Guadeloupe , một nhóm đảo Caribbean nằm ở Tây Ấn thuộc Pháp, thu hút những ảnh hưởng ẩm thực từ Pháp, Ấn Độ và Châu Phi. Trong vài năm qua, một phần do sự mở rộng gần đây của các chuyến bay trực tiếp, bộ phận nhỏ của Pháp đã nhận được rất nhiều sự chú ý từ thế giới ẩm thực cho sự pha trộn độc đáo của các món ngon Creole , chủ yếu của Caribbean và kinh điển Pháp. Cho dù bạn đang đi đến hòn đảo này trong một vài ngày hoặc ở lại lâu dài, đây là những gì bạn cần biết để ăn như một người địa phương.
01 trên 07
Nước ép trái cây tươi
MAISANT Ludovic / hemispicture.com/Getty Images Bởi bây giờ, bạn có thể biết rằng một điểm dừng tại một trong những thị trường nổi tiếng của Guadeloupe là một việc phải làm và nước trái cây tươi - được bán chủ yếu tại các thị trường này - chắc chắn là đồ uống phải. Guadeloupe có quyền truy cập vào nhiều loại trái cây nhiệt đới, và đây là một trong những cách tốt nhất để thưởng thức tất cả mọi thứ từ đu đủ để dưa vào chuối. Hầu hết các gian hàng đều cung cấp 8-10 loại nước trái cây tự chế, dày, giòn, thơm ngon hơn bất cứ thứ gì bạn tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa. Một số người bán thậm chí còn cung cấp hỗn hợp độc đáo của riêng họ (nghĩ rằng đu đủ-dứa) mà bạn sẽ bỏ lỡ lâu sau khi kỳ nghỉ của bạn kết thúc.
02 trên 07
Bokit
Sergio Amiti / Getty Hình ảnh Bạn không thể đi nhiều hơn một vài khối ở Guadeloupe mà không vấp phải một bokit. Lấy cảm hứng từ chiếc bánh-johnny, món ăn yêu thích trên đường phố này được tạo ra vào giữa thế kỷ 19 sau khi bãi bỏ chế độ nô lệ, vì công nhân nghèo tìm cách thay thế bánh sandwich điển hình rẻ hơn. Một lựa chọn ăn trưa và đêm khuya phổ biến, bạn sẽ tìm thấy hai miếng bánh mì chiên giòn với thịt, pho mát và nước sốt giấm. Nhiều gian hàng cung cấp cho riêng mình sự biến đổi đặc biệt, từ mayo cay được làm từ bột cà ri cho cá tươi của địa phương. Mặc dù giá thấp đáng kể (hầu hết các bokits chạy khoảng € 3- € 5) mong đợi phần rất lớn.
03 trên 07
Ti 'Punch
Birte Mußmann / EyeEm / Getty Hình ảnh Guadeloupe, giống như nhiều hòn đảo Caribbean khác, được rải rác với các nhà máy chưng cất rượu rum, và bạn sẽ được hưởng lại nếu bạn rời đi mà không có hương vị đặc sản dễ uống đáng ngạc nhiên của nó. Tại gần chín nhà máy chưng cất của Guadeloupe (Longueteau trên Basse-Terre là một lựa chọn phổ biến) và mỗi quán bar, bạn sẽ tìm thấy Ti 'Punch, một đặc sản dựa trên rum của Antilles của Pháp. Trong khi bạn có thể thưởng thức trong pina coladas và mojitos galore, đó là cú đấm Ti '' mà người dân địa phương đặt hàng. Để thực sự đánh giá cao đồ uống này, bạn cần một rum rất mịn - đó là thành phần duy nhất bên cạnh đường mía và nước cốt chanh. Và hãy cẩn thận: tinh thần thường là một bằng chứng cao hơn nhiều so với bạn sẽ tìm thấy ở nơi khác trên thế giới! Ngay cả khi bạn không coi mình là một người nghiện rượu rum, một ngụm Ti 'Punch có thể biến bạn thành một.
