hầm dày được làm từ bánh mì, tôm, các loại hạt nghiền mịn, sữa dừa, rau thơm và dendê, ăn với cơm trắng hoặc acarajé
acarajé: một món ăn điển hình thường được phục vụ như thức ăn đường phố ở Bahia, món ăn này được làm bằng bột hạt đậu đen fritters phục vụ với tôm và một dán cay hoặc vatapá
Trái cây, trái cây, trái cây
Bất kỳ chuyến đi đến Brazil sẽ không được hoàn thành mà không cần thử một số trong hàng trăm loại trái cây có thể được tìm thấy ở đó. Nhiều trái cây đến từ Amazon; chúng được vận chuyển như bột giấy đông lạnh, do đó, được phục vụ như là cơ sở của nước trái cây.
Hãy thử các loại trái cây tươi từ các thị trường hoặc thử nghiệm với rất nhiều loại nước trái cây được cung cấp tại các quầy bar nước trái cây phổ biến. Người Brazil thích nước cam tươi vắt, nhưng các loại nước ép phổ biến khác bao gồm dứa với bạc hà, cam với acerola, trái cây điều, nước mía, và hỗn hợp nước ép lành mạnh gọi là "vitamin". Để giúp bạn điều hướng các tùy chọn, hãy xem cách đặt hàng nước trái cây ở Brazil.