Cách thức bàn Pháp, thói quen ăn uống và nghi thức ăn tối
Tôi đã nhầm lẫn với giả định rằng cách cư xử của tôi sẽ đi cùng với tôi qua ao như tự nhiên như giọng nam của tôi. Những năm đào tạo của mẹ tôi trong nhà được theo sau bởi các lớp nghi thức trong đại học, và tôi cảm thấy khá thoải mái trong một môi trường ăn uống trang trọng. Sau đó tôi chuyển đến Pháp.
Bữa tối đầu tiên của chúng tôi với một gia đình người Pháp là một trải nghiệm thật sự tuyệt vời. Tôi nhớ tôi đã chờ đợi sự khởi đầu khi chồng tôi cúi xuống và nói bằng một giọng nhẹ nhàng, "Giữ tay trên bàn."
Tôi đã rõ ràng bị hiểu lầm, vì vậy tôi mỉm cười và cúi xuống hỏi anh ta, "Anh đã nói gì?" Anh lặng lẽ, nhưng kiên quyết trả lời, "Giữ bàn tay của anh!" Chắc chắn tôi đã không nghe anh ta một cách chính xác, nuôi dưỡng cô gái trẻ biết rằng bạn không đặt tay lên bàn trong khi ăn. Rồi anh ta quay sang tôi và bình tĩnh nói, “Giữ. Của bạn. Tay. Trên. Các. Bàn."
Tại thời điểm này, tôi đã đầu hàng huy hiệu đào tạo nam belle của tôi và tin tưởng kiến thức của chồng tôi về nghi thức Pháp. Tôi giơ hai tay ra khỏi lòng tôi để nằm yên trên bàn. Và rồi tôi nhìn xung quanh để nhận ra rằng mọi người khác ở bàn đã làm việc đó.
Là người nước ngoài, tất cả chúng ta đều có những kinh nghiệm này, trong đó chúng ta thấy rõ ràng rằng văn hóa của chúng ta không dịch tốt sang tiếng Pháp. Các quy tắc khác nhau, và để phát triển mạnh ở đất nước mới của chúng ta, chúng ta phải thích ứng với những cách thức mới này để làm. Nhưng trước tiên, chúng ta phải tìm hiểu chính xác những quy tắc này là gì.
Hãy chơi một trò chơi đúng và sai.
Bạn nên đặt khăn ăn trong lòng ngay sau khi ngồi.
Sai. Một khi người phụ nữ của ngôi nhà đặt khăn ăn của cô trong lòng mình, những vị khách khác nên làm theo.
Bánh mì của bạn nên ở góc trên bên trái của đĩa của bạn.
Sai. Bánh mì được đặt trực tiếp trên khăn trải bàn, trừ khi nó là một bữa ăn chính thức trong đó tấm bánh mì được sử dụng.
Đừng lo lắng về vụn bánh mì, mặc dù nếu bạn đang có một bánh sừng bò vào bữa sáng trong một quán cà phê, bạn có thể sẽ được phục vụ trên đĩa.
Khi rượu khai vị được phục vụ, bạn đợi máy chủ cho bánh mì nướng trước khi uống.
Thật. Bạn nên đợi chủ nhà dẫn đường, cho dù là món khai vị hay bữa tối. Một khi tất cả mọi người đã được phục vụ một thức uống, chủ nhà thường sẽ làm cho một bánh mì nướng ngắn sau đó bắt đầu kính clinking. Đó là lịch sự để làm cho mắt tiếp xúc như bạn nói, " Santé ." Và đừng quên, nếu bạn là bốn hoặc nhiều hơn, bạn không nên vượt qua trong khi clinking, tức là clink ở trên hoặc dưới những người khác làm clinking. Nó có nghĩa là mang lại may mắn.
Bạn nên xé bánh mì thành miếng vừa ăn trước khi ăn.
Thật. Nó rất bất lịch sự khi cắn một miếng bánh mì.
Nếu ai đó yêu cầu bạn vượt qua muối, bạn vượt qua cả muối và hạt tiêu.
Sai. Ở Mỹ, muối và hạt tiêu là "kết hôn", có nghĩa là họ nên luôn ở cùng nhau trên bàn. Ở Pháp nếu bạn được yêu cầu muối ( le sel ), bạn chỉ cần bỏ muối.
Sau mỗi khóa học, bạn nên lau đĩa bằng một miếng bánh mì.
Thật. Tuy nhiên, điều này nên được thực hiện nhẹ nhàng như một phương tiện làm sạch các tấm cho các khóa học tiếp theo, không slopping lên nước sốt còn sót lại.
Nó là lịch sự hơn để sử dụng một miếng bánh mì trên ngã ba của bạn, chứ không phải là trong tay của bạn. Trong một thiết lập chính thức hơn, mỗi khóa học được phục vụ trên một đĩa mới, vì vậy làm sạch tấm là không cần thiết.
Ly rượu phải được lấp đầy đến năm milimet so với vành.
Sai. Khi rót rượu vang, hãy dừng lại khi thủy tinh đầy hai phần ba.
Khi được mời cho apéros , bạn nên mang theo một món quà cho bà chủ.
Sai. Đối với apéros, không có quà tặng là cần thiết. Nếu bạn được mời ăn tối, bạn nên mang theo một món quà cho bà chủ nhà. Ý tưởng hay là hoa, một chai rượu vang hay món tráng miệng hoặc món pho mát đã được thỏa thuận trước hoặc một thứ bạn đã tìm thấy trên thị trường địa phương.
Một bữa ăn tối kiểu Pháp thường bao gồm một món salad với vinaigrette cho món khai vị, món chính, món phô mai, món tráng miệng và cà phê.
Thật. Bánh mì, rượu vang và nước khoáng được cung cấp trong suốt bữa ăn.
Nó được chấp nhận để ăn pommes frites với ngón tay của bạn.
Sai. Trong khi thức ăn nhanh đã làm cho nhãn hiệu của nó ở Pháp, ăn các loại thực phẩm với ngón tay của bạn vẫn còn hạn chế nghiêm ngặt khi bạn đang ở bàn ăn. Nếu nghi ngờ, hãy theo dõi khách hàng tiềm năng của bạn.
Thông tin thêm về ẩm thực Pháp, nhà hàng và nấu ăn
Lịch sử của thực phẩm và nhà hàng ở Pháp
Nhà hàng nghi thức và ăn uống ở Pháp
Kinh tởm món ăn Pháp để bỏ qua
Làm thế nào để đặt hàng cà phê ở Pháp
Điểm đến thực phẩm hàng đầu ở Pháp
Kari Masson có một bộ sưu tập tem đầy màu sắc trong hộ chiếu của cô. Cô lớn lên ở Cote d'Ivoire, học ở Anh, dành thời gian với người Maasai ở Kenya, cắm trại ở vùng lãnh nguyên Thụy Điển, làm việc tại một phòng khám sức khỏe ở Senegal, và hiện đang sống ở Senegal.
Biên tập bởi Mary Anne Evans