Huyền thoại và quan niệm sai lầm về thực phẩm và ăn uống ở Trung Quốc

Thảo luận về quan niệm không Trung Quốc về thực phẩm - và tại sao một số người trong số họ là đúng

Có rất nhiều câu hỏi về thực phẩm và ăn uống ở Trung Quốc. Đầu tiên, chúng tôi có vấn đề về thực phẩm "Trung Quốc" ở nước ngoài và những gì chúng tôi nghĩ là thực phẩm Trung Quốc. Sau đó, có những câu hỏi xung quanh những gì người Trung Quốc thực sự ăn ở Trung Quốc - và làm thế nào tốt hay xấu đó là. Có rất nhiều ý kiến ​​ngoài kia. Nhưng đây là điểm của tôi về một số trong những điểm này với hy vọng mang lại một số rõ ràng và thực tế cho chủ đề.

• 01/05

  Chó và mèo sẽ có trên Menu

  Có, so với những gì bạn đang sử dụng để, bạn sẽ có thể tìm ra và tìm thấy rất nhiều những gì bạn có thể nghĩ là kỳ lạ, kỳ lạ và / hoặc hết sức ghê tởm trên một menu ở Trung Quốc. Điều này không có nghĩa là động vật thuần hóa sẽ xuất hiện trên mọi thực đơn. Nó có nghĩa là bạn có thể tìm thấy các nhà hàng chuyên về ếch bò, đầu thỏ và lưỡi vịt. Và, đó là sự thật, ở một số vùng của Trung Quốc, bạn thực sự có thể tìm thấy các nhà hàng phục vụ chó hoặc mèo.

  Các nhà hoạt động ở Trung Quốc đang phản đối việc tiêu thụ thịt chó và vì vậy nó chắc chắn có một danh tiếng xấu, ngay cả trong số người dân địa phương. Nhưng một lần nữa, điều đó không có nghĩa là con chó xù lông của người hàng xóm sẽ kết thúc trên bàn.

• 02 trên 05

  Bạn không thể uống nước

  Có, bạn không nên uống nước máy ở bất cứ nơi nào ở Trung Quốc. Nhưng điều này không có nghĩa là những gì bạn sẽ thấy ra khỏi ống là màu nâu hoặc có những khối rác trôi nổi trong đó.

  Tôi đã sống ở Thượng Hải trong một thời gian dài và trong những năm qua tôi đã đọc nhiều bài báo về việc làm thế nào nước sạch được cho là - và điều đó có thể đúng. Có lẽ sau khi các chức năng làm sạch được thực hiện, nó có thể uống được. Nhưng vấn đề của Thượng Hải nằm trong các ống dẫn nước. Nhiều người rất sợ hãi hoặc bị hư hỏng vì vậy nước ngầm thấm vào hoặc nasties từ các đường ống tự dính vào nước, vì vậy khi đến miệng của bạn từ vòi nước, tốt nhất là không uống nó.

  Nước có thể được đun sôi hoặc lọc và nên được OK. Việc đặt cược an toàn nhất là uống nước đóng chai ở bất cứ đâu.

• 03 trên 05

  PF Chang đâu rồi?

  Không có PF Chang ở Trung Quốc. Tại sao vậy? Vâng, PF Chang là hiện đại hóa thực phẩm Trung Quốc đã nhập vào phương Tây, ít nhất là trong trường hợp này là Hoa Kỳ, và trở thành chủ đạo. Thực phẩm Trung Quốc ở Trung Quốc đại lục khá đa dạng và là một chủ đề tuyệt vời để người dân địa phương trò chuyện. Thực phẩm Tứ Xuyên là cay và tê, hoặc "ma la"; Thực phẩm Hồ Nam là "xiang la" hoặc thơm và cay. Thực phẩm Thượng Hải được cho là khá ngọt; Thực phẩm Sơn Tây được biết đến với việc sử dụng giấm. Ở Mỹ, ít nhất, có thể có sự khác biệt giữa thức ăn Quảng Đông (đến từ tỉnh Quảng Đông của Trung Quốc và Hồng Kông) và các món ăn Tứ Xuyên - nhưng đó là về nó, phải không?

  Người di cư Trung Quốc mang thức ăn Trung Quốc trên khắp thế giới nhưng khi các nguyên liệu địa phương không có sẵn, thì thay thế được thực hiện. Khi khách hàng địa phương không thể xử lý gia vị, mọi thứ sẽ được giảm bớt. Trong những năm qua, thực phẩm mang về hương vị và sắc thái của nơi nó đang được thực hiện và mất đi một số tính xác thực của quê hương đó. Nó chắc chắn sẽ xảy ra. Vì vậy, thực phẩm Trung Quốc như bạn biết nó bên ngoài của Trung Quốc là hoàn toàn khác nhau về hương vị và các loại món ăn.

• 04/05

  Cookie của tôi ở đâu?

  Đây là một tài sản tôi có thể đảm bảo: "Bạn sẽ không nhận được một cookie tài sản vào cuối bữa ăn của bạn ở Trung Quốc."

  Fortune cookie là một phát minh của người Mỹ. Giả sử chúng được giới thiệu bởi một gia đình người Nhật ở San Francisco. Có một bài viết tuyệt vời của Jennifer Lee giải thích nguồn gốc của cookie tài sản và làm thế nào nó trở thành trụ cột của các nhà hàng Trung Quốc ở Mỹ. Cô trích dẫn một ông Wong nói, "Người Nhật có thể đã phát minh ra bánh quy tài sản. Nhưng người dân Trung Quốc thực sự khám phá tiềm năng của bánh tài sản. Đó là văn hóa Mỹ gốc Hoa. Nó chỉ xảy ra ở đây chứ không phải ở Trung Quốc."

  Có rất nhiều đồ ngọt có sẵn ở Trung Quốc nhưng món tráng miệng thường là một đĩa trái cây được phục vụ vào cuối bữa ăn, có lẽ với một ít trà. Đồ ngọt của Trung Quốc có khuynh hướng nếp và mềm: nghĩ rằng những quả cơm nếp với đậu đỏ ngọt bên trong, được phục vụ trong một xi-rô.

  Cookie tài sản tiếp theo của bạn nói "Không bao giờ yêu cầu một chiếc bánh hamburger trong một nhà hàng Trung Quốc." Xin vui lòng suy nghĩ rằng một trong những đơn đặt hàng tiếp theo của bạn của General Tso của gà.

• 05/05

  Tránh xa Thức ăn đường phố

  Thực phẩm sợ hãi rất nhiều ở Trung Quốc từ sữa nhiễm độc đến việc sử dụng dầu swill trong nấu ăn. Vâng, mọi người làm những điều xấu.

  Và bạn chắc chắn có thể thưởng thức một chuyến đi đến Trung Quốc mà không cần đi gần các nhà cung cấp đường phố. Nhưng khi bạn thấy những người đứng xếp hàng cho bánh bao, điều đó có khiến bạn hơi tò mò không?

  Bạn thậm chí không phải đối mặt với thức ăn đường phố một mình - trang phục như Untour thậm chí có các tour du lịch ẩm thực đường phố mà sẽ nắm lấy tay và giúp bạn thưởng thức các món ăn nhẹ tuyệt đẹp mà Trung Quốc cung cấp.