Ăn uống tại Maxwell Food Center, Singapore

01 trên 04

Old Market chuyển thành Trung tâm Hawker huyền thoại Singapore

Chợ Kim Hua trước đây có thể đã để lại những người bán cá và buôn thịt, nhưng kể từ năm 1986, thị trường cũ này đã tìm thấy lời kêu gọi thực sự của nó: phục vụ đồ ăn chính thống của Singapore cho một đám đông người dân địa phương và khách du lịch.

Việc xây dựng thị trường đã đứng ở đây từ năm 1935: bây giờ không có các quầy hàng trên thị trường, hơn một trăm quầy hàng thực phẩm nấu chín đã tiếp quản, được sắp xếp thành ba hàng dưới một mái nhà bằng thép. Hiệu quả trong sự xuất hiện, Maxwell Food Center không đưa ra giả vờ cho bầu không khí hoặc cao cấp: thay vào đó, nó cho phép danh tiếng tập thể của người thuê nhà bán chạy nhất của nó làm việc nói chuyện.

Làm thế nào để đạt được điều đó: Bạn sẽ tìm thấy Maxwell Road Food Center ở Chinatown; để đến đó, đi tàu điện ngầm Singapore và xuống tàu tại ga tàu điện ngầm Chinatown (NE4) - đi theo lối ra A đến phố Pagoda, đi bộ xuống làn đường cho đến khi bạn nhấn South Bridge Road. Băng qua càng sớm càng tốt, và đi bộ về phía nam xuống South Bridge Road cho đến khi bạn đến Trung tâm Thực phẩm Maxwell Road. Trung tâm thực phẩm đường Maxwell trên Google Maps. Để biết thêm thông tin về việc sử dụng hệ thống giao thông của Singapore, hãy đọc bài viết của chúng tôi về Đi Tàu điện ngầm và Xe buýt của Singapore với Thẻ EZ-Link .

Lịch sử Hawker: Để biết thêm về văn hóa người bán rong của Singapore, hãy đọc giới thiệu về các trung tâm bán hàng rong Singapore , hoặc xem danh sách mười trung tâm bán hàng rong hàng đầu ở Singapore .

02 trên 04

Tại sao Maxwell Food Center lại nổi tiếng

Trung tâm Thực phẩm Maxwell có tất cả những người đi xe - lái xe taxi, sinh viên, nhân viên văn phòng và khách du lịch. Nó không có danh tiếng du lịch-trap của Lau Pa Sat Festival Market hoặc Newton Food Center, mặc dù vị trí của nó trong nóng nhất của các điểm nóng du lịch. Một số gian hàng của nó đã đi vào danh tiếng lâu dài, với sự chứng thực phát sáng từ những người nổi tiếng như Anthony Bourdain và Hướng dẫn Michelin.

Vậy điều gì khiến Trung tâm Thực phẩm Maxwell tách biệt khỏi các trung tâm bán hàng rong khác ở Singapore ? Một số yếu tố, tất cả cùng một lúc: một số trung tâm bán hàng ít sao có thể khoe khoang một hoặc khác, nhưng không phải tất cả cùng một lúc:

Vị trí trung tâm Chinatown. Trung tâm ẩm thực Maxwell chỉ cách vài phút đi bộ từ ga tàu điện ngầm Chinatown, và được đặt trên một trong những động mạch chính chạy qua trung tâm Singapore - South Bridge Road.

Bạn có thể đi bộ qua khu vực này của Chinatown - khách du lịch không ngừng khám phá các cửa hàng và đền thờ gần Temple, Smith và Pagoda Street (đọc về Trung tâm mua sắm ở Chinatown, Singapore ), nhân viên văn phòng nghỉ trưa, các công trình.

Mở cửa trong nhiều giờ. Địa điểm không chạy suốt 24 giờ, nhưng bạn có thể chắc chắn tìm thấy thứ gì đó để ăn từ 8 giờ sáng đến 10 giờ tối vào các ngày trong tuần và tất cả các cách tối đa 3 giờ sáng vào các tối thứ Sáu và thứ Bảy.

