Hướng dẫn về món ăn nổi tiếng ở Penang, Malaysia
Mùi ngọt ngào và cay đi qua các đường phố của Georgetown như mì ăn hơi vào ban đêm. Nổi tiếng trên toàn thế giới, các món ăn ở Penang cũng đa dạng như các nền văn hóa làm cho nó trở nên đặc biệt. Không nơi nào khác trên trái đất có thể tự hào về nồi nóng chảy văn hóa khiến cho thực phẩm Penang trở nên độc đáo.
Các yếu tố tốt nhất từ Malay, Trung Quốc, Ấn Độ, và thậm chí cả thực phẩm Indonesia đã được hợp nhất với nhau để tạo ra các món ăn mà bạn sẽ được thèm trong nhiều tháng sau chuyến đi của bạn!
Sự sẵn có của hải sản tươi sống - Penang là một hòn đảo - và ảnh hưởng cay từ Thái Lan gần đó sẽ khiến bạn đếm số phút giữa các bữa ăn.
Penagites thích chia sẻ nỗi ám ảnh cuồng tín của họ về thức ăn với phần còn lại của thế giới. Một đêm nếm thử các món ăn địa phương độc đáo ở Georgetown sẽ làm cho những người tin tưởng hoài nghi nhất!
Thực phẩm Penang độc đáo để thử
- Assam Laksa: Laksa, một món ăn ưa thích ở Kuching , nổi tiếng khắp Malaysia. Tuy nhiên, laksa assam được tìm thấy ở Penang nổi bật với hương vị cay và chua của nó. Bún bún mỏng được thêm vào nước dùng cá thu với gia vị, ớt và me. Assam laksa có một hương vị độc đáo chắc chắn sẽ là một trải nghiệm mới. Đọc thêm về laksa .
- Otak-Otak: Phiên bản món cá bơn ngon của Penang là khác biệt rõ rệt ở chỗ cá được hấp trong lá chuối với sữa dừa.
- Nasi Kandar: Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với mì, cộng đồng Hồi giáo Ấn Độ có một giải pháp tuyệt vời: nasi kandar! Nasi kandar có thể dễ dàng tìm thấy trong các nhà hàng Mamak và bao gồm sự lựa chọn của bạn về thịt hoặc hải sản trên một đĩa gạo trắng và sau đó được bao phủ bởi nhiều loại cà ri gravies. Tumeric, thì là, đinh hương, và hồi sinh cung cấp một hương vị hăng, nhiều lớp. Có thể cho là nasi kandar tốt nhất có thể có tại Nasi Kandar Line Clear ở góc đường Penang và Chulia Street.
- Hokkien Mee: Món ăn địa phương nổi tiếng này được tạo thành từ hai món mì trong thịt lợn và nước dùng tôm. Trứng thái mỏng, rau bina, tôm và giá đỗ khiến Phúc Kiến rất no. Các miếng mỡ lợn chiên giòn đôi khi được thêm vào cho hương vị.
- Mee Rebus: Mee rebus là một món mì trứng được làm từ khoai lang và có vị chanh. Hẹ, tôm, trứng luộc và giá đỗ thường được bao gồm.
Đây chỉ là một mẫu nhỏ các món ăn phổ biến ở Penang! Đọc thêm về các món mì ngon của Malaysia và ẩm thực Ấn Độ Malaysia ; hãy xem danh sách tổng thể các món ăn đường phố Malaysia này để thử khi bạn đang ở đó.
Đồ ăn nhẹ Penang
- Roti Canai: Khác với bánh mì naan Ấn Độ mà chúng ta biết, Roti mỏng, co giãn và hơi ngọt. Bột mì được kéo thành bột và sau đó cắt cho đến khi nó trở nên bong tróc; xem một nghệ sĩ roti làm việc bột là gần như là vui vẻ như ăn thành phẩm. Chỉ với 33 xu một bánh mì, roti canai là sự bổ sung hoàn hảo cho một bữa ăn. Roti là tốt nhất được hưởng với một ly nóng teh tarik .
- Lok-Lok: Nhìn lại, giỏ hàng với các món xiên que có thể không phải là món satay hay lẩu đặc trưng ở khắp Đông Nam Á. Lok-lok là một loại thịt, rau, bánh bao và các món ăn nhẹ ngon khác trên xiên nhỏ được luộc trong nước thay vì chiên hoặc nướng. Lok-lok thường được ăn kèm với sốt ớt ngọt và cay.