04/07
Accras
Jupiterimages / Getty Images Một cổ điển Caribbean trong cùng một tĩnh mạch như các bokit, accras là một fritter chiên bán như một món ăn nhẹ tại các thị trường hàng ngày và như là một khởi đầu tại các nhà hàng. Thường chứa đầy cá tuyết, tôm hùm hoặc tôm, accras, có ảnh hưởng mạnh mẽ của châu Phi, gợi nhớ đến những con chó hush — nhưng có nhiều hương vị hơn. Một túi tám sẽ chạy bạn khoảng 4 € ở hầu hết các xe đường phố. Trong khi họ đang ngon của mình, hầu hết các nhà hàng phục vụ họ với một bên sốt cay để làm ngọt thỏa thuận. Mặc dù nhiều món ăn của Guadeloupe tập trung quanh cá, nhưng lựa chọn này có thể hoàn toàn là ăn chay - nhiều quầy hàng accra cũng cung cấp một phiên bản cà tím cho người ăn đất.
05/07
Hải sản tươi sống
Sascha Grabow / Getty Hình ảnh Cá là một trong những lều của nền kinh tế Guadeloupe; cho dù bạn đang dạo quanh một khu chợ hàng ngày, bạn có thể ghé qua một quán ăn để ăn trưa hoặc ngồi xuống một bữa ăn tối ưa thích, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một loạt các sản phẩm tươi ngon. Dễ dàng tiếp cận với biển có nghĩa là bạn được bảo đảm khá nhiều cá đã bị bắt chỉ vài giờ trước. Từ mahi mahi nướng đến ốc xà cừ đến cua đất, hãy chắc chắn thưởng thức hải sản địa phương trong suốt chuyến đi của bạn. Nhiều tùy chọn sửa chữa prix bao gồm tôm hùm Caribbean, một spinier (và hơi xấu xí, nhưng chỉ là ngon) biến thể của người thân của nó ở Maine. Không rời khỏi đất nước mà không đặt hàng một nướng và phủ kín trong bơ. Để thưởng thức bữa tối lạ miệng, Zawag cung cấp đủ loại cá tươi và động vật có vỏ với khung cảnh tuyệt đẹp để khởi động.
06 trên 07
Cà ri
Willie B. Thomas / Getty Hình ảnh Được biết đến như Colombo trong Antilles của Pháp, món ăn Creole này gợi nhớ đến món hầm hơn là cà ri điển hình. Vào thế kỷ 19, những người nhập cư Sri Lanka đến Guadeloupe (và hòn đảo chị em của nó, Martinique) để làm việc trên các đồn điền đường và mang theo công thức nấu ăn từ quê hương của họ. Bột Colombo, một hỗn hợp của thì là, nghệ, rau mùi và đinh hương, được nướng với rau và thịt hoặc hải sản và là trụ cột của ẩm thực Pháp Creole của Guadeloupe. Tại Le Ti Maki ở Le Gosier, món ăn được phục vụ trên cơm với cây chuối ngọt - chỉ cần chắc chắn để yêu cầu nhẹ nếu bạn đang nhiệt-averse.
07/07
Sorbet Coco
Ashley Knierim Người dân địa phương tận dụng tối đa nguồn cung dừa dồi dào của Guadeloupe, thêm vào đồ uống, món tráng miệng và giá bữa sáng. Một trong những cách tốt nhất để thực sự yêu thích hòn đảo yêu thích này là ở dạng đông lạnh của nó. Giống như nhiều món ăn chủ lực, bạn có thể tìm thấy coco sorbet tại các chợ ngoài trời và gần các bãi biển, nơi người dân địa phương khuấy cái sorbet để đặt hàng, tay quây nó thành một miếng dán nhẹ. Được làm bằng dừa và sữa đặc, coco sorbet có hương vị hạt nhục đậu khấu và quế và có mùi vị giống như gelato hơn sorbet. Một chiếc cốc sẽ giúp bạn kiếm được khoảng € 2 và có mùi vị tươi mát, bạn có thể thuyết phục bản thân rằng nó hoàn toàn tốt để ăn vào bữa sáng.