Ăn uống tại trung tâm ẩm thực Block 51 Old Airport Road của Singapore

01/05

Kinh nghiệm thực phẩm Hawker gốc của Hawong

Nó có thể không giống như nhiều: ngay từ cái nhìn đầu tiên, nó trông giống như một số quầy hàng crammed vào mặt đất của một tòa nhà carpark. Nhưng bộ sưu tập các quầy hàng thực phẩm này là một trong những trung tâm bán rong công cộng phổ biến nhất trên đảo, vượt trội so với những người khác trong các cuộc thăm dò không chính thức.

Kể từ khi mở cửa vào năm 1973, Old Airport Road Food Center đã tổ chức một số doanh nghiệp bán hàng rong gia đình tốt nhất, bán những chú ong satay huyền thoại gần, char kway teow và rojak . Ngày nay, 168 quầy hàng tạo nên thành phần trung tâm bán hàng rong ở tầng trệt, bán những món ăn Singapore và quốc tế được yêu thích nhưng rẻ tiền. Bạn sẽ chỉ cần chi khoảng 5-7 SGD (khoảng 4 đến 5,50 USD) cho một bữa ăn bụng tại Old Airport Road Food Centre: giá trị tuyệt vời đặc biệt của các trung tâm bán rong của Singapore.

Hướng dẫn của bạn đã được đưa đến Trung tâm Thực phẩm Đường Sân bay Cũ bởi Makansutra và người sáng lập, người đam mê ẩm thực Singapore KF Seetoh. "Đường Old Airport Road đã tồn tại rất lâu, nó có thức ăn rất tốt, một danh tiếng rất tốt", Seetoh nói với chúng tôi khi chúng tôi chờ đợi đơn đặt hàng của chúng tôi. "Bạn có đồ ăn từ bữa sáng đến bữa tối. Và có một bãi đỗ xe lớn bên cạnh nó - đó là một trong những yếu tố chính của một trung tâm bán hàng tốt. Tất cả những trung tâm bán hàng rong tốt đều có bãi đỗ xe lớn."

Seetoh sau đó yêu cầu bốn đường Old Airport Road yêu thích cho chúng tôi, khách của anh ấy: hình ảnh và một tài khoản về trải nghiệm ăn uống theo sau trong vài trang tiếp theo.

• Làm thế nào để đến đó: Old Airport Road Food Center nằm trong khu phố Katong phía đông của vịnh Marina . Đi tàu điện ngầm Singapore và xuống tàu tại ga tàu điện ngầm Dakota (Circle Line; CC8). Trung tâm Thực phẩm cách lối ra nhà ga 140 m về phía Tây. Old Airport Road Food Center trên Google Maps. Để biết thêm thông tin về việc sử dụng hệ thống giao thông hiệu quả của Singapore, hãy đọc bài viết của chúng tôi về Đi Tàu điện ngầm và Xe buýt của Singapore với Thẻ EZ-Link .
  
• Chỗ ở gần đó: khu phố của Katong, nơi Old Airport Road tọa lạc, sẽ tổ chức một số khách sạn tiết kiệm hàng đầu của Singapore - xem danh sách khách sạn ngân sách Katong và Joo Chiat này để biết chi tiết.
  
• Lịch sử Hawker: Để biết thêm về văn hóa người bán rong của Singapore, hãy đọc giới thiệu về các trung tâm bán hàng rong Singapore , hoặc xem danh sách mười trung tâm bán hàng rong hàng đầu ở Singapore . Đối với một sự kiện Singapore đặt sự chú ý vào thức ăn đường phố tốt nhất thế giới, hãy xem điều này: Hội nghị ẩm thực đường phố thế giới ở Singapore.
  
• Chính phủ hạ thấp: Truy cập trang chính thức do chính phủ điều hành trên Trung tâm Hawker Old Airport Road.

