Nhà hàng hàng đầu của Thành phố Quebec cho khách du lịch sang trọng

Thành phố cổ 400 năm tuổi của Canada là một thủ đô ẩm thực ngày nay

Tại sao đi đến thành phố Quebec để ăn?

Thành phố Quebec, thành phố có tường bao quanh 400 năm ở tỉnh Quebec của Canada, được yêu quý vì sự quyến rũ cổ xưa của nó. Tuy nhiên, điểm đến hấp dẫn, đẹp như tranh này là một điểm nóng của sự đổi mới ẩm thực.

Một chuyến thăm là không đầy đủ mà không có một mẫu chọn lọc của các nhà hàng hăng hái và thành tựu của Thành phố Quebec. Các đầu bếp của Thành phố Quebec đã pha trộn sự đồng thuận tự hào của Pháp-Canada với tiền thưởng tự nhiên của Quebec và tạo ra một món ăn Québecois đặc biệt, thú vị.

Du khách có thể thưởng thức các món ăn Québecois truyền thống như thịt lợn du lịch hoặc bánh trò chơi, quả việt quất hoang dã và rượu vang trong các cửa hàng và Chợ Cũ.

Nhưng ăn uống cao cấp của Quebec là một kinh nghiệm cần phải có: hương vị địa phương lớn mà không có sự giả vờ của thành phố lớn. Dưới đây là 5 nhà hàng hàng đầu của Thành phố Quebec, từ cổ điển đến hiện đại. Chúc ngon miệng.

• 01 trên 04

  Le Saint Amour: Niềm đam mê của Pháp và Quebec

  Thành phố Quebec và du khách như kho tàng Le Saint Amour. Từ năm 1978, nhà hàng tinh tế này đã được cung cấp nhiên liệu tối đa trong các nguyên liệu, nguồn cảm hứng và tính toàn vẹn. (Tên lãng mạn có thể ám chỉ đến rượu Beaujolais, một ngôi làng ở Burgundy, và, như nó xảy ra, một cầu thủ khúc côn cầu Canada. Nhưng nhiều khách hàng quen giải thích cái tên đó là một tham chiếu nồng nhiệt.)

  Quầy bar Art Deco của Le Saint Amour dẫn đến khu vườn mùa đông bên trong , nơi trưng bày giữa 3 phòng ăn của nhà hàng. Tại đây, nhà thiết kế Giovanni Maur đã lắp đặt trần bằng kính nghệ thuật, đồ gỗ phong phú và các bức tranh hiện đại đầy màu sắc của nghệ sĩ Quebec Jean Gaudreau.

  Nhà đầu bếp điều hành Jean-Luc Boulay được cho là ngôi sao nấu ăn lôi cuốn và nổi tiếng nhất tỉnh Quebec. Thức ăn của anh được lấy cảm hứng từ công thức nấu ăn cổ điển của Pháp bởi Escoffier. Nhưng phong cách của Boulay là hiện đại rõ ràng và tất cả của riêng mình. Upshot: Thức ăn của Le Saint Amour luôn ngon và rực rỡ.

  Goulu foie gras, từ vịt nuôi ở Quebec, được giới thiệu ở đây. Phiên bản của Boulay, một món hải sản được tẩm ướp ở Armagnac và đứng đầu với quả lê tươi, là một mình đáng giá Michelin détour (Le Saint Amour khoe ba ngôi sao Michelin hiếm hoi . )

  Sò điệp địa phương từ quần đảo Madeleine của Quebec được phục vụ như một carpaccio với trứng cá muối và blinis. Tôi thấy món ăn hấp dẫn . Bộ ba thịt cừu của Alberta là một cái giá của những miếng sườn được rắc với quả hồ trăn và quả phỉ. Nó đến mạ thịt vai dịu dàng làm việc thành một confit hình xì gà cộng với một xúc xích hợp nhất Ma-rốc với tỏi đen mặn và đậu xanh.

