Mexico là một trong những quốc gia tốt nhất trên thế giới về thức ăn đường phố, nhưng cũng giống như phần còn lại của thực phẩm Mexico , thức ăn đường phố ở Mexico thay đổi theo khu vực. Bạn sẽ tìm thấy các đặc sản khác nhau tùy thuộc vào điểm đến, nhưng một vài mặt hàng chủ lực được tìm thấy trên khắp đất nước, và một số có giá trị đi du lịch để thử tại nơi xuất xứ của họ. Dưới đây là một số loại thực phẩm đường phố bạn chắc chắn nên thử trên một chuyến đi đến Mexico.
01/08
Tacos
Jon Lovette / Getty Hình ảnh Khi chúng ta nói về thức ăn đường phố Mexico, tacos là món hàng quan trọng nhất trong danh sách. Thành thật mà nói, bạn có thể bọc hầu hết bất kỳ thứ gì trong bánh tortilla và gọi nó là bánh taco, nhưng nói chung, chúng chứa đầy thịt và những người ăn mạo hiểm có thể chọn một số bộ phận thú vị thú vị hơn bao gồm não, mắt, lưỡi — Mexicans don ' t nao núng. Nhưng người ăn chay cũng sẽ tìm thấy một số chất trám taco để cám dỗ chúng, có thể là nấm, khoai tây, đậu hoặc pho mát. Tacos al mục sư rất phổ biến: chúng được làm bằng thịt lợn ướp nấu chín trên một nhổ quay. Phương pháp nấu ăn này có lẽ đã được người Mexico nhập vào Mexico, nhưng ở Mexico, những tacos này tự mang theo, với nhiều loại phô mai cay, guacamole, và hành tây tươi và rau mùi.
02/08
Tamales
Steffi Victorioso / Getty Hình ảnh Một điều trị phổ biến vào buổi sáng hoặc buổi tối, và thường được phục vụ tại các bữa tiệc, tamales là một loại bánh bao bột ngô mà đi kèm trong một vỏ ngô hoặc vỏ bọc lá chuối. Từ tamal (có, số ít của tamales là tamal, không phải là nghe "tamale") đến từ Nahuatl (ngôn ngữ của người Aztec) từ có nghĩa là "bọc". Họ thường có một điền mà có thể là nốt ruồi hoặc salsa với gà, hoặc đôi khi rajas, đó là dải ớt poblano cùng với cà chua và hành tây.
Thậm chí có cả tamales ngọt, thay vì làm đầy, sẽ có đường, quế, nho khô và bit dứa trộn lẫn với bột. Hủy bỏ các gói để ăn bên trong tamal. Trên đường phố ở Thành phố Mexico, đôi khi chúng được phục vụ trên một chiếc bánh bolillo, như một "torta de tamal" đôi khi được gọi là "guajolota".
03/08
Tortas
Getty Images / Lisa Romerein Một loại bánh torta là một loại bánh sandwich kiểu Mexico được làm từ một cái bánh xốp có tên là bolillo. (Tuy nhiên, đừng gọi nó là bánh sandwich ở Mexico, bởi vì đối với người Mexico, bánh sandwich được làm bằng bánh mì cắt lát). Một torta thường sẽ có đậu dán ở một bên của bun và mayonnaise mặt khác, sau đó các yêu cầu (thường thịt) trám và lát cà chua, bơ và jalapeños ngâm.
Có một vài biến thể đối với torta tiêu chuẩn. Trên một chuyến đi đến Puebla , hãy chắc chắn để thử một cemita, được thực hiện với một loại đặc biệt của bánh mì cuộn (chính nó được gọi là một cemita), và với việc bổ sung một loại thảo mộc thơm gọi là pápalo. Pambazos, thường được tìm thấy ở Mexico City, được làm đầy với khoai tây và xúc xích cay gọi là chorizo, nhúng trong nước sốt ớt guajillo màu đỏ ấm áp, và chiên. Pambazos được làm bằng bánh mì mà còn được gọi là pambazo và thiếu lớp vỏ cứng của bolillos. Ở Guadalajara, một trong những món ăn đại diện nhất là món torta ahogado , được làm đầy với thịt và được phục vụ trong nước sốt cay đắng .