02 trên 05

Thịt lợn và gà Satay như Grandpa được sử dụng để làm cho

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Trung tâm ẩm thực
Mở cửa tối: từ 6 giờ chiều đến 10 giờ tối (trước đó nếu bán hết trước 10); mở cửa từ 1 giờ chiều cho đến hết ngày Chủ nhật; đóng cửa vào các ngày thứ Hai và thứ Năm

Bạn có thể tìm thấy sa tế ở mọi ngóc ngách của Singapore, nhưng đối với sự sa tế thực sự đặc biệt - loại làm cho đôi mắt của ông bà Singapore lấp lánh với những kỷ niệm về những người bán hàng rong đang nướng và bán đồ ăn từ xe trên đường phố - bạn đến Chuan Kee Satay, phục vụ xiên thịt lợn nướng với hành tây thái lát và dưa leo.

Nó không sa thải mà không có nước sốt lạc; Chuan Kee phục vụ một loại đậu phộng dày và nước sốt dứa, có nghĩa là để được đổ trên que trước khi bạn đào sâu (xem ở trên). Nghe nói về bất kỳ quầy hàng khác đặt dứa trong nước sốt satay của họ? Đã không nghĩ như vậy, nhưng Chuan Kee cung cấp. KF Seetoh tự cho hai ngón tay cái: "loại nước sốt đậu phộng đó, ai cũng sẽ yêu, nó thật tuyệt!"

Chúng tôi đã được phục vụ gậy thịt lợn và thịt gà satay; sau này là phổ biến hơn ở Malaysia và Indonesia, cả hai nước Hồi giáo có xu hướng tránh thịt lợn. (Đọc bài viết này về Indonesia sate ayam , hay cái này về một vị thầy ayam sate ở Jakarta.) "Thịt lợn satay [là] không phổ biến ở xứ Satay, đó là Indonesia," KF Seetoh nói với chúng ta. "Đây là một kiểu satay thịt lợn của Trung Quốc và Peranakan."

"Thịt satay mềm và không quá khó để cắn và nó có một sự cân bằng của thịt nạc và béo mà làm cho nó một niềm vui thực sự", bác sĩ Leslie Tay, blogger thực phẩm Singapore sung túc phía sau tôi ăn, tôi bắn, tôi đăng . "Nước sốt đậu phộng hoặc nước sốt sa tế cũng có dứa trong đó là khá hiếm ... Tôi cảm thấy rằng điều này cho biết thêm chiều sâu hơn để satay. Chắc chắn đề nghị!"

03 trên 05

Croc thịt cá sấu trong sốt tiêu đen

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Trung tâm thực phẩm
Mở cửa phục vụ bữa trưa đến 9m hoặc cho đến khi hết hàng, tùy theo điều kiện nào đến trước
Điện thoại: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Hướng dẫn lưu ý: gian hàng cá sấu King King của Singapore hiện đã đóng cửa.

Nếu bộ phim "Peter Pan" khiến bạn cảm thấy tiếc cho thuyền trưởng Hook và giận dữ với con cá sấu, bạn có thể quấy rối tâm linh tại Old Airport Road bằng cách đặt một đĩa cá sấu hấp xào sốt tiêu đen.

"Singapore King Crocodile" (viết tắt là "SgKingCroc" trong bảng chỉ dẫn), được cai trị bởi "Crocodile King" của Singapore Tony Tee, chuyên về thịt cá sấu nấu chín được phục vụ theo nhiều cách khác nhau: ngoài thịt xào được đề cập ở trên, Vương quốc cũng phân phối cháo thịt croc, mì xào, và thịt cá hồi nướng kut teh. Có rất nhiều nhu cầu về sản phẩm kỳ quặc của Mr. Tee, vì gian hàng bán khoảng 30 đến 40 kg thịt cá sấu vào bất kỳ ngày nào.

Thịt hoàn toàn hợp pháp, có nguồn gốc từ trang trại cá sấu Long Kuan Hung ở Kranji, Singapore. Trại nuôi có khoảng 9.000 con cá sấu nước mặn; da được thu hoạch cho các nhà máy xay ở châu Âu và Nhật Bản, trong khi thịt được bán tại địa phương để bán hàng rong như ông Tee.