- Lẩu: Về cơ bản ý tưởng tương tự như lok-lok, chỉ có xiên được nhúng vào dầu sôi thay vì nước.
Món tráng miệng Penang
Như ở các vùng khác của Đông Nam Á, cư dân Penang thích món tráng miệng của họ thêm ngọt ngào. Ngoài các loại bánh tart và bánh ngọt lớn, đây là một số món ưa thích phổ biến khác:
- Ice Kacang: Phát âm là "ka-chong" và đôi khi được gọi đơn giản là "ABC", băng kacang là món tráng miệng địa phương nổi tiếng vào những ngày nóng. Đậu đỏ đậm, ngọt được phủ bằng đá bào, sữa đặc, và xi-rô có đường. Ice kacang thường được kết thúc bằng kem, trái cây và kẹo jelly.
- Cendol: Phát âm là "chin-dol", món tráng miệng này cũng rất ngọt. Mì lúa xanh được phục vụ ướp lạnh với sữa dừa và đường cọ.
- Rojak: Penang đặc biệt tự hào về phiên bản rojak của họ: một món salad trái cây được tráng phủ dày, đậm, đường cọ và phủ lên đậu phộng nghiền và hạt vừng.
Đồ ăn Trung Quốc-Malay tại Penang
Dân số khổng lồ của Peranakan và Phúc Kiến Trung Quốc ở Malaysia đã đóng góp một ảnh hưởng mạnh mẽ đến thực phẩm ở Penang.
Không có vấn đề mà bạn đi ở Penang, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy mì Trung Quốc của tất cả các giống tại xe bán hàng rong.
Vô số lựa chọn và tên Trung Quốc có thể gây nhầm lẫn. Đừng sợ!
- Đọc hướng dẫn này cho các món mì Malaysia .
Lưu ý: Người ăn chay nên biết rằng phần lớn các món mì được làm bằng các sản phẩm thịt lợn. Ngay cả khi bạn yêu cầu "không có thịt lợn", rất có thể là nước dùng súp phở được làm bằng mỡ lợn và xương. Lard được sử dụng để làm mềm mì và làm cho bánh bao giữ lại tốt hơn. Cách duy nhất để tránh thịt lợn an toàn là ăn tại các xe đẩy và nhà hàng được dán nhãn là "Halal".
Hải sản ở Penang
Penang có nguồn cung cấp nước mặn và nước ngọt vô tận với mức giá mà bạn bè ở nhà sẽ không bao giờ tin. Hàu, động vật có vỏ và trai thường được ăn trên xiên như lok-lok hoặc thêm vào các món mì. Tôm, cua và tôm hùm được tìm thấy cho một phần nhỏ của giá phương Tây thông thường.
Cá viên
Những thịt viên bí ẩn, màu trắng được tìm thấy trên khắp Đông Nam Á trên xe đường phố và trong bát mì là cá. Một con cá có thịt trắng như phấn hoa hay cá tuyết được đập thành bột nhão và sau đó cuộn bằng tay thành những quả bóng nhỏ, tạo ra một kết cấu cao su. Hương vị rất nhẹ và cá thường có mặt để cho kết cấu vào một món súp. Cá vàng được làm bằng thịt có chất lượng thấp hơn so với cá trắng.
Sambal
Nhiều món ăn Penang được khen ngợi - hoặc là một phần của món ăn hoặc theo yêu cầu - với một loại ớt cay được gọi là sambal. Sambal có nhiều loại: Sambal ikan và sambal belacan đều có vị cá mạnh trong khi sambal jeruk dựa trên vôi, giấm và đường. Mặc định ở Penang thường là sambal belacan , vì vậy hãy ngửi trước khi bạn thêm nó vào!
Nơi ăn ở Georgetown
Trong khi những chiếc bánh mì thực tế xếp hàng trên đường phố, các khu ẩm thực ngoài trời lớn với hàng chục xe là cách tốt nhất để thử một vài loại thực phẩm Penang ở một nơi.
Đọc thêm về nơi để ăn những món ăn ngon nhất ở Georgetown .
Món ăn Ramadan tại Penang
Tháng ăn chay Hồi giáo mang đến một loại hoàn toàn mới của các món ăn và đồ ăn nhẹ!
- Đọc về các món ăn Ramadan ở Malaysia .