Một hương vị của ẩm thực đa dạng của Myanmar, với ảnh hưởng của Thái Lan, Trung Quốc và Ấn Độ
Các món ăn thịnh soạn, hương vị của Myanmar mang lại sự giàu có về văn hóa và truyền thống của Myanmar. Không khó để bắt đầu; dừng lại ở bất kỳ đường phố hoặc thị trường tại bất kỳ điểm nào của hành trình Myanmar của bạn , và bạn sẽ tìm thấy các quán ăn hawking mới được nấu chín Myanmar mặt hàng chủ lực cho người truy cập đói đầu tiên đi kèm.
Trong khi thực phẩm Myanmar thiếu các loại gia vị hay hương liệu bạn mong đợi trong món ăn Thái , nó vẫn ngon, ngon và tốt nhất với giá rẻ: một phần mì trong bát thường tốn khoảng 500-4,000 Myanmar Kyat (khoảng 50 xu Mỹ) 4,10 đô la Mỹ), tùy thuộc vào nơi bạn đang cố gắng lấy chúng. Và đó mới chỉ là khởi đầu.
01/08
Mohinga - Món ăn được yêu thích nhất của Myanmar
Mohinga phục vụ tại Pindaya, Myanmar. Mike Aquino Bắt đầu với món ăn quốc gia Myanmar, mohinga ; quán ăn trên khắp Myanmar khuấy động nó ra điều đầu tiên vào buổi sáng, làm cho mì này đơn giản pha chế bữa ăn sáng yêu thích của đất nước.
Các đầu bếp Miến Điện làm mohinga từ cá, sau đó bổ sung nó bằng mì gạo, rau thơm và một loại cá vàng giống cà ri. Sau đó nó được trang trí trên đầu trang với những miếng thịt heo nhỏ, rau mùi xắt nhỏ, tỏi chiên và trứng luộc.
Mohinga có thể được tìm thấy ở bất cứ nơi nào ở Myanmar, thường được phục vụ với cà phê ủ tại địa phương (với một vắt chanh bên cạnh). Một bát thức ăn là một bữa ăn hoàn chỉnh.
02/08
Laphet - Trà ngâm lá Dự đoán Good Fortune
Laphet thoke phục vụ tại Strand Hotel. Mike Aquino Người Miến Điện nổi tiếng với việc tiêu thụ trà của họ, và họ là một trong số ít những nền văn hóa ôm lấy lá cũng như uống từ họ. Các món ăn Miến Điện được gọi là lá trà laphet - ngâm - được coi là một món ăn dân tộc của Myanmar (thứ hai chỉ để mohinga ).
Bạn sẽ tìm thấy laphet phổ biến nhất ở dạng salad - laphet thoke - thường được phục vụ vào cuối bữa ăn. Lá trà ngâm được trộn với tỏi, ớt, cà chua, bắp cải, sau đó ném với một thay nước sốt cá hoặc dầu đậu phộng; một spritz vôi kết thúc món ăn.
03/08
Shan Khauk Swe - Di sản của nhà nước Shan tự hào
Mì Shan ở Pindaya, Myanmar. Mike Aquino Văn hóa Shan - tập trung xung quanh bang đông nam Myanmar nằm quanh Hồ Inle - phục vụ một loạt các món mì, nhưng đó là Shan Khauk Swe mà hầu hết du khách sẽ gặp phải ở bất kỳ nhà hàng nào trên khắp đất nước.
Các món ăn bao gồm mì luộc trộn với rau xào (rau cải mù tạt là một thành phần phổ biến) và sự lựa chọn của bạn của thịt gà hoặc thịt lợn; nước sốt là đỏ bừng với nước tương và các loại gia vị châu Á khác, mặc dù nó cũng có thể được phục vụ khô.
04/08
Kyat Thar Si Pyan - một Cử nhân được yêu thích nhất của Burmese
Cà ri gà Miến Điện. Mike Aquino "Dầu trở lại" - đó là ý nghĩa của hai âm tiết cuối cùng trong món cà ri gà làm đầy, đề cập đến chất béo gà tách từ nước sốt khi món ăn đạt đến hoàn thành.
Tên này sang một bên, món gà “cà ri” này sử dụng một miếng tỏi, hành, quế và gừng đơn giản, bỏ qua dầu dừa và các loại gia vị phức tạp mà bạn sẽ tìm thấy ở các món cà ri khác. Mặc dù sự đơn giản của các thành phần, các món ăn kết quả cung cấp nhiều hương vị và nhân vật: một đệm hoàn hảo cho gạo, và thường xuyên trong nhiều tiết mục của bà nội trợ Miến Điện.