Nó có vị như thịt lợn, thịt cá sấu này: giống như các loại phô mai thịt lợn ngọt ngào, tinh tế với nhiều hương vị, tan chảy trong miệng khi bạn nhai. Tốt hơn, nó thậm chí còn lành mạnh hơn so với tương tự vị của nó: "Cá sấu là hoàn toàn tự nhiên, và họ bán nó ở các siêu thị thường xuyên - cholesterol thấp hơn thịt lợn và thịt bò."

04/05

Tempian-Fried Durian Bạn sẽ học cách yêu (Thật!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Trung tâm Thực phẩm
Mở cửa cho bữa trưa cho đến khi hết hàng

Gian hàng khiêm tốn này ở Old Airport Road bán goreng pisang (chuối chiên), nhưng vũ khí bí mật của họ là một sầu riêng goreng ngon tuyệt vời, được bọc trong bánh mì tempura và chiên đến sự hoàn hảo sâu sắc, vàng.

Trong trường hợp bạn chưa thử trái cây sầu riêng tráng lệ , tốt nhất, tôi có thể nói là nó là một hương vị có được. Những người ăn sầu riêng lần đầu có thể ngạc nhiên khi họ cắn miếng sầu riêng goreng - sau tất cả, đó là thịt sầu riêng tinh khiết dưới lớp da tempura giòn. Thịt sầu riêng bên dưới là không thể phủ nhận tươi và kem, chảy ra với mọi vết cắn; chúng ta có thể đồng ý không đồng ý liệu hương thơm có lành mạnh hay không.

Loại chuẩn bị sầu riêng này không chính xác là nguyên bản: "Đó là cùng loại thứ bạn tìm thấy trong các nhà hàng - sầu riêng chiên giòn, nó không phải mới", Keet Seetoh giải thích. "Anh ấy đóng băng thịt sầu riêng tươi, đập nó và chiên nó. Nhưng tôi chưa bao giờ thấy điều này ở một người bán rong, và họ rất tốt!"

05/05

Một thức uống giải khát Châu Á - Nước ép Soursop

Lim Hin Các loại trái cây và hoa quả cắt
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Trung tâm ẩm thực
Mở cửa cho bữa trưa đến 9 giờ tối hoặc cho đến khi hết hàng, tùy theo điều kiện nào đến trước
Điện thoại: +65 8224 8552

Hãy nói phản ứng của bạn với sầu riêng giống như Andrew Zimmern - chúng tôi hiểu nếu phản ứng của bạn để thử một loại trái cây kỳ lạ Đông Nam Á không phải là rất nhiệt tình. Nhưng chúng tôi hứa: bạn sẽ không phải vật lộn để giữ nước ép soursop, trong thực tế chúng tôi đặt cược bạn sẽ cầu xin trong vài giây!

Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) sản xuất một loại nước ép giòn, giống như một cây thập tự giữa táo và chanh. Trái cây thanh Lim Hin phục vụ nước ép soursop trong cốc nhựa lớn với nước đá - lý tưởng cho việc dập tắt ngọn lửa bất kỳ thức ăn cay nào có thể còn lại trong miệng của bạn!

Chủ sở hữu, James Fua, đã từng bán nước ép soursop của mình tại một gian hàng gần Vườn Bách thảo Singapore; sau khi khu vực này được tái phát triển, James đã chuyển hoạt động của mình đến Old Airport Road, nơi nước trái cây của anh vẫn kiếm được người hâm mộ từ một thế hệ những người đam mê hawker mới.

Không giống như những người bán hàng rong khác, James làm cho những thứ tươi mới mỗi ngày, tránh sử dụng những thứ được bảo quản hoặc làm lạnh. Uống nước trái cây của James đòi hỏi phải sử dụng rơm và muỗng, khi anh ấy cho thấy KF Seetoh trong video này.