Giá thấp. Đáng ngạc nhiên cho một điểm nóng du lịch, Maxwell Food Center quản lý để giữ giá thấp. SGD 3 là mức giá cho một bát hấp lor mee hoặc ong hoon ; một tấm popiah sẽ đặt bạn trở lại một SGD chỉ 1. Bạn có thể có một bữa ăn điền tại Maxwell Food Center với giá không quá SGD 6, hoặc khoảng $ 4.75!

Quầy hàng rong nổi tiếng. Một số lượng lớn các quầy hàng của Maxwell Food Center đã vượt quá tiêu chuẩn chính xác của Singapore đối với thực phẩm tốt: một số quầy hàng đã đạt được danh tiếng từ những xác nhận nổi tiếng nổi bật (Tian Tian Chicken Rice đã yêu thích Anthony Bourdain về sản phẩm của mình). Để biết thêm thông tin về các quầy thức ăn hạng nặng của Trung tâm Thực phẩm Maxwell, hãy chuyển sang hai trang tiếp theo.

03 trên 04

Cơm gà nổi tiếng của Trung tâm thực phẩm Maxwell

Cơm gà Tian Tian
Stall 10 & 11, Trung tâm thực phẩm Maxwell
Mở cửa từ 11 giờ sáng đến 8 giờ tối (trước đó nếu bán hết); đóng cửa vào thứ Hai
Điện thoại: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain tán thành hết lòng, và Hướng dẫn Michelin nổi tiếng đồng tình: Cơm gà Tian Tian (Stall 10 & 11) đơn giản là cơm gà Hải Nam ngon nhất ở Singapore, được chứng minh bằng những hàng dài chờ mua đồ.

Cơm gà phục vụ tại gian hàng này - phục vụ lạnh, như cơm gà Hải Nam ngay lập tức nhúng trong một bồn tắm băng lạnh sau khi đun sôi - đi trên một chiếc giường gạo trắng giàu chất béo gà và những gì Bourdain gọi là "ba gia vị thánh" - gừng vụn, nước tương dày và sốt ớt.

Cơm gà Tian Tian hấp dẫn với những người thuần túy: mỗi món ăn đều kết hợp vị umami ngọt ngào của gà với hương vị nổi bật do gia vị cung cấp. Khách hàng có thể trộn và kết hợp các loại gia vị để nếm thử; cho dù bạn nhúng gà vào hoặc rưới nhiều nước vào thịt gà và cơm có thể là một nguồn tranh cãi nóng bỏng giữa những người bạn.

Nếu đường chỉ là quá dài cho dạ dày càu nhàu của bạn, đi đến Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), được thành lập bởi một đầu bếp Tian Tian cũ: cho thời gian chờ đợi ngắn hơn, bạn sẽ có được một món cơm gà tương đương.

04/04

Trung tâm thực phẩm Maxwell khác

Sau khi bạn làm xong với cơm gà của Maxwell, hãy thử các món ăn cổ điển khác của trung tâm bán rong nếu bạn vẫn còn chỗ để lại:

Zhen Zhen Cháo (Gian hàng 54) thường bị bao quanh bởi những khách hàng đói khát, nhưng một khi bạn được phục vụ, bạn sẽ thích những gì bạn nhận được: một bát cháo gạo đầy hẹ chiên, lát gà, hành tây và trứng thế kỷ . Đặt hàng cháo yu sheng, được trang trí với lát cá sống. 5:30 sáng đến 2:30 chiều, đóng cửa vào các ngày thứ Ba.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) phục vụ một phiên bản Phúc Châu (Foochow) của món mì lor mee (hình trên), được tôn tạo với thịt lợn nướng, bánh cá và giá đỗ. Có một sự tương phản chua-mặn xảy ra, và bạn có nguy cơ làm một mớ hỗn độn khi bạn nhổ mì phẳng (nước sốt dày bắn tung tóe trên quần áo của bạn như bạn làm như vậy), nhưng món ăn là cực kỳ hài lòng xem xét chi phí thấp. 7:30 sáng đến 5 giờ chiều.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) phục vụ một món phở cá kiểu Quảng Đông. Nước dùng là sữa, làm giàu với mì phở, rau, hẹ chiên và rau, với một chút dầu mè. Mỗi bát được chuẩn bị riêng cho từng khách hàng, trong đó chiếm các đường dài liên tục ở phía trước gian hàng. 11 giờ sáng đến 8 giờ 30 tối, đóng cửa vào các ngày thứ Năm.