Thực đơn món ăn phải thử tại Hà Nội, Việt Nam

01 trên 04

Tất cả mọi thứ đơn giản là Tastier ở phía Bắc - Văn hóa ẩm thực phong phú của Hà Nội

Khung cảnh ẩm thực ở Hà Nội, Việt Nam là một trong những điểm nổi bật của thành phố thủ đô; bạn sẽ dễ dàng tha thứ nếu bạn bỏ qua tất cả các điểm tham quan không thể bỏ qua ở Hà Nội để thưởng thức các quán ăn trên phố trong Khu Phố Cổ , ăn uống qua các địa điểm yêu thích của miền Bắc Việt Nam.

Như với bia , một chủ nghĩa khu vực nhất định chiếm ưu thế với Hà Nội và ẩm thực - món phở được chuẩn bị khác nhau giữa Bắc và Nam, và tô phở bạn nhận được ở thủ đô sẽ rất khác với món bạn đã trải qua vài ngày ở Sài Gòn . Các món ăn được liệt kê ở đây đặc biệt là miền Bắc trong nhân vật: nó thường được đồng ý rằng tốt nhất của mỗi loại chỉ có thể được ăn ở phía bắc của Parallel thứ 17, Hà Nội nói riêng.

02 trên 04

Phở Bắc - Phở gốc, được phát minh tại Hà Nội

Nó có vẻ rất đơn giản và chưa được trang trí, nhưng món mì thịnh soạn này đã leapfrogged thức ăn Việt Nam phức tạp hơn để đứng đầu danh sách phải ăn của mọi người.

Phở được phục vụ ở khắp mọi nơi ở Hà Nội, vào mọi thời điểm trong ngày, chủ yếu là vì nó rất dễ làm: tất cả những gì bạn cần là mì gạo ("phở" thực sự đề cập đến loại mì được sử dụng; một món mì khác, "bun") đặt tên theo một loại bún gạo), rau thơm, rau và một lựa chọn thịt bò hoặc thịt gà, tất cả đều bị bỏng trong nước dùng thịt. Nó rẻ, quá - một bát thịnh soạn tốt nên có giá khoảng $ 1- $ 2.

Phở phục vụ tại Hà Nội trả lời cho thị hiếu và thành kiến ​​của khu vực; sau khi tất cả, người Hà Nội tự hào tuyên bố rằng phở được phát minh ở miền Bắc. Phong cách phục vụ, cho người mới bắt đầu, là khác nhau: ở phía Nam, phở được phục vụ với các loại rau trên mặt, trong khi ở Hà Nội và miền Bắc, các loại rau đã được đưa vào món ăn. Đây là bản chất của pho bac , hoặc phở từ phía bắc: phở được làm với cổ phiếu không đường, hương thơm của món súp đỏ ngầu với hoa hồi và các loại gia vị tinh tế khác.

" Phở bac có hương vị mãnh liệt và tinh tế, hoàn toàn khác với phở nam , là phở của miền nam", doanh nhân và blogger Cường Huỳnh viết. "Trọng tâm của pho bac là hương vị của nước dùng rõ ràng và đơn giản của nó." Phở Bắc, Huỳnh giải thích, được đánh dấu bởi sự đơn giản và các lớp hương vị tinh tế: Người Norther nhìn hỏi tại các trang trí được người ngoài ủng hộ.

"Ngay cả ngày hôm nay, người Việt Nam và phở thuần túy coi phở là phở thật", Huỳnh viết. "Việc tìm một người từ miền Bắc Việt Nam hoặc một người phở phất phất để tránh xa sự chuẩn bị xa hoa của phở nam hay từ phở không được làm từ thịt bò."

Sẵn sàng để đặt hàng? Hãy ghi nhớ điều này: phở bò là phở bo ; phở gà là phở ga ; chay phở là phở chay . Và nó được phát âm là fuh , không phải fow . Ghé thăm bất kỳ nhà hàng nào sau đây để thưởng thức món phở chất lượng cao:

• Phở Thìn
  Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội
  Vị trí: 21.01813N, 105.85533E (Google Maps)
  Điện thoại: +84 4 3821 2709
  
  
• Phở 10
  Địa chỉ: 10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí: 21.0061N, 105.83433E (Google Maps)
  Điện thoại: +84 4 3923 4455
  
  
• Phở Gia Truyền
  Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí: 21.03212N, 105.84728E (Google Maps)