Một biến thể của món gà này được gọi là "gà cử nhân", đề cập đến những ngày mà các đồng hồ đêm làng (thường bao gồm các cử nhân) sẽ ăn cắp từ khu vườn địa phương để làm cho bữa ăn tối về đêm về đêm của họ.
05/08
Một Kyaw Sone: Chiên Veg trên đường đi
Một kyaw sone trong Inle Lake, Myanmar. Mike Aquino Món ăn này rất dễ dàng để sử dụng nguyên liệu rẻ tiền mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào - đó là lý do tại sao các quầy thức ăn đường phố và quán cà phê giá rẻ phục vụ một món ăn ngon (hầu hết không có ngoại lệ).
Chickpeas, khoai tây, hành tây thái hạt lựu, su su và hành tây được cắt nhỏ lên, tráng bột và chiên giòn để tạo ra một món ăn nóng và sắc nét có thể ăn nhanh như nấu chín.
Các món ăn chỉ đơn giản là không hoàn thành mà không nhúng trong nước sốt đi kèm của nó, thường được làm từ nước mắm trộn với tỏi, đường, ớt và ngò tươi.
06/08
Onn Not Khao Swe: Bản gốc Đông Nam Á
Onn không khao bơi ở Yangon, Myanmar. Mike Aquino Nếu bạn đã ăn Thái khao soi , bạn đã gặp một trong số rất nhiều hậu duệ của món ăn Miến Điện không khao khát .
Thành phần cơ bản của nó - mì lúa mì, thịt gà và nước dùng có nguồn gốc từ cà ri sữa dừa - đã đảm bảo sự phổ biến của món ăn ngay cả khi nó biến chất trong khi băng qua biên giới.
Bạn có thể ăn các biến thể của nó ở Luang Prabang, Lào ; Chiang Mai, Thái Lan ; và Ấn Độ (cái tên Ấn Độ khow suey là một giveaway chết của rễ của nó); Laksa Malaysia cũng mang một nét giống lạ.
Cái tên dịch thành "mì sữa dừa", và giống như hầu hết các món ăn ở Myanmar đều nhẹ trên các loại gia vị nhưng nặng trên sợi và umami: người Miến Điện ủng hộ món ăn này như một món ăn thoải mái, thêm gia vị và kết cấu để nếm. Người ăn thường thêm trang trí hành tây thái lát thái lát, trứng luộc chín, và xốt chanh hoặc nước mắm.
07/08
Shwe Yin Aye - Miến Điện thơm ngon
Hình ảnh © fabulousfabs / Creative Commons Một món tráng miệng địa phương nổi tiếng mà bạn có thể mua ngay cả từ những chiếc xe lăn trên đường phố, Shwe Yin Aye về cơ bản là một loại kem dừa được làm giàu với thạch anh hình chữ nhật đầy màu sắc và ngọc trai sắn rất nhỏ, phục vụ với nước đá và hầu hết thời gian, một miếng nhỏ bánh mỳ.
Sự nổi tiếng của Shwe Yin Aye xuất phát từ những nguyên liệu rẻ tiền, dễ chuẩn bị và phù hợp với những ngày nóng ẩm của Myanmar. Một điều trị đáng giá sau một ngày lang thang qua các ngôi đền địa phương.
08/08
The Burmese Buffet - Tất cả mọi thứ cùng một lúc
Tiệc tự chọn kiểu Miến Điện. Martin Robinson / Getty Hình ảnh Các nhà ăn tự chọn ở Myanmar nói đây là cách gia đình hoàng gia ăn bữa ăn của họ. Thay vì được cung cấp thực đơn, khách được phục vụ một loạt món ăn lớn - rau, thịt bò, thịt gà, thịt lợn và đôi khi là hải sản. Mỗi món ăn đi kèm với một muỗng phục vụ nhỏ; bạn sẽ được phép lấy mẫu từ mọi thứ được phục vụ trước mặt bạn. Tiệc tự chọn đi kèm với một bát cơm lớn và một bát súp nhỏ.
Một chỗ ngồi tại một bữa ăn tự chọn có giá từ 4.000-10.000 Myanmar Kyat (4.10 USD đến 10.25 USD). Một khi bạn đã hoàn thành, họ sẽ loại bỏ tất cả các món ăn ở phía trước của bạn, nạp chúng và phục vụ chúng vào bảng tiếp theo!
Đối với một bữa ăn kiểu tương tự như smorgasbord, hãy xem bài viết này về Padang Food ở Indonesia .