Một cái nhìn sâu hơn về các xu hướng lấy chiến thắng trong ngành công nghiệp bởi cơn bão.
Một ngày nào đó là Rosé, tiếp theo là Grenache. Bất kể sự đa dạng của sự lựa chọn của bạn có thể là gì, chọn một loại rượu vang chất lượng, luôn luôn là xu hướng. Trong năm 2018 ngành công nghiệp rượu vang đang hướng tới một tiêu điểm đặc biệt: tính bền vững. Forbes gần đây đã báo cáo rằng ngành công nghiệp rượu vang bền vững đang bùng nổ và hơn 60 tỷ đô la trong thương mại rượu vang của Mỹ xem xét tính bền vững khi họ mua hàng và khi họ đặt ra kế hoạch cho tương lai của họ. nhà máy rượu vang tốt nhất trên khắp nước Mỹ, đang đi tiên phong trong lĩnh vực này.
Bền vững và hữu cơ
Điều đầu tiên đầu tiên. Rượu vang bền vững khác với rượu hữu cơ. Hữu cơ khác với biodynamic. Trong khi tất cả chúng đều rơi dưới cái ô giống như “thân thiện với môi trường”, chúng đều có sự khác biệt tinh tế. Canh tác hữu cơ / nghề trồng nho nói đến độ tinh khiết của sản phẩm và sử dụng các thành phần không tổng hợp. Biodynamic nhìn vào sức khỏe toàn diện của nông nghiệp và tự cung tự cấp sinh thái. Canh tác bền vững xem xét giảm thiểu và giảm thiểu chất thải là quá trình quan trọng hàng đầu. Tất cả các kỹ thuật này đều đóng góp cho các loại rượu mạnh hơn và thường ngon hơn. Các loại rượu hữu cơ loại bỏ sunfat trong quá trình phát triển, trong đó (nếu bạn nhạy cảm với lưu huỳnh) có thể dẫn đến ít hango hơn.
Các tổ chức như SIP (Sustainability in Practice), LIVE chứng nhận và CCSW (Chứng nhận California Vineyard và Winery bền vững) giúp người tiêu dùng chọn rượu dựa trên một bộ tiêu chí cao.
Một kiểm toán hàng năm của các yếu tố như sử dụng thuốc trừ sâu, Chương 11 cuối năm sử dụng nước và sử dụng nitơ tất cả đi vào chơi cho một nhà máy rượu để có được chứng nhận.
California dẫn đầu
Không có gì ngạc nhiên khi California đã dồn vào thị trường rượu vang ở Hoa Kỳ. Điều kiện và khí hậu phát triển lý tưởng đã khiến nó trở thành một đối thủ đáng gờm với các loại rượu vang quốc tế.
Đây không phải là ngoại lệ cho phong trào hữu cơ. Trên thực tế, Sonoma, California đang trên đà trở thành vùng sản xuất rượu vang bền vững 100% đầu tiên ở quốc gia vào năm 2019. Các vườn nho như Quivira, La Crema và Benziger là những ngôi sao trong vùng Sonoma. Và Frog's Leap, Bond và Casa Nuestra là một trong những game thủ nổi tiếng ở Napa. Một ít người biết, nhưng khao khát thú vị trong khu vực là Long Meadow Ranch và bất động sản rượu vang của họ. Được điều hành bởi gia đình Hall, cảnh quan rộng 650 mẫu Anh này tổ chức ba khu bất động sản khác nhau, một nhà hàng nổi tiếng, quán cà phê, cửa hàng tổng hợp và bàn đầu bếp. Trọng tâm trên bảng được bắt nguồn từ sự xuất sắc thông qua canh tác có trách nhiệm. Mỗi bất động sản có thương hiệu riêng của rượu hữu cơ và bạn phải là một phần của Corral Club của trang trại để mua chai.
California và Beyond
Trong khi Sonoma và Napa có một triều đại chặt chẽ là khu vực rượu vang 'tốt nhất', có nhiều khu vực khác có thể chơi được: Willamette, Oregon là một trong số đó. Willamette vừa giành được giải thưởng Wine Star của Wine Enthusiast 2016: Vùng sản xuất rượu vang của năm. Oregon từ lâu đã nổi danh là người quản lý môi trường và là quốc gia đầu tiên của quốc gia bắt đầu tái chế chai và có chính sách sử dụng đất nghiêm ngặt. Nó chỉ là tự nhiên mà chăm sóc của họ cho đất mở rộng để làm rượu vang là tốt.
Vườn nho Soter là vườn nho được trồng trái cây, trồng cây ăn quả, được quản lý sinh thái. Chúng được chứng nhận TRỰC TIẾP và trong quá trình chuyển đổi hoàn toàn sang nghề trồng nho hữu cơ. Họ sản xuất ba dòng rượu khác nhau; Soter, North Valley và Planet Oregon. Planet Oregon là Pinot Noir phát triển bền vững của họ và mỗi chai được bán một phần tiền thu được cho Hội đồng môi trường Oregon.
Nhảy qua trang trại Big Table để trải nghiệm trang trại / vườn nho. Ban đầu từ Napa, chủ sở hữu đã chuyển đến thung lũng vào năm 2006. Họ có một vụ sản xuất nhỏ hơn và tập trung vào một môi trường cộng sinh giữa vườn nho và nông trại. Hãy thử Cười Pig Rosé cho một hương vị trái cây tươi tốt và cảm giác miệng phong phú. Hoặc 2015 Pinot Noir Trái đất cho một loại rượu cân bằng với sô cô la ganache, anh đào, gỗ balsam và ghi chú hạt tiêu đen.
Danh sách các nhà máy rượu đang chuyển bánh răng sang trồng và thu hoạch có trách nhiệm đang gia tăng với tốc độ ổn định. Những đề cập đáng chú ý khác trong khu vực Napa và xa hơn nữa là Barbour, Ampelos Cellars và Bonny Doon. Trong khi thời gian sẽ cho biết biến đổi khí hậu sẽ định hình cảnh quan như thế nào, nếu xu hướng phát triển rượu vang có trách nhiệm vẫn tiếp diễn; có hy vọng rằng tất cả chúng ta sẽ uống rượu trong một thời gian dài.