04/08
Sopes và Gorditas
lanabyko / Getty Hình ảnh Có rất nhiều loại thức ăn đường phố của Mexico được chế biến từ ngô và được làm từ các chất hàn và lớp phủ khác nhau. Chúng được làm tươi và nấu chín trên một chiếc comal, một vỉ nướng lớn, đôi khi được đốt bằng gỗ, đôi khi được cung cấp khí đốt. Một sope là một đĩa ngô dày hơn một loại tortilla thông thường, và thường được phủ bằng đậu và pho mát và có thể là các thành phần khác, và, tất nhiên, salsa. Ở Oaxaca, điều tương tự được gọi là "memela". Tương tự, gorditas cũng là đĩa làm bằng ngô, nhưng chúng có thành phần, như đậu, pho mát hoặc chicharron (vỏ thịt heo) được thêm vào ở trung tâm của masa trước khi nó đi trên vỉ nướng, hoặc nó được tách ra như một pita để thêm vào thành phần bên trong (đôi khi cả hai).
Các tlacoyo cũng rất giống nhau - nó được làm ở Mexico City và thường sẽ được làm bằng ngô xanh. Tất cả các loại ngô này có thể được tìm thấy tại các quầy hàng trên khắp cả nước nhưng tên và chất độn / lớp trên bề mặt có thể thay đổi từ nơi này sang nơi khác.
05/08
Nướng
Esdelval / Getty Images Tostadas khác với tacos bởi vì thay vì một tortilla mềm với chất hàn bên trong, nó là một cơ sở tortilla sắc nét được chiên hoặc nướng, và sau đó được nạp với nhiều loại toppings. Bạn có thể mua chúng với hầu hết các loại thịt, hải sản hoặc phô mai, hoặc có thể chỉ với một ít guacamole. Đừng quên salsa!
06/08
quesadillas
Getty Images / © fitopardo.com Thuật ngữ quesadilla thường đề cập đến một tortilla gấp với pho mát tan chảy bên trong. Quesadillas có thể được làm với bánh ngô hoặc lúa mì, và có thể nướng hoặc chiên giòn. Chúng có thể được chế biến với nhiều loại phô mai khác nhau, nhưng một trong những loại phô mai phổ biến nhất là phô mai Oaxaca, ở Oaxaca được gọi là quesillo, một loại phô mai dạng chuỗi nhẹ tương tự như mozzarella.
Quesadillas cũng có thể chứa các chất hàn khác ngoài phô mai, đôi khi chúng sẽ có nấm hoặc hoa bí hoặc các loại rau khác được thêm vào. Đôi khi bạn có thể tìm thấy quesadillas huitlacoche, được thực hiện với một loại nấm ngô đôi khi được gọi là truffle ngô bằng tiếng Anh. Quesadillas chiên giòn có thể bắt đầu với guacamole hoặc đậu, và salsa thường được đặt ở bên ngoài của tortilla trong khi quesadillas nướng trên comal, nó phổ biến hơn để mở nó ra và thêm salsa trước khi ăn.
07/08
Elotes
Getty Images / Chuck Kahn / EyeEm Nhiều loại thực phẩm đường phố của Mexico có nguồn gốc từ ngô, nhưng thường được làm từ masa, bột ngô nixtamalized từ đó bánh tortillas, tamales và các loại thực phẩm khác được thực hiện. Các loại bầu cử và esquites, mặt khác, được làm bằng ngô đồng bằng, mặc dù thường không phải là ngô ngọt bạn có thể mong đợi. Các loại bầu chọn là các bắp ngô được phủ trong mayonnaise, queso fresco vụn, bột ớt và nước cốt chanh, được phục vụ trên một thanh gỗ để dễ dàng xử lý. Esquites có tất cả các thành phần tương tự, nhưng được phục vụ như một loại súp, với hạt ngô cắt ra lõi ngô và trôi nổi trong nước dùng ngô được nấu chín (với việc bổ sung một số loại thảo mộc cho hương vị thêm), và tất cả các lớp trên bề mặt mà thường đi trên một elote trộn lẫn trong khi phục vụ.
08/08
Tên món ăn
Getty Images / Alex Craig Bột ngọt chiên giòn được rắc đường - điều gì có thể là một món ngọt ngon hơn? Churros đã được mang đến từ Tây Ban Nha nhưng người Mexico đã mang đến cho họ dễ dàng, và bạn có thể sẽ quá. Chỉ cần chắc chắn rằng họ đang tươi: chale cũ có thể cao su và thất vọng như trái ngược với vinh quang đó là một churro tươi.