  Rượu vang được lựa chọn một cách có chủ ý từ hầm rượu toàn cầu 12.000 chai của Le Saint Amour, và được yêu thương có xu hướng. Đầu bếp bánh ngọt của Eric Lessard "Cognac", một kim tự tháp đông lạnh với tẩm với hạt dẻ caramel và drizzled với bơ phong, là một sự mặc khải.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Thành phố Quebec

• 02 trên 04

  Bảng: Ẩm thực Toàn cầu, Cảm giác Cộng sản

  Tách bàn trong khách sạn TRYP Quebec Hotel Pur hiện đại, hoành tráng trong khu phố Saint-Roch thời thượng. Nhưng Bảng là xa những gì bạn muốn gọi một nhà hàng khách sạn, và thường xuyên của người dân địa phương hông.

  Quy tắc về tính thuyết phục ở Bảng, với tiếng cười làm ấm thiết kế nhỏ gọn, có dấu ấn bằng gỗ. Chỗ ngồi là một cái bàn dài dài kéo dài chiều dài của phòng ăn. (Nếu bạn không vui mừng ăn cơm trưa cùng với một người lạ, một vài bảng riêng lẻ nằm rải rác về không gian rộng lớn.)

  Thực đơn bữa trưa và bữa tối bao gồm các món ăn nhỏ kiểu tapas với các phả hệ châu Á, Bắc Mỹ và châu Âu. Một người quản lý lâu năm của nhà hàng Per Se thần tượng của New York, Peter Esmond, đã tư vấn về thực đơn của Table. Sự tinh tế tỏa sáng qua.

  Ẩm thực thế giới mô tả phong cách nhà bếp của Table. Các croquettes cod tan trong miệng là sự kiên quyết Québecois. Nhưng ceviche bưởi được trình bày tuyệt vời gợi nhớ lại hình tượng El Bulli của Catalan Falan Adria. (Nếu bạn phải, thậm chí có xác thực Iberico ham, đúng thái lát thành lát mỏng giấy.)

  Nhìn chung, thực đơn của Table rất đa dạng. Haddock tempura? Chắc chắn rồi! Món bạch tuộc nướng kiểu Hy Lạp hoặc món bít tết kiểu quán bia kiểu quán bia cổ điển ? Thật vậy, cả hai đều cắt thành những miếng nhỏ để chia sẻ.

  Bàn mở cửa phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Ngay cả bữa ăn sáng là toàn cầu: bánh mì nướng Pháp được làm từ bánh mì challah (đau doré) và phục vụ với xi-rô maple Quebec.

  • Bảng, 395, rue de la Couronne, Thành phố Quebec

• 03 trên 04

  Bánh mì nướng !: Tinh thần đầy màu sắc của Quebec

  Bánh mì nướng! thực sự là hai nhà hàng. Một bánh mì nướng! vẫy gọi từ tháng 5 đến giữa tháng 10, khi đó là de rigueur để dùng bữa trong sân nhỏ rợp bóng cây của nhà hàng. Bánh mì nướng khác! thu hút thực khách trong nhà trong những tháng lạnh giá hơn của Quebec.

  Các phòng trong nhà là ở Le Priori, một khách sạn boutique trên những gì được cho là đường phố lâu đời nhất của Bắc Mỹ , trong khu phố Old Port gốc của Quebec.

  Cả hai phòng đều bình thường. Phòng bên trong có những bức tường bằng đá thời thuộc địa và những chiếc bàn gỗ hiện đại với những chiếc placemats dệt xù xì. Ghế mềm mại và được phủ bằng da đen. Các vệt đỏ và vàng ấm lên.

  Thức ăn của Toast chỉ làm hài lòng mắt , với sự kết hợp được chọn cho màu sắc tương phản. Hương vị đều tươi sáng. Bánh mì nướng! nhấn mạnh các sản phẩm địa phương như thịt bê từ Charlevoix gần đó , có sẵn quanh năm và cá kiếm Bắc Đại Tây Dương vào mùa thu và mùa đông.