03 trên 04

Bun Cha - Thịt viên nướng làm cho tất cả sự khác biệt

Đầu tiên, chúng ta hãy deconstruct tên: "bun" đề cập đến một mỏng, bún bún; "cha" đề cập đến thịt viên thịt lợn nướng tạo thành thành phần thịt của món ăn. Khi phục vụ bún , mì, rau, nuoc cham (nước chấm) và thịt lợn được phục vụ trong các đĩa hoặc bát riêng biệt, cho phép mỗi khách chọn và trộn theo khẩu vị cá nhân của họ. Cha gio (chả giò chiên) là một lựa chọn, nhưng được đặt hàng nhiều, là một món bún cha .

Bun cha là một món ăn duy nhất-trong-the-Bắc mà mời so sánh với các đối thủ bun thit nuong , một món ăn tương tự phục vụ ở phía nam. Ở Sài gòn, bún bò nướng đi kèm với tất cả các nguyên liệu trộn lẫn với nhau, bao gồm cả nước sốt. Và người miền Nam khinh thường việc sử dụng cha, thích sử dụng thit nuong , hoặc thịt lợn nướng, trong món ăn.

Cuối cùng, bun thit nuong có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Ở miền Bắc, người dân Hà Nội chỉ muốn dùng bánh bao của họ trong giờ ăn trưa. Đến giữa trưa ở Hà Nội, bạn có thể mạo hiểm đến những góc phố cụ thể của khu phố cổ để tìm một món bún chả vui vẻ. Một món bún chả có giá khoảng 20.000 đồng.

Món ăn này gần đây đã được giới thiệu bởi Anthony Bourdain và Tổng thống Barack Obama, người đã gặp gỡ cho bún và bia tại Bún Chả Hương Liên (xem chi tiết bên dưới) vào tháng 5 năm 2016.

• Bún Chả Hàng Mạnh
  Địa chỉ: 1 Hàng Mạnh, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí: 21.03227N, 105.84874E (Google Maps)
  Điện thoại: +84 4 3828 5022
  
• Bún Chả Hương Liên
  Địa chỉ: 24 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội
  Vị trí: 21.01812N, 105.85363E (Google Maps)
  Điện thoại: +84 4 3943 4106

04/04

Cha ca la vong - Thì là, Nghệ và Cách mạng

Không giống như phở và bún, món ăn này không có đối tác tự nhiên ở miền nam - cha ca la vong tự hào được người Hà Nội tự làm, đứa con tinh thần của gia đình Đoàn, những người tiếp tục làm cho nó trong một nhà hàng chỉ phục vụ một món.

Cha ca la vong là đỏ bừng của thì là, nghệ và cách mạng: món ăn được chuẩn bị chu đáo để nuôi dưỡng những người nổi dậy Bắc Việt, và sau khi thống nhất, gia đình Đoàn được phép làm cha ca la vong trên một con đường mới được đổi tên sau khi sản phẩm của họ. (Đường phố trước đây là Hàng Sơn, hoặc "Phố Sơn", toàn bộ đường phố bây giờ được gọi là "Cha Ca".)

Trải nghiệm của cha ca la vong là sân khấu nhiều hơn hầu hết các món ăn khác ở Hà Nội. Trong các nhà hàng cha ca la vong (có nhiều hơn một, ở Hà Nội bắt chước hạnh phúc, rất nhiều các bản sao khác đã theo bước chân của người Do Thái), khách ngồi tại bàn được trang bị đầu đốt ga hoặc than. Cá ướp (tốt nhất là cá lóc) được nấu ngay trước mặt khách, trước tiên là màu nâu trong dầu, sau đó tăng cường với gừng, thì là, hành lá và các loại thảo mộc khác. Món ăn thành phẩm được phục vụ cùng với bún, rau mùi, thì là, đậu phộng, tỏi tây, ớt và bột tôm.

Nhà hàng Cha Ca La Vong ban đầu vẫn là nơi tốt nhất để trải nghiệm sự pha chế cá và rau cải này; nội thất là tồi tàn và các máy chủ được snippy với khách, nhưng đó là tất cả một phần của chương trình. Ăn nó trong khi nó nóng.

• Cha Ca La Vọng
  Địa chỉ: 14 Cha Ca, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  Vị trí: 21.03578N, 105.84905E (Google Maps)
  Điện thoại: +84 4 825 3929