  Bánh mì nướng! thay đổi thực đơn mỗi vài tháng. Trong chuyến thăm cuối mùa hè của tôi, tôi đã thưởng thức một món ngon tuyệt vời của thịt nai địa phương Saguenay được tôn tạo với tỏi đen. Cũng trong thực đơn buổi tối đó là món khai vị crostini tươi ngon (món bánh mì Ý).

  Các món ăn có kích thước nhỏ nhưng có vị rất lớn . Bạn hầu như luôn luôn tìm thấy một chú mèo con đặc trưng từ Goulu. Tôi cũng khuyên bạn nên chọn món đặc sản trong nhà, món bánh au parmesan, bánh croquettes được phục vụ cùng với những sinh vật biển ở Quebec.

  Đĩa ba pho mát của bánh mì nướng là thứ cần thiết cho món tráng miệng; giống luân phiên, và một fromage de Québec luôn được bao gồm. Sau đó, một lần nữa, bạn không nên bỏ qua soufflé cà phê ấm áp.

  • Bánh mì nướng !, 17, Sault-au-Matelot, Thành phố Quebec

• 04/04

  La Traite: Giá vé quốc tế đầu tiên, tự nhiên chưa kể tiểu thuyết

  La Traite chiến thắng giới thiệu ẩm thực của người Canada bản xứ: Quốc gia đầu tiên. Nhà hàng độc đáo này nằm ở Wendake, cộng đồng Huron-Wendat. Đó là 15 phút đi xe hơi từ thành phố Quebec, nhưng một thế giới đi.

  La Traite nằm trong khách sạn Hotel des Premieres Nations 4 sao, giữa những cây bạch dương bạc. Phòng ăn được thiết kế đẹp mắt bằng gỗ, đá và các vật liệu nguyên tố khác và được trang trí bằng các tấm da lông thú và nghệ thuật First Nation. Sân hiên rộng rãi ngoài trời được sưởi ấm bằng lò sưởi đầy kịch tính.

  Đầu bếp Martin Gagné, một Québecois thuộc di sản Algonquin, các sản phẩm đèn sân khấu được làm thủ công từ các khu rừng phía bắc của tỉnh Quebec và những con sông băng giá. Thực đơn độc đáo của anh bao gồm các món ăn truyền thống của First Nation, được chuẩn bị với các kỹ thuật hiện đại và dành cho khẩu vị toàn cầu. Bất cứ ai tò mò về các loại thực phẩm của First Nation, hoặc nguồn gốc sâu sắc nhất của Bắc Mỹ, sẽ muốn ăn cơm trưa ở đây.

  Thực đơn của Bếp trưởng Gagné đọc giống như một cuốn tiểu thuyết của James Fennimore Cooper: Con dấu nướng, rau xanh trên dương xỉ fiddlehead với một dây leo nấm hoang dã. Bữa tối của tôi tại La Traite bắt đầu mở mắt bằng tartare nai sừng tấm với kẹo jelly. Squab tráng men với mật đường và xi-rô bạch dương làm tôi tin tưởng.

  Nhiều món ăn của Gagné được ướp với các loại cây có nguồn gốc từ khung cảnh của khách sạn trên bờ sông St. Charles. Những cảm xúc của hạt tiêu đụn và bột đông nam xanh thêm hương vị, thị hiếu không quen thuộc. La Traite là một điều trị .

  • La Traite trong khách sạn Premieres Quốc, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Trang web du lịch chính thức của Thành phố Quebec để biết thông tin & giao dịch >>

  Như là phổ biến trong ngành công nghiệp du lịch, nhà văn đã được cung cấp một số dịch vụ giảm giá cho mục đích đánh giá. Mặc dù nó không ảnh hưởng đến đánh giá này, tin rằng việc tiết lộ đầy đủ tất cả các xung đột lợi ích tiềm năng. Để biết thêm thông tin, hãy xem Chính sách đạo đức của chúng tôi.